Подобные рецепты есть на сайте, но я готовила по рецепту nnsvz с гуд-кука, правда, она делала скумбрию, но у меня лежала свеже-мороженая селедочка, и я решила поэкспериментировать с ней. Необыкновенно вкусно!!!
биа46Поваренок 6 уровня
- 3 декабря 2008, 22:30
- 218305
Сельдь домашнего копчения
Ингредиенты для «Сельдь домашнего копчения»:
- Масло растительное (для смазки готовой рыбы ) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 3 ст. л.
- Вода — 1 л
- Шелуха луковая (большая жменя) — 100 г
- Сельдь (свежемороженая) — 2 шт
- Жидкий дым — 100 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2339.5 ккал |
белки
198.1 г |
жиры
164.1 г |
углеводы
20 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 104.4 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Сельдь домашнего копчения»:
-
Вот такие две красавицы пожелали принять участие в эксперименте, я их разморозила, помыла, выпотрошила и обрезала головы и хвосты.
-
А это основные продукты.
луковую шелуху я промыла под проточной водой и отбросила на дуршлаг -
Теперь сделаем маринад для "холодного копчения"
Воду нальем в кастрюлю (2-х литровую), добавим луковую шелуху и под крышкой на слабом огне покипятим минут пять, снимем с огня, процедим через дуршлаг, добавим соль, сахар, размешаем до полного растворения ингредиентов, охладим и нальем "жидкий дым" - и "бассейн" для нашей пловчихи готов, отправляем ее туда, накрываем пищевой пленкой и в холодильник на три дня (каждый день переворачиваем рыбку для равномерного просола) -
Вот так выглядела рыбка через три дня.
-
Теперь необходимо дать маринаду стечь - для этого в районе хвостиков необходимо вдеть нитку потолще и сделать петлю, после этого рыбка отправилась вместо белья на просушку (на три часа).
-
После просушки для придания глянца необходимо смазать рыбку кисточкой растительным маслом.
Нарезаем и с удовольствием вкушаем!!!
Селедочка оказалась настолько вкусной, что я оторваться от нее не могла, намного вкуснее той, какую я покупала в магазине, до неприличия вкусно!!!
НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ!!!
НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2008 года Пыжик deleted #
13 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
11 декабря 2008 года LiliSha #
11 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
9 декабря 2008 года Оля К #
9 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
8 декабря 2008 года розочка #
8 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
10 декабря 2008 года розочка #
8 декабря 2008 года Оля К #
8 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
По рецепту указано такое количество,я так и делала,а какой вкус у рыбки будет при меньшем кол ве дыма,можешь поэкспериментировать,мне вкус рыбки очень понрвился!!!
5 декабря 2008 года IZUMRUD #
5 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
СПАСИБОЧКИ ЗА ПОХВАЛЮШКИ,РАДА,ЧТО ТЫ ДОВОЛЬНА!!!
Это мы стобой(я покрупнее) налопались рыбки и валяемся на травке!!!
5 декабря 2008 года IZUMRUD #
4 декабря 2008 года HELENA D #
4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
4 декабря 2008 года HELENA D #
4 декабря 2008 года Ketti-lis #
Дополнение одно, на счет вашего разговора с Викулькой. Я бы не стала делать из филе. Мне кажется нужна рыбка именно в "шкурке". Я вот скумбрию куплю, ее у нас полно кругом, а селедку мороженную не встречала чего-то
4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
4 декабря 2008 года Светлана07 #
4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
4 декабря 2008 года Светлана07 #
4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
4 декабря 2008 года IZUMRUD #
4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
4 декабря 2008 года ВИКА-72 #
4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
4 декабря 2008 года Meotida #
4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
4 декабря 2008 года Olga NNN #
+++++++++++++++++++++++++
4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
4 декабря 2008 года Olga NNN #
+++++++++++++++++++++++++
4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
4 декабря 2008 года mila87 #
4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
4 декабря 2008 года Оля К #
4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
4 декабря 2008 года Пантера4 #
4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
4 декабря 2008 года NATALIAna #
4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
4 декабря 2008 года elena_110 #
А мне в таких делах очень аэрогриль помогает. И холодного и горячего копчения делаю....
Молодец,ИРИШЕНЬКА!
4 декабря 2008 года elena_110 #
4 декабря 2008 года биа46 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: