Я так соскучилась по кофе, что у меня началась кофемания ))) Нежное, воздушное, пористое, чуть влажноватое тесто с насыщенным ароматом кофе и попадающимся целыми кусочками шоколада, в сочетании с нежнейшим кремом-суфле из сливочного сыра, белого шоколада и бусинками мака. Это так нежно, ароматно и просто невозможно оторваться, чтобы не съесть еще кусочек.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 29 ноября 2008, 19:52
- 9310
Кекс «Кофейная маковка»
Ингредиенты для «Кекс «Кофейная маковка»»:
- Маргарин (комнатной температуры) — 100 г
- Кофе натуральный (растворимый) — 3 ч. л.
- Вода (горячей) — 2 ст. л.
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное (1 шт. в тесто, 1 шт. для крема) — 2 шт
- Йогурт (1 баночка) — 125 г
- Мука пшеничная / Мука (+ 1 ст.л. дополнительно для крема) — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Шоколад темный — 30 г
- Сыр твердый (мягкий сливочный - Крем бонжур, Альметте, Филадельфия, Маскарпоне...) — 200 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Ванилин — 1 /5 ч. л.
- Мак — 2 ч. л.
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Шоколад белый — 30 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2923.1 ккал |
белки
79.3 г |
жиры
118.8 г |
углеводы
382.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.8 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 36.1 г |
Рецепт «Кекс «Кофейная маковка»»:
-
Кофе растворить в 2 ст.л. горячей воды, остудить.
Темный шоколад порезать на мелкие кусочки, белый натереть на мелкой терке, в раздельные емкости.
-
Мягкий маргарин взбить с сахаром.
Добавить яйцо, взбить.
-
Добавить йогурт, кофе, слегка взбить,
-
добавить муку с разрыхлителем, замесить тесто, добавить темный шоколад, перемешать.
-
Тесто вылить в смазанную форму и поставить выпекать при 180 С на 10-13 минут
-
Этим временем приготовить сырный крем
Яйцо взбить с сахарной пудрой.
-
Добавить сыр, сметану, мак, белый шоколад, ванилин и венчиком смешать в однородную массу.
Добавить муку, перемешать.
-
Достаем из духовки кофейную массу, выливаем сверху сырно-маковую и ставим обратно на 30-40 минут. Зависит от духовки, проверять деревянной палочкой, но сырная масса может оставаться на палочке, но в виде очень густой каши, а не жидкой, потом, когда кекс остынет, сырная масса загустеет и будет напоминать крем-суфле как на чизкейке. Кофейного же теста не должно быть на палочке.
Готовому кексу дать полностью остыть.
-
Когда я его достала, он у меня немного потрескался сверху и пока он был горячий я его посыпала натертым шоколадом (темным и белым), он подтаял и получилась шоколадная глазурь.
Если верх ровный и красивый, можно ничем не украшать или посыпать сахарной пудрой.
По моей задумке, суфле должно быть сверху, но мы с кексом пошли по разным дорожкам и у него было свое мнение на этот счет )))) тесто не настолько хорошо пропеклось, как я думала, и весь сырным крем ушел на дно, но на вкус это не повлияло! Нужно было подержать кофейное тесто подольше, минут 25-30, а затем уже вылить сырный крем и на 15-20 минут убрать в духовку обратно. Но в описании рецепт написала так, как делала, другой вариант только в мыслях, а этот есть на картинке и в моем желудке.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2008 года wowan5 #
30 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
29 ноября 2008 года Very Irresistible #
30 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
29 ноября 2008 года КолючкА #
29 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
29 ноября 2008 года биа46 #
Очень аппетитный и шоколадный тортик,с кофейком просто СКАЗКА!!!
29 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Он сам кофейный, а еще и с жидким кофе, это блаженство, согласна с тобой!
29 ноября 2008 года HELENA D #
29 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
29 ноября 2008 года HELENA D #
29 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
29 ноября 2008 года ВИКА-72 #
29 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
29 ноября 2008 года Пыжик deleted #
29 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Я тебе сочуствую, бедненькая!
29 ноября 2008 года FireFox #
29 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
И правда ведь вкусно!
29 ноября 2008 года mila87 #
...слушай когда ты сама-то все слопаешь, может я приеду да помогу, а???
29 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо, Людашка, милая!!!!
29 ноября 2008 года mila87 #
29 ноября 2008 года Ируня # (модератор)
29 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
29 ноября 2008 года свет13 #
29 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
может ты и права, крем получается плотнее, но по логике, крем-суфле... должно быть сверху
29 ноября 2008 года свет13 #
29 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: