Очень вкусная икра, не требующая жарки. Хороша и как салат, и как заготовка на зиму. Рецептом поделилась (по-секрету) моя родственница, а я "по секрету всему свету" :-)
наташа лучкоПоваренок 5 уровня
- 25 августа 2010, 15:35
- 44650
Икра баклажанная маринованная
Ингредиенты для «Икра баклажанная маринованная»:
- Баклажан — 2 кг
- Перец сладкий — 0,5 кг
- Лук репчатый (большой) — 3 шт
- Морковь (большая) — 3 шт
- Чеснок — 6-8 зуб.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Масло подсолнечное — 200 мл
- Сахар — 4 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Уксус (9%) — 150 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3105.6 ккал |
белки
29.2 г |
жиры
202.9 г |
углеводы
1289.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 100.2 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 41.6 г |
Рецепт «Икра баклажанная маринованная»:
-
Приготовим овощи.
-
Баклажаны почистить (это не обязательно) и порезать небольшими кубиками.
-
Перец и лук тоже порезать кубиками, а морковь - потереть на крупной терке.
-
Баклажаны отварить в подсоленной воде минут 10. Только не переварите, а то будет каша. Дать стечь воде и остудить.
-
Теперь займёмся маринадом.
-
Смешать масло, перец, соль, сахар и уксус. Добавить туда измельчённую петрушку и чеснок.
-
Выкладываем все овощи в маринад и перемешиваем.
Теперь выкладываем икру в стерильные баночки по 0,5л, накрываем, ставим в кастрюлю с водой (примерно до середины банки) и стерилизуем 10-15мин. После этого закатать.
Выход 6 банок по 0,5 литра. -
Если хотите полакомится сейчас, а не зимой, то... придётся подождать денька 2. Икре необходимо промариноваться, для этого отправляем её в холодильник и забываем на пару дней. Зато потом лакомимся невероятно вкусным блюдом.
P.S. Впервые я попробовала эту икру только приготовленной - она мне жутко не понравилась, и я не понимала, почему её все так любят. Но по прошествии необходимого времени, я поддалась на уговоры и снова "продегустировала"... не могла остановиться и сама съела пол литровую баночку икры :). Поэтому мой совет - подождите, а потом наслаждайтесь, ведь, чем больше она стоит - тем вкуснее*THUMBS UP*
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 августа 2010 года ирина66 #
27 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
5 сентября 2010 года TrausS #
26 августа 2010 года krasa-r #
26 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
26 августа 2010 года КАСПЕР93 #
26 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
26 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
26 августа 2010 года cassyterno #
26 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
26 августа 2010 года Lzaika45 #
26 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
25 августа 2010 года xsenia #
25 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
25 августа 2010 года милена 106 #
25 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
25 августа 2010 года Elvyrka #
25 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
25 августа 2010 года barska #
25 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
25 августа 2010 года timoxa #
25 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
25 августа 2010 года hvostiktv #
25 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
25 августа 2010 года lena333 #
25 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
25 августа 2010 года Наталя Николаевна #
25 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
25 августа 2010 года TrausS #
25 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
26 августа 2010 года TrausS #
Я сделала немного, получилось литра 1,5 где-то)
Банки не стерилизовала - рассчитываем съесть эту партию!
Вам верю, что кусно получится)))))[x]08:01 26.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
26 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
и тоже жду
28 августа 2010 года TrausS #
Сегодня прошло 2 дня - пробованула. Перец и лук хрустят, пахнет баклажанами и уксусом. Кажется несоленым (мы обычно недосаливаем - а тут даже для нас маловато сольки...)
В общем жду еще пару дней
28 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
28 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
я прям расстроилась :’(
28 августа 2010 года TrausS #
И еще - Наташик, а маринада сколько делала на пол-порции? Тако ощущение, маловато той порции, которая указана (я поделили на свои микрокилограммы).
28 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
5 сентября 2010 года TrausS #
Ну и руки у меня , может, вовсе не оттуда)
5 сентября 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
не всем нравится одно и то же, просто этот рецепт не для вас
6 сентября 2010 года TrausS #
и правда - все любят разное... Я вот пирожки печеные вообще есть не могу - кажется невкусным. А рецепты-то тут размещены - ого-го какие вкуснющие и красивущщие! Видно, не судьба!
25 августа 2010 года Домашний Котэ #
Спасибо!
25 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
спасибо за коммент
25 августа 2010 года Татьяна Л deleted #
25 августа 2010 года наташа лучко # (автор рецепта)
буду рада если вам пригодится мой рецепт
29 августа 2011 года наташа лучко # (автор рецепта)
В первый раз лучше приготовить пол порции!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: