Очень интересный пирожок! Замечательное тесто, с маком и семечками. А без начинки - так просто вкусный хлебушек! Попробуйте!
УлитычПоваренок 5 уровня
- 25 марта 2009, 18:38
- 15248
Пирог из дрожжевого теста с маскарпоне
Ингредиенты для «Пирог из дрожжевого теста с маскарпоне»:
- Вода (холодная) — 300 мл
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Мука пшеничная / Мука (9 ст. л. с горкой в тесто + 2 ст.л. в начинку) — 11 ст. л.
- Мука ржаная (с горкой) — 11 ст. л.
- Соль (с горкой) — 1 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Масло сливочное (растопить) — 25 г
- Семечки подсолнуха — 3-4 ст. л.
- Мак — 2 ст. л.
- Маскарпоне — 100 г
- Сливки (38%) — 125 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыр твердый (тертый) — 50 г
- Перец черный (молотый)
- Масло оливковое (для смазывания пирога)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4383.7 ккал |
белки
114.3 г |
жиры
172.6 г |
углеводы
596.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 38.2 г |
Рецепт «Пирог из дрожжевого теста с маскарпоне»:
-
В холодной воде разводим дрожжи.
-
Следом за дрожжами в воду отправились соль и сахар. Всыпаем 2 вида муки. Берем миксер с насадками для теста и на маленькой скорости начинаем вымешивать. Тесто будет густое. Растапливаем масло, добавляем к муке, вымешивать сразу станет легче. Пойдет как по маслу :-D . Так на маленькой скорости вымешиваем наше тесто минуты 3-4, увеличиваем скорость до средней и вымешиваем еще 3-4 минуты.
-
Добавляем ядрышки подсолнечника. Вымешиваем, пока они не "утонут" в тесте.
-
Добавляем мак. Еще вымешиваем.
-
Тесто должно получиться мягким, эластичным и липнуть к рукам! Смазываем руки растительным маслом, формируем из теста шарик, накрываем мисочку с тестом и отставляем тесто расстаиваться в теплое место на 30 минут. Оно вырастает в 2 раза.
-
Через 30 минут вымешиваем наше тесто, выпускаем из него воздух. Рабочую поверхность присыпаем мукой и руками, легко, тесто очень послушное, разминаем, растягиваем его в пласт для круглой формы для запекания.
-
У меня форма 26 см. На дно выстилаем бумагу для запекания и всю форму смазываем растительным маслом. Выкладываем наше тесто, формируя бортики.
-
У меня тесто даже свисало с краев. А это помощница, лохматая Дашка:-D ! И опять на расстойку на 30 минут.
-
Готовим начинку. Взбиваем венчиком маскарпоне, сливки, яйца.
-
Добавляем муку и тертый сыр. Солим, перчим.
-
Тесто наше опять поднимется. Надо его немного прижать руками и залить начинку.
-
Защипать края в виде цветочка. У меня корявенько получилось. Но это не страшно. Можно тесто смазать яйцом, но у меня последние яйца ушли в начинку.*PARDON*
-
Выпекаем при температуре 200 градусов. Ориентируемся по начинке, она не должна быть жидкой. Я проверяла палочкой. Если начнет гореть тесто - прикрыть фольгой. У меня в этих целях используется одноразовая форма из фольги, исполняет обязанности крышки:-D.
У меня минут 50 сидел. Но у меня совершенно поганая духовка! Вполне возможно, что у вас это займет в два раза меньше времени. Вот такой вышел. Румяную корочку я на выходе смазала оливковым маслом и он заблестел! -
Ждем чуть-чуть. Легко вытаскиваем из формы, разрезаем и кушаем! Очень вкусно!
-
Мягкое тесто, хрустящая корочка, семечки и мак, и нежная, приятная начинка. А еще я добавляла в начинку черные оливки, нарезанные кружочками. А можно и зеленые и черные. А можно и пофантазировать еще!))) Вкусно!
Вы не пугайтесь! Приготовить этот пирожок не сложно совсем! Я не любитель сложных рецептов, но даже я его осилила. Удачи!
И приятного аппетита!!!
И приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 марта 2009 года Lacoste #
Дашуня умница
26 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
25 марта 2009 года чиполинка #
26 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Lzaika45 #
26 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Юльевна #
26 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Сета #
26 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
26 марта 2009 года Сета #
25 марта 2009 года надя ш #
Скажите пожалуйста,а в хлебопечке можно?Я не очень "дружу" с дрожжевым тестом.
Спасибо за рецепт!!!!Обязательно плпробую.
5555555555
25 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
25 марта 2009 года mishiel #
26 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
25 марта 2009 года makaroshka #
26 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
26 марта 2009 года makaroshka #
25 марта 2009 года Denlen #
Только я не смогу, ну нет у нас нигде ржаной муки. Кто мешочек пришлет?
26 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Диана Вкусная #
26 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
25 марта 2009 года xsenia #
25 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
26 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
26 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Julja_lja #
Я сегодня Майчика пирог сырный пекла, завтра Ленчика пирожки буду жарить, а послезавтра твой пирог!!! А через три дня я пойду на липосакцию
25 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
26 марта 2009 года Julja_lja #
26 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
25 марта 2009 года ira-2904 #
25 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
25 марта 2009 года IZUMRUD #
25 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: