Этот торт - чистейшее удовольствие! Корж с фундуком выпекается без муки, получается очень влажным и мягким. Средний слой - насыщенный шоколадный мусс. И венчает это произведение мусс из сливок, йогурта и кокоса. Сладко, шоколадно, нежно... Словом, волшебно!
dolphyПоваренок 6 уровня
- 23 апреля 2011, 15:56
- 52900
Торт "Шоколадный плен"
Ингредиенты для «Торт "Шоколадный плен"»:
- Яйцо куриное (белки отделить от желтков) — 5 шт
- Сахар коричневый — 185 г
- Сахар — 150 г
- Фундук (смолотый в муку) — 150 г
- Какао-порошок — 20 г
- Соль (щепотка)
- Масло сливочное (растопленное) — 225 г
- Шоколад темный (или горький) — 300 г
- Сливки (33% - 45%) — 580 г
- Стружка кокосовая (10 г + для украшения)
- Желатин — 1/2 ст. л.
- Йогурт (натуральный) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8357.3 ккал |
белки
116.6 г |
жиры
633.9 г |
углеводы
553.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 417.9 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 31.7 г |
углеводы 27.7 г |
Рецепт «Торт "Шоколадный плен"»:
-
Духовку разогрейте до 180 гр. Форму (у меня 20 см) выстелите бумагой для выпечки.
Белки взбейте с коричневым сахаром и 75 г обычного сахара в крепкую пену (3 - 5 минут). -
Отдельно смешайте орехи, какао и соль.
-
Введите сухую смесь в белковую.
-
Затем добавьте масло и перемешайте.
-
Вылейте тесто в подготовленную форму.
-
Выпекайте минут 40 до сухой зубочистки. Дайте полностью остыть.
Затем переложите в форму, в которой будет собираться торт. Будьте осторожны, корж очень хрупкий. Меня об этом никто не предупредил, и у меня корж поломался ))) Возможно, проще и правильнее будет не перекладывать его, а перевернуть. -
Взбейте 400 мл сливок.
-
Расплавьте шоколад на водяной бане или в микроволновке. В микроволновке: 30 сек на МАХ мощности, перемешать, повторить, если необходимо.
-
В кастрюльке взбейте желтки с 45 г сахара. Поставьте на водяную баню и, постоянно взбивая, проварите до загустения.
-
Затем снимите с огня и взбивайте еще 3 - 5 минут, пока масса не будет тянуться за венчиком или лопастями миксера широкой лентой.
-
Когда заварная масса остынет, введите в нее взбитые сливки.
-
Затем вбейте немного шоколада.
-
А потом добавьте остальной и перемешайте ложкой.
-
Выложите шоколадный мусс на корж, разровняйте и уберите в холодильник на пару часов, пока не схватится.
Тем временем замочите желатин в 30 мл сливок.
-
150 г сливок взбейте с 30 г сахара и 10 кокоса.
-
Желатин распустите. Добавьте немного взбитых сливок, перемешайте. Затем введите получившуюся массу в оставшиеся взбитые сливки. Добавьте йогурт.
-
Выложите кокосовый слой на шоколадный.
-
Украсьте кокосовой стружкой. Уберите в холодильник на несколько часов, пока не схватится.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 апреля 2011 года ksusha27 #
24 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
24 апреля 2011 года Chunya #
24 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
24 апреля 2011 года Джульетта17 deleted #
24 апреля 2011 года Джульетта17 deleted #
24 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
24 апреля 2011 года ля-ля-фамм #
Так подробно, так понятно, так аппетитно в разрезе!!!
Не люблю шоколад, почти не ем сладкое, но тортика вашего так хочууу)))
24 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
23 апреля 2011 года Ируня # (модератор)
24 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
23 апреля 2011 года Masiandra #
24 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
23 апреля 2011 года beretta410 #
24 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
23 апреля 2011 года ArinaR #
24 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
23 апреля 2011 года Прохорова Наталья #
24 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
23 апреля 2011 года kritikessa #
24 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
23 апреля 2011 года Балерина #
24 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
23 апреля 2011 года нютта #
24 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
23 апреля 2011 года Marie-Chef deleted #
24 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
23 апреля 2011 года Marie-Chef deleted #
23 апреля 2011 года Степанова Анна #
24 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
спасибо!
23 апреля 2011 года Iulija #
24 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
23 апреля 2011 года Jyuliya #
24 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
23 апреля 2011 года Аннилла #
23 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
подойдут любые орехи
23 апреля 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
23 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: