Впервые решила приготовить по рецепту Высоцкой - все у нее по телевизору такое вкусненькое и, как она сама сказала: "Не люблю, когда стоишь на кухне 6 часов, а получаешь ерунду. Мои блюда просты в исполнении" (воспроизведено приблизительно). Так вот, не так все просто получилось. На приготовление этого торта ушло около 3 х часов, но здесь свою роль сыграло отсутствие свободного места на кухне и мой маленький помощник, который старался помогать мне изо всех сил, в следствие чего пришлось мыть в 3 раза больше посуды :) Результат, однако, превзошел все ожидания - муж скушал половину торта, второй половиной мама угостила друзей - все в восторге. А я как вечно худеющая, так и не попробовала кусочка. Больше того - не успела снять торт в разрезе.
Frau DodПоваренок 5 уровня
- 2 ноября 2009, 15:00
- 10690
Апельсиновый торт
Ингредиенты для «Апельсиновый торт»:
- Апельсин — 2 шт
- Яйцо куриное (7 для теста, 2 для печенья) — 9 шт
- Сахар (200 для теста, 100 для крема, 50 для печенья) — 350 г
- Масло сливочное (размягченное) — 200 г
- Печенье (бисквитное, если нет, то можно сделать самим - ниже ингредиенты для приготовления) — 10 шт
- Крахмал (для печенья) — 30 г
- Мука пшеничная / Мука (для печенья) — 50 г
- Ванильный сахар (для печенья) — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста (для печенья) — 1 ч. л.
- Орехи грецкие — 1 стак.
- Сметана (жирная, для крема) — 500 мл
- Лимон (для крема) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
109101.4 ккал |
белки
1510 г |
жиры
10329.2 г |
углеводы
2273.6 г |
| Порции | |||
| ккал 6818.8 ккал |
белки 94.4 г |
жиры 645.6 г |
углеводы 142.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.4 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 19.8 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Апельсиновый торт»:
-
-
Апельсины отварить около 30 минут (на фото один апельсин, т.к. сначала перепутала и сварила только один, пришлось варить потом еще и второй).
-
Делаем бисквитное печенье:
взбиваем в блендере яйца с сахаром и ванилином, добавляем просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Все перемешиваем до небольшого загустения. -
Бисквитное тесто выложить в кондитерский мешок, выдавить на противень, выложенный пергаментом и смазанный сливочным маслом (!). Сначала я выдавила массу просто на пергамент - получилось печенье для тех, кто любит пожевать бумажку :-D . Естественно, все прилипло. В следующий раз я выдавила ее на противень, смазанный растительным маслом и присыпанный мукой - все растеклось и получилась одна большая печенька размером с противень :-D В третий раз удалось укротить непокорный бисквит и все получилось!
-
Отправить тесто в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 10-12 минут. Вынуть, снять с противня, остудить.
-
По очереди взбить в блендере отваренные апельсины, грецкие орехи и бисквитное печенье.
-
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 150 г сахара. Добавить масло.
-
Взбивая, ввести орехи, апельсины и печенье.
-
Взбить белки в крепкую пену с 50 г сахара.
-
Добавить к смеси из желтков и начинки, перемешать до однородности.
-
Круглую форму смазать маслом, вылить половину (!) бисквитного теста, равномерно распределить. Я выложила форму пергаментом, однако второй корж пекла уже без него, т.к. края получаются неровные. Поставить тесто в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекать 25-30 минут. Вынуть, остудить. Точно также испечь и второй корж.
-
Для приготовления крема натереть цедру одного лимона.
-
Взбить сметану с сахаром, добавить цедру и сок лимона, осторожно перемешать. Делать это лучше вручную, т.к. от добавления лимона сметана может свернуться, если взбивать ее на высокой скорости.
-
На каждый корж выложить слой сметанного крема, украсить цедрой или свежим апельсином. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2009 года Panterrrka #
2 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Игруша #
2 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года наташа лучко #
ОТЛИЧНЫЙ ТОРТ!!!!!!!
2 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Oxana_71 #
2 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года Янч-к #
2 ноября 2009 года Янч-к #
2 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
3 ноября 2009 года Янч-к #
2 ноября 2009 года OLGA_BOSS #
2 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: