Нежные булочки с начинкой из яблок с медом, грецких орехов и изюма!
MasiandraПоваренок 5 уровня
- 2 апреля 2011, 16:53
- 6917
Булочки с медовыми яблоками и орехами
Ингредиенты для «Булочки с медовыми яблоками и орехами»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко (тёплое) — 260 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 2,5 ст. л.
- Дрожжи (быстродействующие) — 3 ч. л.
Начинка
- Мед (жидкий) — 1 ст. л.
- Яблоко (крупное) — 2 шт
- Изюм (без косточек) — 100 г
- Орехи грецкие — 50-70 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2939.9 ккал |
белки
60.5 г |
жиры
80.9 г |
углеводы
501.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.5 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Булочки с медовыми яблоками и орехами»:
-
Начинаем, как ни странно, не с теста, а с изюма - его замочить, желательно, на ночь!
-
Приступаем к тесту. Я доверяю его хлебопечке (у меня "Мулинекс Хоум Брэд"). Ингредиенты в рецепте указаны в порядке закладки продуктов для моей печки. Для других хлебопечек - закладывать в порядке, рекомендованном производителем. Режим "Тесто" - "Основной".
Если замешиваем руками: в теплое молоко добавить сахар и дрожжи, дать немного постоять, затем добавить соль, размягченное сливочное масло и постепенно ввести муку. Тесто поставить в теплое место часа на полтора. За это время сделать 2 обминки. (http://www.povareno k.ru/recipes/show/55 656/ - это же тесто, только в других пропорциях, на случай, если нужно булочек чуть больше). -
Пока тесто замешивается/расстаи вается, займемся начинкой. Подготовим крупные яблоки.
-
Снимаем с яблок кожуру.
-
Разрезаем пополам, вынимаем семенные коробочки и вырезаем плодоножки.
-
Яблоки нарезаем на средней величины кусочки.
-
Яблоки отправляем в глубокую сковороду, добавляем столовую ложку меда и даем немного потомиться. Если яблоки не дадут сока - можно добавить немного воды и тушить до полуготовности (важно, чтобы яблоки НЕ превратились в пюре).
-
Грецкие орехи измельчаем в кофемолке или мелко режем ножом.
-
В готовые яблоки добавляем изюм, измельченные грецкие орехи и хорошенько перемешиваем.
-
К этому моменту подошло наше тесто. Тесто может прилипать к рукам - это нормально, так как для такого количества воды сравнительно малое количества муки, от этого тесто и будет удивительно легким, воздушным и эластичным. Если липнет сильно, добавьте немного муки, не забивайте тесто мукой, увеличится плотность и оно не будет нежным, постарайтесь добавить как можно меньше, до возможности с ним работать. Хорошенько присыпьте мукой руки, рабочую поверхность стола, скалку (если понадобится).
-
Отрываем от теста кусочек, размером чуть больше, чем грецкий орех, растягиваем его и выкладываем начинку.
-
Защипываем края и формируем булочку.
-
Булочки выкладываем на выстланный пергаментом и смазанный маслом противень. Отправляем наши лепешки на расстойку в теплое место (у меня это духовка с минимальной температурой - 50 градусов). Как только булочки расстоялись - смазываем яйцом или сладкой заваркой и отправляем выпекаться при температуре 200 градусов до зарумянивания.
Готовые булочки подавать к чаю, молоку, кофе или какао! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 апреля 2011 года Оленька_солнышко #
2 апреля 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: