Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

биа46Поваренок 6 уровня

3 декабря 2008, 22:30
218306

Сельдь домашнего копчения

Подобные рецепты есть на сайте, но я готовила по рецепту nnsvz с гуд-кука, правда, она делала скумбрию, но у меня лежала свеже-мороженая селедочка, и я решила поэкспериментировать с ней. Необыкновенно вкусно!!!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Сельдь домашнего копчения»:

Масло растительное (для смазки готовой рыбы ) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 3 ст. л.
Вода — 1 л
Шелуха луковая (большая жменя) — 100 г
Сельдь (свежемороженая) — 2 шт
Жидкий дым — 100 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2339.5 ккал	белки 198.1 г	жиры 164.1 г	углеводы 20 г
100 г блюда
ккал 104.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 7.3 г	углеводы 0.9 г

Рецепт «Сельдь домашнего копчения»:

Вот такие две красавицы пожелали принять участие в эксперименте, я их разморозила, помыла, выпотрошила и обрезала головы и хвосты.
А это основные продукты.
луковую шелуху я промыла под проточной водой и отбросила на дуршлаг
Теперь сделаем маринад для "холодного копчения"
Воду нальем в кастрюлю (2-х литровую), добавим луковую шелуху и под крышкой на слабом огне покипятим минут пять, снимем с огня, процедим через дуршлаг, добавим соль, сахар, размешаем до полного растворения ингредиентов, охладим и нальем "жидкий дым" - и "бассейн" для нашей пловчихи готов, отправляем ее туда, накрываем пищевой пленкой и в холодильник на три дня (каждый день переворачиваем рыбку для равномерного просола)
Вот так выглядела рыбка через три дня.
Теперь необходимо дать маринаду стечь - для этого в районе хвостиков необходимо вдеть нитку потолще и сделать петлю, после этого рыбка отправилась вместо белья на просушку (на три часа).
После просушки для придания глянца необходимо смазать рыбку кисточкой растительным маслом.
Нарезаем и с удовольствием вкушаем!!!

Селедочка оказалась настолько вкусной, что я оторваться от нее не могла, намного вкуснее той, какую я покупала в магазине, до неприличия вкусно!!!
НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: ужин обед закуска рыба

Вкусы: копченый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/15788/]Сельдь домашнего копчения[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/15788/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/24/68555_25244-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Подобные рецепты есть на сайте, но я готовила по рецепту nnsvz с гуд-кука, правда, она делала скумбрию, но у меня лежала свеже-мороженая селедочка, и я решила поэкспериментировать с ней. 
Необыкновенно вкусно!!!

Ингредиенты: Масло растительное, Сахар, Соль, Вода, Шелуха луковая, Сельдь, Жидкий дым.
Тэги: ужин, обед, закуска, рыба.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сельдь домашнего копчения
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/24/68555_25244-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сельдь домашнего копчения" title="Рецепт: Сельдь домашнего копчения"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Подобные рецепты есть на сайте, но я готовила по рецепту nnsvz с гуд-кука, правда, она делала скумбрию, но у меня лежала свеже-мороженая селедочка, и я решила поэкспериментировать с ней. 
Необыкновенно вкусно!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сельдь домашнего копчения»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/8766">Шелуха луковая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1620">Сельдь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3986">Жидкий дым</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/52/">рыба</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/15788/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сельдь домашнего копчения

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Сельдь домашнего копчения»:

Масло растительное Сахар Соль Вода Шелуха луковая Сельдь Жидкий дым

Тэги: ужин, обед, закуска, рыба

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2070

Сельдь домашнего копчения

359
2070
193649

1149

Скумбрия а-ля горячего копчения

99
1149
122876

229

Копченый пеленгас

109
229
20849

189

Копченая горбуша

86
189
30427

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

353

Довга

37
353
49571

739

Салат "ВкусноПросто"

54
739
19059

269

Котлетки фаршированные

79
269
31536

Фотографии «Сельдь домашнего копчения» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

18 февраля 2010 года kiska80 #

Обожаю рыбку! Обязательно приготовлю! Вкуснота! Спасибо за рецепт!

22 марта 2010 года биа46 # (автор рецепта)

Рада, что рецепт понравился )))

1 ноября 2009 года milavladi #

Za recept vam spasibo.s zidkim dimom ne probovala,no nado poprobovatj.Ocenj ljubim kopcenuju ribku.Vam 555+++

1 ноября 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Спасибо большое за оценку,рыбка на самом деле очень вкусная,готовьте с удовольствием !!!

4 октября 2009 года Мадам А #

Блииин,надо со скумбрией забацать.Срочно.Мерси за рецептик.

4 октября 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Конечно сделайте,а у меня уже стоит в холодильничке

,теперь такая рыбка частый гость у меня на столе )))

23 мая 2009 года розочка #

Ирусь, селедочка восхитительна! Мне даже не верят, что самодельная!

Огромное спасибо за рецепт!

23 мая 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Светуль,но мы то знаем,как это вкусно...и умеем приготовить !!!Спасибки,дорогая !!!

23 мая 2009 года розочка #

Это тебе спасибо

24 мая 2009 года биа46 # (автор рецепта)

анимационные картинки

2 июня 2009 года розочка #

19 мая 2009 года с-мочка #

Заказали ещё "порцайку",так понравилось!Девочки,не пожалеете! Я делала строго по рецепту,как написано!Ириша,ещё раз СПАСИБО!

другие картинки смотри здесь

19 мая 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Ура,вот они,самые вкусные хвостики !!!
Спасибо большое за цветы !!!

19 мая 2009 года с-мочка #

Осталось 2 хвоста,но очень вкусных хвоста! Как обещала - фотки!!!

19 мая 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Ой,а где же обещанные 2 хвоста,но очень вкусных хвоста!??? Все скушали.............

18 мая 2009 года с-мочка #

Ириша,сегодня откушали " нашу" селёдочку-красавицу! Красота,вкуснота!Супер! Завтра сфоткаю то что осталось и порадую тебя...Делала строго "по бумажке"! Вкуснооооооооо!+++++++++++++++++ Спасибо,ИРИША!

18 мая 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Щх,как я тебя понимаю...рыбка хороша,очен-очень рада,что и тебя рыбка порадовала (только жаль имени твоего не знаю

),фотку жду с нетерпением,спасибо за коммент !!!

18 мая 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Прошу прощения за "очепятки"

12 мая 2009 года Инночка07 #

Спасибо за рецептик)забрала

12 мая 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Надеюсь рецкпт пригодится

182 месяца назад Appllle deleted #

Спасибо!Мы всем коллективом уже по второму круги делать начали!!

182 месяца назад биа46 # (автор рецепта)

И вы не одиноки

,вкусная рыбка,спасибочки!!!

3 мая 2009 года SVETAnet deleted #

Всегда хотела приготовить что-нибудь подобное. Спасибо за рецепт! Бегу за селёдкой...

3 мая 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Думаю,что этот рецепт вас порадует,готовьте с удовольствием!!!

3 мая 2009 года Водолейка #

Иришка, наконец-то купила дымок. И решила сделать рыбку по твоему рецепту. Только почему-то я решила, что у тебя скумбрия

и купила ее. А потом оказалось-селедочка, но ничего, сделала скумбрийку по рецептику. Ну что тебе сказать, получилась суперовская.

Я половину рыбешки умяла сразу

, причем без остановки.Так, что Ирулька ОГРОМНОЕ СПАСИБОЧКИ за рецепт. В магазине я ее не покупаю, потому что неизвестно где и как она сделана. А тут своя.

3 мая 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Танюша,я когда первый раз приготовила рыбку,сама еле себя остановила,было так вкусноооооооо,рада,что и тебе рыбка полюбилась!!!И полностью согласна с тобой,и рыбку и курочки-гриль на рынке неизвестно из какой свежести продуктов приготовлены,и возможно применяли тоже жидкий дым,уж лучше самому приготовить(посмотрела сегодня по телеку передачу на такую же тему,решила ,что покупать лучше свежие продукты и готовить дома!!!)

28 апреля 2009 года Оксана М-я deleted #

Супер!

30 апреля 2009 года биа46 # (автор рецепта)

БЛАГОДАРЮ!!!

14 апреля 2009 года Татьяна2006 #

Какая красивая, золотая и аппетитная селедочка, ЧУДО!!!

Очень хочется кусочек...

30 апреля 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Ой,она очень вкусная,пприготовьте,не пожалеете!!!

8 апреля 2009 года AllyokA #

Готовили такую рыбку. Ну ооочень вкусно!

30 апреля 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Согласна полностью!!!Спасибочки!!!

7 апреля 2009 года елис11 #

Взяла себе ,мужа порадую,он у меня такие вещи любит,да и полезней эта рыбка....Спасибо!!!!

30 апреля 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Спасибо ,надеюсь,что рыбка мужу понравится!!!

2 апреля 2009 года Водолейка #

Иришка, подскажи, где ты покупаешь жидкий дым. Если в магазине, то в каком отделе он стоит. Хочу давно сделать такую рыбку, но вот немогу найти ентого дымка.

2 апреля 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Привет,Танюша!!!Жидкий дым покупаю в бакалейном отделе,где соусы,приправы и т д,

2 апреля 2009 года Водолейка #

Спасибочки,будем искать. А то в супермаркетах смотрела, там ненашла.

26 октября 2009 года LEV-777 #

В Ашане есть и в Метро

27 марта 2009 года ГАЛОЧКА111 #

я тоже попробовала,скусненько до неприличия

27 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Спасибки,подмечено совершенно верно!!!

26 марта 2009 года Konniia #

Никогда не думала, что можно без коптильни такую красоту приготовить!!! Огромное Вам СПАСИБО за эту вкуснятину!!! +++++++++++++++++++++++

26 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Спасибо,Галочка,за добрые слова,рыбка очень вкусная,сама ее люблю!!!

19 марта 2009 года Nata_kf #

Спасибо за ответ, видимо действительно маловато шелухи было, но на вкус это никак не повлияло рыбка-нямка. К следующей партии соберу побольше

19 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

18 марта 2009 года Nata_kf #

Готовила скумбрию по вашему рецепту. Только по цвету она не получилась такой красивой и золотистой как у вас. Может изначальный цвет шелухи значение имеет?
Но это уже детали. Мы всё слопали. Вкусно

18 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Очень рада,я тоже очень люблю эту рыбку,может луковой шелухи было просто маловато,но главное,что на вкус это не повлияло!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сельдь домашнего копчения

Ингредиенты для «Сельдь домашнего копчения»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сельдь домашнего копчения»:

Другие варианты рецепта

Сельдь домашнего копчения

Скумбрия а-ля горячего копчения

Копченый пеленгас

Копченая горбуша

Похожие рецепты

Кальмары, фаршированные печенью трески, на пару

Сельдь с лимонами в масле

Яйца, фаршированные крабово-фасолевым кремом

Хек под овощным соусом

Закуска из сельди

Рыба копчёная

Мидии в остром соусе

Мидии в томатно-чесночном соусе

Роллы с хлебцами и семгой

Попробуйте приготовить вместе

Довга

Салат "ВкусноПросто"

Котлетки фаршированные

Фотографии «Сельдь домашнего копчения» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!