Иногда такое откопаешь, вися в нете... В принципе, я давно готовлю курочку в позе "табака", а тут что-то новое, как же не испробовать/не использовать? Испробовали, одобрили - такая вкусняшка была, что мы порцию на 4 -ых умяли вдвоeм... Правда, без гарниров и салатов - прям, праздник живота!
LaralaramПоваренок 5 уровня
- 29 ноября 2009, 17:14
- 28201
Курочка после "чайной церемонии" в разных позах
Ингредиенты для «Курочка после "чайной церемонии" в разных позах»:
- Цыпленок (для одной порции по оригинальному рецепту нужен цыплёнок весом в 350-400 г, у меня "взрослая" курица весом в 1200 г - это уже на 3-4 порции) — 1200 г
- Масло сливочное — 30 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло оливковое
- Соль
- Перец черный
- Чай зеленый (4 пакетика, у меня 4 ч.л. зелёного чая с жасмином) — 4 ч. л.
- Перец чили — 2 шт
- Цедра лимона (лимона, лайма или апельсина с 4 фруктов, у меня горсть сухих корок) — 1 горст.
- Вода (кипяток) — 250 мл
- Мед — 2 ст. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2388.8 ккал |
белки
208.4 г |
жиры
93.7 г |
углеводы
180.6 г |
| Порции | |||
| ккал 597.2 ккал |
белки 52.1 г |
жиры 23.4 г |
углеводы 45.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143.9 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Курочка после "чайной церемонии" в разных позах»:
-
Иногда такое откопаешь, вися в нете... В принципе, я давно готовлю курочку в позе "табака", а тут что-то новое, как же не испробовать/не использовать?
Испробовали, одобрили - такая вкусняшка была, что мы порцию на 4-ых умяли вдвоём... Правда, без гарниров и салатов - прям, праздник живота!
Перво-наперво достать курицу из холодильника и, того её, всякие косметические манипуляции: помыть, обсушить, а главное, эпиляция, дамы знают...
Пока курочка в позе "как мама меня родила". -
И тут готовим курочку к следующей позе: обычно я разрезала курочку всегда по животику (грудке), а тут "новаторский" способ, совершенно "новое" решение проблемы, как подготовить курицу к дальнейшей обработке - особенно эта поза удачна для гриля.
Итак, берём курочку, кладём лицом... ой, животиком вниз, шейкой к себе. В руки берём ножницы для разделки птицы (если таковых нет, то другой сподручный материал, как-то: ножи, садовые ножницы и т.п.).
Отрезаем хребетик по линии рёбрышек - сначала с одной стороны, -
затем с другой.
-
Курочку "пластаем", рукой слегка придавливаем по косточкам и хрящикам - имеем позу: "я вся твоя, я жду заветного сигнала". Кладём её в небольшую ёмкость...
-
Готовим маринад:
чай, чили и корки цитрусовых заливаем кипятком и -
и настаиваем 15-20 мин.,
-
процеживаем,
распускаем мёд, добавляем в маринад -
и ещё тёплым выливаем на куру.
Её надо промариновать несколько часов, а лучше ночь, в холодильнике. Если кура не покрыта маринадом полностью, то пару-тройку раз встать ночью и перевернуть её... или просто оставить лежать в маринаде кожей вниз.
Затем вынимаем из маринада, обсушиваем, натираем оливковым маслом, солью и перцем - не переборщите!
-
Теперь нам понадобятся 2 деревянных или металлических шпажки. Для гриля готовим куру так: шпажки (металлические смазываем жиром, а деревянные замачиваем в воде на 1 час) втыкаем в куру, начиная с бедра, затем через тушку по диагонали и выводим в крылышке (предплечье), повторяем с другой стороны куры... (как могла нарисовала схему - не судите строго за художественные неспособности! будут вопросы - обращайтесь…)
Это моё "художественное" произведение - схема проткновения курочки шпажками... не кидайте тапком в монитор... как умею!
Курочка как бы зафиксирована в позе при помощи шпажек... -
Итак, кура в позе: "За что? невиноватая я..." готова к грилю… Но поскольку для гриля сезонные проблемы, я готовила в духовке, обошлась без шпажек.
Куру кладём в жаровню и сверху на неё кладём тонкие пластинки масла. Сначала меня терзали сомнения... но я всё же рискнула экспериментнуть! -
Ставим в разогретую духовку при 180-200° и запекаем до готовности.
-
Если делали со шпажками, то вынимаем их из готовой куры, сервируем её в более приличной позе, скрестив ножки: "отстань, у меня сегодня голова болит!"
Так-то, очень вкусно, прожаривается равномерно и со всех сторон... Рекомендую!
Забыла сказать - чесноку я взяла 1 зубок...
А хребетик пойдёт на суп!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2009 года smirn deleted #
29 ноября 2009 года reed #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: