Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 5 мая 2011, 15:58
  • 110463

Кекс "Свердловский" по ГОСТу

Рецепт: Кекс Свердловский по ГОСТу

В советские времена пекли замечательные кексы, помните их чудесные названия? "Столичный", "Серебряный ярлык", "Юбилейный", "Уфимский"... и были они без всяких химических добавок. Мне захотелось испечь кекс "Свердловский", может быть, потому, что я родом оттуда. Кекс получился замечательный, нежный, красивый, рассыпчатый. Спасибо Чадейке из ЖЖ за ГОСТовские рецепты!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Свердловский" по ГОСТу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2988.4 ккал 		белки
42.7 г 		жиры
100.9 г 		углеводы
498.2 г
100 г блюда
ккал
332 ккал		 белки
4.7 г		 жиры
11.2 г		 углеводы
55.4 г

Рецепт «Кекс "Свердловский" по ГОСТу»:

  • Мягкий маргарин или сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром в пышную массу

  • Добавляем сгущенку, не переставая взбивать.

  • По одному вводим яйца, продолжая тщательно взбивать.

  • Муку просеиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром, смешиваем с масляной массой, добавляем изюм и вино, хорошо вымешиваем.

  • Да, перед тем, как добавить в тесто изюм, я его промываю, обсушиваю и посыпаю мукой.

  • Готовое тесто получается эластичное, мягкое, пышное.

  • Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
    Для Свердловского кекса форма должна быть круглой, мне пришлось воспользоваться небольшими прямоугольными формами.
    Выпекать при температуре 170 градусов 1 ч - 1ч 10мин.

  • Пока печется кекс, сварить сироп. 60г сахара и 25мл воды ставим на сильный огонь, как сахар растворится, огонь убавить и проварить 1 мин., остудить, сироп загустеет, полить кекс.








Приятного чаепития или кофепития!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол

Теги: десерт

Вкусы: нежный сладкий ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кекс "Свердловский" по ГОСТу
Рецепт: Кекс Свердловский по ГОСТу

В советские времена пекли замечательные кексы, помните их чудесные названия? "Столичный", "Серебряный ярлык", "Юбилейный", "Уфимский"... и были они без всяких химических добавок. Мне захотелось испечь кекс "Свердловский", может быть, потому, что я родом оттуда. Кекс получился замечательный, нежный, красивый, рассыпчатый. Спасибо Чадейке из ЖЖ за ГОСТовские рецепты!!!

Ингредиенты для «Кекс "Свердловский" по ГОСТу»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кекс "Свердловский" по ГОСТу» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Очень вкусный кекс. Нежный, ароматный. Моя мала сказала, что он похож на пасхальный кулич.
Спасибо большое! Да, мама права, у кексов есть схожесть с куличами.
кекс шикарный! ароматный, мягкий, нежный, и при этом простой и ингредиенты всегда есть дома, и отличное применение чуть чуть недопитой бутылке вина, которая почему-то ВСЕГДА остается после праздников. кстати за несколько приготовлений поняла, что вина можно не жалеть, если оно не слишком ароматное можно смело положить и две ложки, и три! только ароматнее будет ))
вот только глазурь у меня никогда не получается, каждый раз впитывается в кекс. как это исправить, не подскажете?
Если глазурь впитывается в кекс, значит глазурь жидкая. Я не знаю, какую глазурь Вы используете, но можете попробовать глазурь готовую, магазинную. Спасибо за комментарий!
Испекла сегодня кекс по вашему рецепту,очень понравился)))вкусный,не сухой,рассыпчатый))спасибо за рецепт))вам +
Приготовила по вашему рецепту, поучилось ооочень вкусно. Делала только половину, боялась что не получится, но мы с детьми так быстро съели мужу остался только кусочек. Завтра сделаю больше.
Скажите,а какую роль здесь выполняет вино? И чем его можно заменить? Мы не употребляем алкоголь в любом виде,а приготовить такой красивый кекс хочется
Вина всего 1 ст ложка, тесто вкуснее а вино не чувствуется Делайте без вина, всё получится хорошо.
рецепт мне очень понравился. обязательно приготовлю его.тем более я сам из свердловска.
очень нежный и красивый !мнямка! сейчас бы скушала!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
приготовила в пятницу, очень очень вкусно. Нежный, пышный кекс. Одно но, нет два но, форма у меня круглая но а) большая б) с дыркой. Конечно это не в малейшей мере не помешало нам слопать кексик, и не повлияло на его вкус (просто меньше времени на выпечку), но я хотела сделать фотки, а из за большой формы он был не высокий и это не симпатично. Так что куплю маленькую круглую форму и вот тогда..... : [x]19:39 16.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Людочка, вот такой кекс у меня вышел. Очень-очень понравился!Единственное отступление-сгущёнка, а не сироп. Спасибо огромное
Машенька, со сгущеночкой, так аппетитно! Спасибки большое за фото!
Кстати подскажите пожалуйста, у меня нет пока прямоугольной формы под кексы, можно ли испечь ваш кекс в круглой форме?Заранее спасибо!
Кстати подскажите пожалуйста, у меня нет пока прямоугольной формы под кексы, можно ли испечь ваш кекс в круглой форме?Заранее спасибо!
Печь можно в любой форме, всё получится, просто это будет другая форма....
Большое Вам спасибо!
Спасибо за такой замечательный кекс! Забрала!
Людочка, и как - тот самый вкус?
Знаешь, у нас до сих пор продают такие кексы, но все не то, за исключением режевского, вот он вкусный ))) Будешь у нас - обрати внимание
Леночка, кекс получился очень вкусный, на следующий день его вкус улучшается, попробовала кусочек, точно, как раньше был. Летом буду в Е-бурге, попробую специально, как кекс сейчас получается.
Уверена, что твой вкуснее
Но на фоне всех покупных этот выделяется )) "Реж хлеб" - не перепутай
Спасибо,Людочка!!!Рецепт классный!!! только снова мало слов....
Спасибо,Людочка!!!Рецепт классный!!!      только снова мало слов....
Это Вам спасибо, что оценили!
Обожаю ГОСТовские рецепты! Спасибо!
Обожаю ГОСТовские рецепты! Спасибо!  
Я тоже очень даже обожаю!
Очень аппетитные фото!
Уверена, что кекс не менее вкусный!
Очень аппетитные фото! Уверена, что кекс не менее вкусный!
Спасибо большое!
Спасибо за рецепт. У меня к этому кексу особое отношение, я все детство каждый день этот кекс ела, покупала по маленькому кусочку, его тогда резали в булочной. Когда приезжаю на родину всегда иду в магазин и покупаю его. Теперь испеку внуку.
Приятно, что Вам понравилось, спасибо за коммнтарий!
Здорово, люблю кексы! А скажите, зачем посыпать изюм мукой?
Здорово, люблю кексы! А скажите, зачем посыпать изюм мукой?
Тогда изюм равномерно распределится в тесте. Спасибо за комментарий!
Буду знать, спасибо за подсказку
Ай да молодец! Не сомневаюсь, что вкусный кекс получится. И без всяких вычуров ненужных. Вкусно и по существу. Захватила в КК.
Удалено создателем комментария
Ай да молодец! Не сомневаюсь, что вкусный кекс получится. И без всяких вычуров ненужных. Вкусно и по существу. Захватила в КК.
Ай да спасибо большое!!!!
Вкусные кексы!!! Спасибо Вам за рецепт Чем-то напоминает мой любимый кекс "Столичный" - тоже гостовский и тоже с маргарином. ГОСТы - это определенные стандарты, а не рецепты здорового питания (это для нелюбителей маргарина). Я заменила на масло, и пекла в маленьких формочках (получилось 12 шт), и вместо изюма положила сушеную клюкву: получился не совсем "Свердловский кекс", но оччччень вкусно!
Спасибо за коммент! Выпечка кексов меня стала очень радовать, получается очень вкусно!
Люд, очень вкусный кекс!! Фото очень аппетитные!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"

Каркасный дом с мансардой V197 "Демополис"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V136 "Стратфорд"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V136 "Стратфорд"
Каркасный дом с террасой V219 "Нью-Джерси"

Каркасный дом с террасой V219 "Нью-Джерси"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки