Суп Aigo boulido. Однажды во Франции, в те далeкие времена, когда люди жили очень скромно, буквально, "на хлебе и воде", появился этот незамысловатый чесночный суп, спасавший от голода и помогавший выжить. Если Вы думаете, что этот суп устарел, то ошибаетесь. Он и сегодня очень популярен на кухне, особенно после бурных праздников. Да-да, суп от похмелья...
barskaПоваренок 8 уровня
- 7 августа 2010, 18:23
- 35233
Суп "Кипячeная вода"
Ингредиенты для «Суп "Кипячeная вода"»:
- Вода (холодная) — 1,5 л
- Чеснок — 4 зуб.
- Приправа (букет гарни: лавровый лист, тимьян, петрушка) — 1 пуч.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Хлеб (вчерашний) — 3-4 ломт.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
602 ккал |
белки
18 г |
жиры
29.2 г |
углеводы
75.9 г |
| Порции | |||
| ккал 150.5 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 19 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 45.3 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Суп "Кипячeная вода"»:
-
Наши продукты.
-
Налить в кастрюлю холодную воду и выдавить 4 дольки чеснока, посолить.
Добавить "букет гарни". У нас: лавровый лист, петрушка и тимьян.
Букет гарни, также пучок душистых трав или пучок пряностей (фр. bouquet garni) — букетик из сухих душистых трав, перевязанный кулинарной ниткой или завёрнутый в мешочек из хлопчатобумажной ткани; используется как приправа при приготовлении супов, бульонов, тушёных блюд с целью улучшения их аромата и вкуса.
Французский пучок душистых трав вяжется из веточек тимьяна и лаврового листа, — это базовые ингредиенты; к ним добавляют стебли петрушки и зелень лука-порея.
-
Добавить оливковое масло и варить суп 15 минут на среднем огне.
Вынуть букет гарни.
-
Подогреть суповую тарелку и вылить в неё желток.
Налить горячий суп.
Хорошо размешать.
-
Положить в суп хлеб и посыпать обильно измельчённой зеленью петрушки.
-
Добро пожаловать в средневековый Прованс!
-
Угощайтесь ароматным и простым супом на хлебе и воде!
-
... а вот и наш суп, получивший "Серебряную медаль" гастрономической Академии Германии из серии рецептов "Настоящая французская кухня".
Условно французскую кухню можно поделить на региональную народную и изысканную аристократическую.
К региональной кухне относятся блюда, которые на протяжении веков готовили жители различных исторических областей страны.
Прованс - это земля, наполненная запахами: лаванды, шалфея, мяты, тимьяна и розмарина.
Кухня Прованса занимает особое положение среди региональных кухонь Франции.
Эксперт Анна фон Бремзен отмечает: Провансальская кухня по отношению к французской - что грузинская к русской примерно. Это южная кухня со своими фруктами, овощами, специями. В общем, это кухня солнца.
К региональной кухне относятся блюда, которые на протяжении веков готовили жители различных исторических областей страны.
Прованс - это земля, наполненная запахами: лаванды, шалфея, мяты, тимьяна и розмарина.
Кухня Прованса занимает особое положение среди региональных кухонь Франции.
Эксперт Анна фон Бремзен отмечает: Провансальская кухня по отношению к французской - что грузинская к русской примерно. Это южная кухня со своими фруктами, овощами, специями. В общем, это кухня солнца.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4057
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 августа 2010 года kylinarika #
Легко и вкусно. Я уже попробовала
12 августа 2010 года barska # (автор рецепта)
11 августа 2010 года Marinajan #
Один вопрос: надо по одному желтку в каждую тарелку?
Спасибо за рецепт и изумительную подачу!
The best, 5 stars!!! Удачи в конкурсе!
11 августа 2010 года barska # (автор рецепта)
Мариш, я думаю, что желательно по 1 желтку - в каждую тарелку (иначе - совсем пресно будет), хотя в рецепте на 4 порции стоял только 1 желток.
Рецепт - старый, поэтому в те времена и 1 желток на 1,5 литра воды был роскошью...
11 августа 2010 года Marinajan #
11 августа 2010 года lolo1313 #
11 августа 2010 года Виктория09 deleted #
11 августа 2010 года May_Be #
10 августа 2010 года Elvyrka #
10 августа 2010 года barska # (автор рецепта)
9 августа 2010 года Фрося Педалькина #
9 августа 2010 года barska # (автор рецепта)
9 августа 2010 года mamaliza #
9 августа 2010 года barska # (автор рецепта)
9 августа 2010 года Natalinda #
9 августа 2010 года barska # (автор рецепта)
9 августа 2010 года Татка79 #
9 августа 2010 года barska # (автор рецепта)
8 августа 2010 года laraa #
9 августа 2010 года barska # (автор рецепта)
8 августа 2010 года Клюква в сахаре #
9 августа 2010 года barska # (автор рецепта)
Любаш, ну я тоже выбирала то, что по-ароматнее. Люблю я свежие средиземноморские травы. Когда начала рыться в материале, оказалось, что есть такие региончики, которые готовят свежО и травянисто...
8 августа 2010 года Розалика deleted #
Желаю удачи в конкурсе...
9 августа 2010 года barska # (автор рецепта)
8 августа 2010 года Tati-Istanul deleted #
9 августа 2010 года barska # (автор рецепта)
Золото ты моё!!! Я перестала мучаться...
8 августа 2010 года lelika # (модератор)
Прочитала с огромным удовольствием.
Готовить будем, когда похолодает!!
9 августа 2010 года barska # (автор рецепта)
8 августа 2010 года Janet #
9 августа 2010 года barska # (автор рецепта)
8 августа 2010 года molohovez #
9 августа 2010 года barska # (автор рецепта)
8 августа 2010 года Lacoste #
Нина, замечательный рецепт и описание, читала с удовольствием, желаю удачи!
9 августа 2010 года barska # (автор рецепта)
7 августа 2010 года mysj19 #
7 августа 2010 года barska # (автор рецепта)
7 августа 2010 года Мария-Софья #
7 августа 2010 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: