В советские времена пекли замечательные кексы, помните их чудесные названия? "Столичный", "Серебряный ярлык", "Юбилейный", "Уфимский"... и были они без всяких химических добавок. Мне захотелось испечь кекс "Свердловский", может быть, потому, что я родом оттуда. Кекс получился замечательный, нежный, красивый, рассыпчатый. Спасибо Чадейке из ЖЖ за ГОСТовские рецепты!!!
Людмила НКПоваренок 8 уровня
- 5 мая 2011, 15:58
- 110464
Кекс "Свердловский" по ГОСТу
Ингредиенты для «Кекс "Свердловский" по ГОСТу»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Молоко сгущенное — 85 г
- Сахар (110г - в тесто, 60г - в сироп) — 170 г
- Маргарин — 130 г
- Ванильный сахар — 1/2 пакет.
- Яйцо куриное (крупное) — 2 шт
- Изюм — 130 г
- Разрыхлитель теста — 1/2 пакет.
- Вино десертное — 1 ст. л.
- Вода (для сиропа) — 25 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2988.4 ккал |
белки
42.7 г |
жиры
100.9 г |
углеводы
498.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 332 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 55.4 г |
Рецепт «Кекс "Свердловский" по ГОСТу»:
-
Мягкий маргарин или сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром в пышную массу
-
Добавляем сгущенку, не переставая взбивать.
-
По одному вводим яйца, продолжая тщательно взбивать.
-
Муку просеиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром, смешиваем с масляной массой, добавляем изюм и вино, хорошо вымешиваем.
-
Да, перед тем, как добавить в тесто изюм, я его промываю, обсушиваю и посыпаю мукой.
-
Готовое тесто получается эластичное, мягкое, пышное.
-
Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Для Свердловского кекса форма должна быть круглой, мне пришлось воспользоваться небольшими прямоугольными формами.
Выпекать при температуре 170 градусов 1 ч - 1ч 10мин. -
Пока печется кекс, сварить сироп. 60г сахара и 25мл воды ставим на сильный огонь, как сахар растворится, огонь убавить и проварить 1 мин., остудить, сироп загустеет, полить кекс.
Приятного чаепития или кофепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2011 года Armeria #
5 мая 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: