Очень вкусный пирог! Песочная основа с легким горчичным ароматом, сочная рыбка на подушке из сыра и лука, кислинка помидоров, сверху ароматный запеченный сыр. Пирог очень нежный, сочный и ароматный!
katicoПоваренок 5 уровня
- 22 ноября 2011, 17:10
- 11325
Сырно-горчичный пирог с рыбой
Ингредиенты для «Сырно-горчичный пирог с рыбой»:
- Сыр сливочный (у меня Филадельфия) — 80-100 г
- Моцарелла — 50-70 г
- Лук-порей — 1 шт
- Яйцо куриное (1 - в тесто; 2 - в заливку) — 3 шт
- Порошок горчичный — 2-3 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (у меня грубого помола) — 1-1,5 стак.
- Масло сливочное — 150 г
- Горчица (готовая, дижонская) — 1-2 ч. л.
- Рыба (у меня лосось) — 250 г
- Сметана (для теста) — 1 ст. л.
- Сливки (у меня 20%) — 100 г
- Сыр твердый (у меня pecorino romano) — 50-70 г
- Зелень (Сухая) — 1 ст. л.
- Помидоры черри — 6-8 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3152.5 ккал |
белки
114.6 г |
жиры
233.8 г |
углеводы
153.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252.2 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 12.3 г |
Рецепт «Сырно-горчичный пирог с рыбой»:
-
Для начала порезать рыбу на ломтики средней величины и хорошенько перемешать с горчицей, предпочтительнее дижонской. Я готовила пирог с лососем, можно взять и другую рыбу, но лучше брать рыбу пожирнее. Не солить, дать постоять хотя бы минут 40, у меня мариновалась целую ночь.
-
Масло порубить с мукой, солью, разрыхлителем и горчичным порошком, добавить яйцо, 1 ст. л. сметаны.
-
Замесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник на 40 мин.
-
Лук-порей порезать полукольцами.
-
В сковороде разогреть около 1-1,5 ч. л. оливкового масла, выложить порезанный лук-порей, перемешать, накрыть сковороду крышкой, пропарить на минимальном огне несколько минут до мягкости.
-
Тесто выложить в смазанную и посыпанную манкой или сухарями форму, сформировать бортик, сделать наколы вилкой, выпекать в предварительно прогретой духовке 180 град. 10 мин.
-
Моцареллу порезать тонкими ломтиками, кстати, можно заменить на любой мягкий сыр,
-
Яйца смешать со сливками и сливочным сыром до однородной консистенции.
-
Посолить, добавить сухую зелень.
-
Сыр Пекорино, можно Пармезан, можно любой другой твердый, выдержанный сыр измельчить и добавить в сливочную смесь, я сыр просто тонко порезала и раскрошила, крупные кусочки потом останутся сверху для румяной корочки.
-
На готовую основу выложить лук-порей.
-
Сверху выложить моцареллу,
-
Сверху выложить лосось.
-
Порезать помидоры черри пополам, уложить сверху срезом вверх, залить пирог сливочно-сырной смесью.
-
Выпекать в предварительно разогретой духовке 170 град. 30-40 мин.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 ноября 2011 года orudakva #
23 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
22 ноября 2011 года Wasssabi #
23 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
22 ноября 2011 года Лианда #
23 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
22 ноября 2011 года ирина66 #
22 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
22 ноября 2011 года zjefirka #
22 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
22 ноября 2011 года zjefirka #
22 ноября 2011 года Anksunamun #
22 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
22 ноября 2011 года светинька deleted #
22 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
22 ноября 2011 года panna1979 #
22 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
22 ноября 2011 года Милана Прекрасная #
22 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
22 ноября 2011 года Svetlr #
22 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
22 ноября 2011 года обескураженный тунец #
22 ноября 2011 года katico # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: