"Дорогая, я сегодня вечером схожу всe-таки, погуляю с друзьями в бильярд. Ты же не против?" И настоящая женщина всегда ответит: "Конечно, милый, кто же тебя за рога держит?" А вот истинная женщина поколдует, и тогда муж подумает: "А ну его, тот "бильярд", на фиг!"
ТамилаПоваренок 4 уровня
- 9 января 2011, 15:31
- 26017
Суп "Колдовской"
Ингредиенты для «Суп "Колдовской"»:
- Масло оливковое (можно любое растительное, по вкусу) — 100-150 мл
- Лук репчатый (можно несколько видов лука, чем больше, тем вкуснее) — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Мясо (можно взять любое, мне именно в этом супе больше нравится баранина) — 500 г
- Перец болгарский — 2 шт
- Зелень (всякие разные травки по вкусу, вполть до мариуханы и конопли с анашой) — 1 пуч.
- Зира (по вкусу, но это обязательный ингредиент) — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Рис — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2530.1 ккал |
белки
21.8 г |
жиры
111.9 г |
углеводы
119.4 г |
| Порции | |||
| ккал 632.5 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 28 г |
углеводы 29.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.1 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Суп "Колдовской"»:
-
Ставим глубокую сковороду или чугунок, или просто толстостенную кастрюльку на огонь и хорошо нагреваем нашу посудину. В нагретую емкость наливаем масло и опять же нагреваем его. Добавляем зиру, прочие приправы (я в данном случае брала карри, паприку, черный молотый перец) и держим на огне до появления стойкого аромата специй. Тем временем режем лук полукольцами и добавляем к маслу половину всего лука. Лук обжариваем, следим, чтобы ни капельки не пригорело!
-
Выкладываем в кастрюльку мясо, перекрученное на мясорубку с крупной решеткой. Никогда не стоит портить этот суп покупным фаршем. Проще при покупке мяса сразу попросить перекрутить его. Помешивая, жарим фарш с луком.
-
Когда фарш изменит полностью свой цвет, добавляем оставшийся лук.
-
Добавляем натертую морковь и болгарский перец, нарезанный полосками.
-
Посыпаем хорошо промытым рисом (можно даже замочить рис ненадолго) и еще жарим, пока позволяет количество жидкости, образовавшееся в кастрюльке.
-
Потом заливаем наш суп кипятком, чтобы вода покрыла поверхность продуктов на 2-3 см. Накрываем крышкой и варим на медленном огне около получаса.
-
Через полчаса добавляем томатную пасту, пусть покипит до полного растворения томата, солим, вводим мелко нарезанную зелень и пробуем на вкус. Если есть необходимость, можно добавить немного сахара или меда. Но совсем чуть-чуть. Просто, чтобы оттенить вкус приправ. Еще можно добавить нарезанный чвертьдольками лимон (предварительно хорошо обдав его кипятком), можно добавить маслины. Тогда базилик - непременное условие!
-
В нагретую тарелку кладем зелень и пропущенный через пресс чеснок. Чеснока не жалеть!!! Вот рецепт фокаччи к этому супу: http://www.povarenok .ru/recipes/show/514 39/
-
Насыпаем суп и подаем очень-очень горячим вместе с лавашем или фокаччей. В идеале подавать такой суп в раскаленной глиняной тарелке, но у меня таковой посуды не оказалось. А жаль, тода супчик булькает еще в тарелке, его невозможно есть ложкой. А следует отрывать кусочки фокаччи и макать в жидкость, ой, так вкусно!!! И как раз, когда суп слегка остынет, жидкости в нем и не останется, только мясо-мясо-мясо... Вот тогда уже беремся за ложку. Учитывая то, что во время готовки мы думали только хорошее и позитивное о любимом, да плюс количество чеснока, кторого мы тоже не пожалели, не думаю, что его рогатого потянет куданить уйти из дому. ПРОВЕРЕНО! И не только мной! А если на десерт предложить чашку горячего глинтвейна, то дальше дивана любимый просто не дойдет. И вот тогда уж точно подумает: "Да ну ее, ту рыбалку, бильярд, или, что там у них сейчас в ходу..."
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6447
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
В результате ошибки переводчика, который принял семена зиры за тмин (которые действительно очень схожи на вид, но имеют совершенно разный вкус), за обеими пряностями в европейской кулинарной литературе принято одно название.
Запах сильный, горьковатый, чуть ореховый. Усиливается при растирании или обжаривании семян. Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются как целые или растолченые семена зиры, так и порошок из них. Целые семена используются при приготовлении такого известного блюда, как плов, являясь при этом ответственным за аромат компонентом. Молотую зиру широко используют тюркские народы при приготовлении блюд из мяса. Семена зиры входят в широко распространенную в Индии пряную смесь «гарам-масала», имеющую множество различных вариаций. Кумин широко используется в мексиканской кухне.
9 января 2011 года Наталена deleted #
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
9 января 2011 года Масяся #
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
9 января 2011 года Викуся_Куся #
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
9 января 2011 года Mylinka #
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
9 января 2011 года Tatiana Mila #
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
9 января 2011 года Ксюшка повор-нок deleted #
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
9 января 2011 года галина 58 deleted #
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
9 января 2011 года tarantula #
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
1). Быстро готовится, как для мясного супа.
2). Вкусен необычно.
3). Полезен: мясо, овощи, зелень, чеснок. С чем тут можно поспорить?
4). Сытен, после него уже ничего не хочется. Вот такой суп и легкий-легкий десерт и все сыты и довольны.
5). Этот суп - что-то среднее между первым блюдом и вторым. Суп получается достаточно густым.
9 января 2011 года barska #
5 баллов!!!
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
9 января 2011 года barska #
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
9 января 2011 года barska #
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
9 января 2011 года molohovez #
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
9 января 2011 года ЛЕ-мур deleted #
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
9 января 2011 года Нина Владимировна #
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
9 января 2011 года ksiyni4ka #
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
9 января 2011 года Mazarati #
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
9 января 2011 года Окс_я #
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
9 января 2011 года почемучка #
подождет
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
9 января 2011 года Zmievna #
9 января 2011 года Тамила # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: