Невероятно сочные и нежные котлетки. Долго не решалась их готовить, так как отпугивал состав ингредиентов: ну что это за котлеты, в которых нет ни лука, ни чеснока, ни даже перца! Но приготовив их один раз, я поняла - котлетам быть! И теперь они довольно-таки часто появляются на нашем столе. "Побродив" по сайту, была очень удивлена тем, что этим котлеткам уделено так мало внимания: то ли поиск плохо работает, то ли я плохо искала, но нашла всего два рецепта, совершенно отличающиеся от моего. Сразу скажу, что рецепт взят из кулинарной книги, так что претензии по поводу аутентичности к автору.
AlenchikSПоваренок 3 уровня
- 28 мая 2010, 22:00
- 50312
Котлеты " Пожарские"
Ингредиенты для «Котлеты " Пожарские"»:
- Курица (бедра куриные ) — 1 кг
- Хлеб (батон или булка) — 200 г
- Молоко — 0,5 стак.
- Масло сливочное — 150 г
- Сухари панировочные / Панировка
- Соль
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2743.5 ккал |
белки
186.9 г |
жиры
161.8 г |
углеводы
131.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.2 ккал |
белки 13.8 г |
жиры 12 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Котлеты " Пожарские"»:
-
Готовить эти котлеты можно из дичи, индейки или курицы. По состоянию холодильника я выбрала последнее. Курицы там, правда, не оказалось, но зато были куриные бедрышки. Итак, мясо моем, отделяем от кости и режем на кусочки, вместе со шкуркой.
-
Батон или булку, желательно вчерашние, заливаем молоком и оставляем минут на 10 размокнуть.
-
Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем к мясу размятый батон (батон не отжимаем и добавляем вместе с молоком) и еще раз пропускаем через мясорубку.
Сливочное масло растапливаем и добавляем в фарш. Солим по вкусу и хорошенько вымешиваем. -
Из полученного фарша формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем их на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
-
Готовые котлеты складываем в сотейник или глубокую сковороду, поливаем выделившимся при жарке соком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
-
Котлетки получаются невероятно сочными и нежными. Вкус совершенно не "страдает" из-за отсутствия лука и специй. Попробуйте - не пожалеете!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 мая 2010 года ЛюдмилаЮ #
29 мая 2010 года Мадя #
29 мая 2010 года AlenchikS # (автор рецепта)
29 мая 2010 года Клевер #
но ваш рецепт забрала в КК,
29 мая 2010 года AlenchikS # (автор рецепта)
29 мая 2010 года irmusha #
28 мая 2010 года Bonbonka #
28 мая 2010 года Молчунья #
28 мая 2010 года barska #
28 мая 2010 года AlenchikS # (автор рецепта)
28 мая 2010 года почемучка #
28 мая 2010 года AlenchikS # (автор рецепта)
28 мая 2010 года Солнышко777 deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: