• 3 марта 2010, 21:24
  • 31140

Воздушные козинаки

Рецепт: Воздушные козинаки

Одна из разновидностей восточных сладостей. Такие странные слова, а так кружится голова... Это сладкое воздушное печенье не надо печь, замешивать муку с разными добавками, и потом думать, а что там у нас получится? А вот что может получится, если мы попробуем соединить эти составляющие, хотите узнать?

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Магриба

Ингредиенты для «Воздушные козинаки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5144.5 ккал
белки
149 г
жиры
337.2 г
углеводы
383.6 г
100 г блюда
ккал
447.3 ккал
белки
13 г
жиры
29.3 г
углеводы
33.4 г

Рецепт «Воздушные козинаки»:

  • Оказывается все намного проще и доступнее. При наличии составляющих блюдо готовится в течении 10-15 минут, и главным девайсом является сковородка, в которой и будем готовить наше печенье...
    Но первым делом нам надо подготовить плацдарм для будущей атаки, найти подходящий противень и застелить пергаментом, смазанным маслом.

  • Теперь в нашем рецепте появятся несколько новых для вас, а может и нет, названий продуктов, с которыми, насколько я знаю, вы мало готовите, но как говорится, лучше поздно, чем совсем...
    Итак, нам необходимо приобрести в ближайшем супере...

  • Вот тут как я думаю и появятся вопросы, а что такое например СИЛАН (на иврите)
    Силан - или сироп из фиников
    Финиковый сироп производится в Израиле, в составе 100% фиников. Темный на вид, сладкий и финиковый :) на вкус. Как любой другой сироп, можно добавлять в сладкие блюда (например, в выпечку), в напитки, в каши,
    Сиропом можно поливать десерты, блины, мороженое, промазывать финиковым сиропом кексы или коржи для торта.

  • Еще одно новое слово Тахини, тахина или тхина (также известна как сезамовая паста).
    Распространённая на Среднем Востоке густая паста из молотого кунжутного семени.
    В арабской кухне Тхина используется очень часто. Её добавляют в салаты, дипы, разные соусы, заливки для блюд, запекаемых в духовке. В арабских странах Тхину можно купить в любом магазине. Но, если у кого-нибудь такой возможности нет, то её легко приготовить дома.
    Семена кунжута слегка подсушить в духовке так, чтобы цвет не изменился, остудить.
    Семена положить в блендер с металлическим ножом, добавить немного масла, обработать до получения пасты, примерно 5 минут, время от времени выключая блендер и перемешивая смесь. При необходимости добавлять масло до получения мягкой пасты, она должна быть по густоте как сгущённое молоко. Цвет готовой Тхины как у кофе с молоком.
    Выход - примерно 3 стакана. Хранить в плотно закрытой банке в холодильнике (на покупных банках написан срок хранения 8 месяцев).
    Перед тем как готовить тхину попробуйте на вкус кунжут (сим-сим), чтобы семечки не горчили, иначе Тхина будет горчить.

  • И наконец всем известный с детства Воздушный рис — это специально обработанные (взорванные) зёрна риса. Готовые к употреблению. Используются также в кондитерском производстве.
    Ну и конечно сами кунжутные семечки и, что бы не было скучно, просто подсолнечных семечек (опционально).

  • Разобрались с составляющими, теперь разберемся с количеством - чего и сколько.
    На противень примерно 40х30 см нам понадобится:
    250 грамм кунжутного семени
    200 грамм простых почищенных семечек подсолнуха
    200 грамм сиропа из фиников (в принципе, можно заменить и простым медом, но вкус немного изменится)
    200 грамм тахины и примерно чуть больше чем пол пачки воздушного риса (в упаковке 375 грамм)
    Ну вот, можно приступить и к самому процессу.
    На холодную сковородку насыпаем семечки, так как они жарятся дольше, они будут первыми.
    Немного пожарили и добавляем кунжут.

  • Вот на этом этапе пускай он и не долгий но нельзя расслабляться, так как кунжут очень быстро может пригореть и вся работа в топку, надо [b]постоянно помешивать [/b]
    Жарим до светло коричневого цвета.

  • [b][u]Выключаем огонь[/u][/b] и, не переставая перемешивать, добавляем финиковый сироп

  • Теперь в туже емкость наливаем тахину.

  • Вот теперь все перемешалось

  • И можно загрузить зернышки воздушного риса

  • Соединим в однородную массу

  • И готовый продукт выкладываем на противень, помните который был вначале, разровнять по поверхности мокрой лопаткой

  • Желательно на этом этапе сразу порезать на порционные кусочки,

  • И ставим в холодильник на полчаса, и наш воздушный рис готов к употреблению

  • ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Воздушные козинаки
Рецепт: Воздушные козинаки

Одна из разновидностей восточных сладостей. Такие странные слова, а так кружится голова... Это сладкое воздушное печенье не надо печь, замешивать муку с разными добавками, и потом думать, а что там у нас получится? А вот что может получится, если мы попробуем соединить эти составляющие, хотите узнать?

Ингредиенты для «Воздушные козинаки»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
готовить со словарём - это ново
Мдаааа, с некоторыми продуктами таки напряг будет, и воздушный рис у нас только в брекетиках, рассыпной остался в СССРовских временах, но уверена, что это очень вкусно!!!++++++++
Ох,где же Вы продукты-то такие берёте?Вкусно,конечно,не сомневаюсь
Не поверите в простом магазине...
В какой стране?
Израиловке
Ну с этого бы и начинали
Аватарочка у Вас миленькая...
Удалено создателем комментария
Ответ для lena_martynova
aватарка +5
Оригинально!+
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки