Рецептов эклеров на сайте много, но мои немного отличаются, искала и таких не нашла. Подумалось мне тут на днях, ведь и песочное, и бисквитное тесто делают с какао, а почему бы не попробовать и заварные эклеры сделать шоколадными. Попробовала для начала небольшую порцию и все получилось замечательно, особенно красиво смотрятся с белым творожным кремом. Всем, кто любит эклеры, предлагаю попробовать и такой вариант.
ВикольПоваренок 5 уровня
- 23 ноября 2009, 23:34
- 122655
Шоколадные эклеры "Черное-белое"
Ингредиенты для «Шоколадные эклеры "Черное-белое"»:
- Масло сливочное — 50 г
- Вода — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Творог — 200 г
- Молоко сгущенное — 5 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1515.7 ккал |
белки
73.8 г |
жиры
74.9 г |
углеводы
139.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.5 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 19.7 г |
Рецепт «Шоколадные эклеры "Черное-белое"»:
-
В кастрюлю влить воду, положить масло, соль, сахар.
-
Муку с какао просеять и размешать.
-
Как только вода закипит, а масло растает, всыпать муку с какао и быстренько мешать лопаткой, пока не получится ком теста. Выключить огонь и кастрюльку с тестом поставить немного остыть.
-
Когда тесто остыло, добавляем яйца по одному, вымешивая до гладкой массы. Последнее яйцо я всегда взбалтываю вилкой и добавляю понемногу (яйца-то разные бывают). Готовое тесто должно иметь средне-густую консистенцию, не стекать с ложки.
-
С помощью кондитерского мешка (или ложечки) отсаживаем бугорки на расстоянии 3-4 см друг от друга и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут (духовку во время выпечки не открывать).
-
Для крема творог перетереть через сито и смешать со сгущенкой.
-
С помощью кондитерского шприца делаем нашим эклерчикам творожные инъекции. С такой начинкой их желательно хранить в холодильнике и не больше суток, так как могут размокнуть.
-
Прошу всех к десерту!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 декабря 2011 года MadamViva #
1 декабря 2011 года norika #
1 декабря 2011 года Виколь # (автор рецепта)
25 ноября 2011 года lakrichka #
9 сентября 2011 года Мисс кефир #
И всего пол ч.л.сахара!)
обязательно попробую)
11 апреля 2011 года Tigra1705 #
10 января 2011 года нюра72 deleted #
11 января 2011 года Виколь # (автор рецепта)
10 января 2011 года lolo1313 #
11 января 2011 года Виколь # (автор рецепта)
18 октября 2010 года misskiss #
22 октября 2010 года Виколь # (автор рецепта)
6 октября 2010 года tolstikova_a_l #
17 октября 2010 года Виколь # (автор рецепта)
8 сентября 2010 года loveraim #
Обалденный эклерчики. Спасибо огромное за рецепт!
9 сентября 2010 года Виколь # (автор рецепта)
7 сентября 2010 года loveraim #
14 августа 2010 года alteya #
16 августа 2010 года Виколь # (автор рецепта)
7 августа 2010 года katehom #
Интересно, если какао не класть, то получатся ванильные эклеры?
8 августа 2010 года Виколь # (автор рецепта)
11 декабря 2011 года MadamViva #
5 августа 2010 года Виколь # (автор рецепта)
4 августа 2010 года katehom #
А какой формы лучше всего делать эклеры? Я пробовала делать длинные и круглые. Вот длинные хуже заполняются кремом...
3 августа 2010 года katehom #
Сегодня испеку!
4 августа 2010 года Виколь # (автор рецепта)
29 июля 2010 года Nadin_83 #
29 июня 2010 года dementia #
29 июня 2010 года Виколь # (автор рецепта)
30 июня 2010 года dementia #
30 июня 2010 года dementia #
2 июня 2010 года Serhio #
4 июня 2010 года Виколь # (автор рецепта)
21 мая 2010 года red_fossa #
23 мая 2010 года Виколь # (автор рецепта)
24 мая 2010 года red_fossa #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: