А это народное итальянское блюдо готовить несложно, если цветы цуккини для вас не проблема! Для меня в этом году кабачки проблема: кабачки так и прут, как грибы после дождя, муж обнюхивает с подозрением каждое блюдо, произнося как заклинание:"только не кабачки!"
LaralaramПоваренок 5 уровня
- 28 июля 2009, 19:28
- 19297
Закуска по-итальянски: Цветы цуккини в кляре
Ингредиенты для «Закуска по-итальянски: Цветы цуккини в кляре»:
- Цуккини (цветы, - несколько штучек на едока)
- Сыр твердый (пармезан, также горгонцолла)
- Кабачок (молоденький) — 1 шт
- Перец черный (чёрный горошком )
- Мука соевая — 3 - 5 ст. л.
- Вода минеральная — 1/2 стак.
- Сливки (или молоко) — 1/2 стак.
- Миндаль (молотый) — 1/2 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар
- Соль
- Сметана (или майонез)
- Чеснок
- Приправа (травы)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2261 ккал |
белки
89 г |
жиры
184.4 г |
углеводы
54.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.9 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Закуска по-итальянски: Цветы цуккини в кляре»:
-
Выпендриваюсь с рецептами, как могу (дошла до того, что цветы обрываю, чтоб кабачки не размножались, как после радиации!), вот и ему, на день рождения, аж 2 (прописью: два!) блюда из кабачков приготовила (одно из цветов, уточняю!), так ему так понравилось, что ходил, как кот вокруг тарелки и тягал по штучке со стола. Годится как холодная, так и горячая закуска - съедобно и то, и другое, мой фаворит: ещё в горячем виде...
-
Итак, берём цветы, желательно с хвостиками (можно и без, но так удобнее), споласкиваем, кладём на полотенечко и проводим следующую хирургическую операцию: лишаем их детородных органов, то бишь тех, которыми что-то оплодотворяется, вобщем, это то ли пестики, то ли тычинки (ботаники, ау!), просто ножничками вырезаем (да, звучит кровожадно, но так надо, Федя!).
-
Готовим начинку: сыры (пардоньте за хулюганство словесное!) измельчаем, пармезан натираем, а горгонцоллу разминаем... Молодюсенький кабачок натираем. Перец чёрный горошком грубо мелем. НЕ СОЛИТь! - СЫРЫ - пардон!- УЖЕ СОЛЁНЫЕ... Всё смешать, добавив соевую муку.
-
Готовим кляр: "Элементарно, Ватсон!", яйца слегка взбить, смешать со сливками, ввести муку и миндаль, приправить и развести минеральной водой с газом до состояния густой сметаны.
Готовим соус: сметану (или... ну вы знаете...) смешать с чесноком, травами... -
Цветы фаршируем: цветочек берём в левую руку (левша в правую), если он закрылся, то насильно раскрываем... и кладём в серединку 1-2 ч.л. начинки. Кончики лепестков слегка скручиваем, что получился как бы "фунтик" - на фотке будет видно! Кстати, нафаршировать можно накануне - я их ночь продержала в холодильнике.
-
Процесс жарки: нейтральное растительное масло разогреваем до кипения, в нём обжаривaем до румяной золотистой хрустящей корочки цветочки, затем выкладываем на бумажное полотенечко, чтоб впитался жир... Сервируем вместе с соусом - но каждый на своей тарелке...
# Попробуйте - интересно и вкусно! -
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июля 2009 года Alefniunia #
красивые картинки
28 июля 2009 года Laralaram # (автор рецепта)
28 июля 2009 года Calypso #
28 июля 2009 года Утренний рассвет #
Жаль не могу попробывать ибо нет плантации кабачков(
но очень интересно!
28 июля 2009 года tat70 #
28 июля 2009 года Laralaram # (автор рецепта)
28 июля 2009 года ал-нка #
28 июля 2009 года Ares #
Вам безусловно +++++++++++++++++++ за изобретательность!!! А на вкус то как? что из этого можно есть?? Прям целиком хрумкать?!
Но красиво, конечно, очень! =)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: