Традиционное блюдо, которое подается на новый год в Южной Америке носит необычное название «хромой Джон» и состоит из темной фасоли и свиного окорока. Старая американская пословица гласит: «Ешьте бобы в новый год, чтобы всего было вдоволь в будущем году». На конкурс "Новогодние вкусы планеты".
PachitaПоваренок 7 уровня
- 23 ноября 2009, 16:56
- 21132
Свиной окорок с фасолью "Хромой Джон"
Ингредиенты для «Свиной окорок с фасолью "Хромой Джон"»:
- Окорок (свиной, рулька) — 1.5 кг
- Фасоль (красная,сухая) — 300 г
- Морковь (средняя) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 5 зуб.
- Гвоздика — 15- 20 шт
- Лист лавровый — 3 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый ( горошек,по вкусу)
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5480.8 ккал |
белки
351.6 г |
жиры
356.2 г |
углеводы
233.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239.3 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 10.2 г |
Рецепт «Свиной окорок с фасолью "Хромой Джон"»:
-
Фасоль замочить в холодной воде на ночь.
-
Свиную рульку хорошо зачистить и помыть.
Поместить в кастрюлю, залить водой так, чтобы рулька была полностью закрыта. -
Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Шумовкой снять пену, уменьшить огонь, добавить 1 луковицу, 1 морковь, перец горошком, соль и лавровые листья. Варить под крышкой на небольшом огне примерно 2 часа (Рулька готова, если ее кожа легко прокалывается и выделяется прозрачный сок).
-
Сварить фасоль до готовности, отбросить на дуршлаг.
Оставшийся лук и морковь крупно нарезать и обжарить на раскаленном масле. -
Уменьшить огонь. Добавить фасоль, томатную пасту и 1 стакан бульона из кастрюли с рулькой.
Тушить под крышкой 30 мин.
-
Переложить рульку из кастрюли в высокую форму для выпечки. Дать ей обсохнуть несколько минут. Затем сделать небольшие надрезы на коже и нашпиговать очищенным чесноком и гвоздикой.
-
В форму c рулькой выложить фасоль с овощами, накрыть фольгой, поставить в духовку на 40 мин.
-
Снять фольгу и оставить в духовке еще на 10 мин., чтобы поверхность рульки подрумянилась.
Подавать на большом праздничном блюде.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Южная Америка — это объединенная кулинарная карта многих народностей, вобравшая в себя интереснейшие традиции, уникальные рецептуру и технологии приготовления блюд. Традиционно на праздничном столе присутствует много мяса, овощей, риса и бобов, приготовленных по самым разным рецептам. Блюда яркие, сочные, дарящие абсолютное удовольствие, не омраченное снобизмом и интеллектуальными изысками. Чистое искушение!
Многие блюда носят такие названия, как "Скачущий Джон", "Джон растяпа", "Джон попрыгунчик"...Джон – самое распространенное американское имя, от того , блюда носят такие забавные названия.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2009 года Lzaika45 #
26 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
23 ноября 2009 года OLGA_BOSS #
26 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
23 ноября 2009 года Эллиса deleted #
26 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
23 ноября 2009 года Юл-к83 #
26 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
23 ноября 2009 года багираа #
26 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
23 ноября 2009 года Молчунья #
26 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
23 ноября 2009 года Маслова #
26 ноября 2009 года Pachita # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: