Торт поразит и удивит ваших гостей своей изысканностью. Делала его на свой день рождения, гости были в восторге! Описание длинное, но готовить его легко и просто! Рецепт из интернета.
kristushaПоваренок 3 уровня
- 27 августа 2009, 13:39
- 16441
Торт "Шоколадная симфония"
Ингредиенты для «Торт "Шоколадная симфония"»:
- Сахар — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
- Шоколад темный (для шоколадного слоя: я взяла аленку) — 400 г
- Сливки — 10 ст. л.
- Желток яичный — 2 шт
- Желатин — 14 г
- Вода — 1/4 стак.
- Сливки (1 стакан + 1\2 стакана)
- Шоколад белый (для белого слоя: я взяла белый пористый воздушный) — 400 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6993.1 ккал |
белки
122.7 г |
жиры
371.1 г |
углеводы
844 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 346.2 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 41.8 г |
Рецепт «Торт "Шоколадная симфония"»:
Приготовление основы:
Отделяем белки от желтков. Взбивать белки с сахаром миксером не меньше 5 минут. Они должны стать плотными и при наклоне миски не выпадать из нее. В другой миске взбиваем желтки с сахаром. Добавляем в белки желтки и аккуратно премешиваем снизу вверх ложкой.
Убираем миксер и начинаем просеевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх. Затем аккуратно добавляем какао и разрыхлитель, перемешиваем снизу вверх.
Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190 -200 градусов духовку на 30 -35 минут.
Приготовление белой массы:
1. Желатин (весь) залить небольшим количеством воды и дать набухнуть, растопить
в микро.
2. Белый шоколад + 2 ст. л сливок подогреть в микро до растворения.
3. Взбить всю норму желтков(2 ). Половину из взбитой массы взбить с половиной желатина.. (остудить)
4. Всю норму Сливок взбить. Добавить в желтки с желатином растопленный шоколад и половину взбитых сливок
Приготовление шоколадной массы:
1. Растопить шоколад
2. Половину взбитых желтков взбить с половиной желатина.
3. Добавить в желтки с желатином растопленный шоколад и половину взбитых сливок
Сборка:
Разрезать основу торта на двое.
Поместить в форму с съeмными бортами первый корж, на него вылить белую
основу и поставить в холодильник на 30 минут.
Достать и залить сверху тeмной массой. Поставить в холод.
Как застынет сверху кладем второй корж. Сверху заливаем глазурью( 150 гр. Шоколада растапливаем в микро с 3 ст. ложками сливок. Размешиваем , заливаем торт) украсить шоколадной лентой и шоколадной стружкой.
Шоколадная лента у меня получилась не очень, будем пробовать еще и набивать руку)
П. С. В оригинальном рецепте берется 150 граммов шоколада. Я сделала белую массу из 150 граммов шоколада, но он у меня весь впитался в корж, т. к. ее оказалось мало. Так что вы берите смело 400 граммов шоколада. Для темной массы я взяла 400 граммов.
Отделяем белки от желтков. Взбивать белки с сахаром миксером не меньше 5 минут. Они должны стать плотными и при наклоне миски не выпадать из нее. В другой миске взбиваем желтки с сахаром. Добавляем в белки желтки и аккуратно премешиваем снизу вверх ложкой.
Убираем миксер и начинаем просеевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх. Затем аккуратно добавляем какао и разрыхлитель, перемешиваем снизу вверх.
Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190 -200 градусов духовку на 30 -35 минут.
Приготовление белой массы:
1. Желатин (весь) залить небольшим количеством воды и дать набухнуть, растопить
в микро.
2. Белый шоколад + 2 ст. л сливок подогреть в микро до растворения.
3. Взбить всю норму желтков(2 ). Половину из взбитой массы взбить с половиной желатина.. (остудить)
4. Всю норму Сливок взбить. Добавить в желтки с желатином растопленный шоколад и половину взбитых сливок
Приготовление шоколадной массы:
1. Растопить шоколад
2. Половину взбитых желтков взбить с половиной желатина.
3. Добавить в желтки с желатином растопленный шоколад и половину взбитых сливок
Сборка:
Разрезать основу торта на двое.
Поместить в форму с съeмными бортами первый корж, на него вылить белую
основу и поставить в холодильник на 30 минут.
Достать и залить сверху тeмной массой. Поставить в холод.
Как застынет сверху кладем второй корж. Сверху заливаем глазурью( 150 гр. Шоколада растапливаем в микро с 3 ст. ложками сливок. Размешиваем , заливаем торт) украсить шоколадной лентой и шоколадной стружкой.
Шоколадная лента у меня получилась не очень, будем пробовать еще и набивать руку)
П. С. В оригинальном рецепте берется 150 граммов шоколада. Я сделала белую массу из 150 граммов шоколада, но он у меня весь впитался в корж, т. к. ее оказалось мало. Так что вы берите смело 400 граммов шоколада. Для темной массы я взяла 400 граммов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 августа 2009 года Майя28 deleted #
27 августа 2009 года руська #
27 августа 2009 года Olyshka #
27 августа 2009 года Alena1987 #
27 августа 2009 года Lyolya #
27 августа 2009 года DeAnna #
27 августа 2009 года kristusha # (автор рецепта)
27 августа 2009 года Люся Павловна я #
27 августа 2009 года vkusnjaschka #
27 августа 2009 года Shokolatt #
27 августа 2009 года kristusha # (автор рецепта)
27 августа 2009 года kristusha # (автор рецепта)
27 августа 2009 года Оля-В deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: