Все помнят пломбир? А сливочное мороженое? Крем-брюле? Все это мне напоминает школу, когда мы с подружками ждали автобус после школы... Поэтому нельзя обойти стороной и молочное мороженое. Там, где я сейчас живу, нет подобных видов мороженого, мне этого очень не хватает. И я решила делать мороженое сама. Делала и пломбир, и молочное. Молочное мне понравилось даже больше, оно с нежным вкусом и отличной консистенции.
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 21 января 2012, 15:51
- 308228
Молочное мороженое по ГОСТу
Ингредиенты для «Молочное мороженое по ГОСТу»:
- Молоко — 390 г
- Молоко сухое — 25 г
- Сахар — 75 г
- Крахмал кукурузный — 10 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
677.6 ккал |
белки
20.8 г |
жиры
2.3 г |
углеводы
143.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.3 ккал |
белки 4 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 27.6 г |
Рецепт «Молочное мороженое по ГОСТу»:
-
Смешать в миске сухое молоко, сахар и ванильный сахар.
-
Отлить от молока 50 г и отставить. А 340 г молока влить в смесь сахара и сухого молока.
-
В оставшихся 50 г молока растворить крахмал, размешать.
-
Смесь молока, сахара и сухого молока перелить в кастрюлю. Добавить смесь крахмала и молока, размешать и довести до кипения, постоянно мешая. Смесь должна завариться, загустеть.
Убрать с огня, охладить и поставить в холодильник на часок. -
Охлажденный молочный кисель перелить в мороженицу и замораживать около 30 минут.
-
Готовое мороженое перелить в контейнер и заморозить.
Если у вас нет мороженицы, то вы заливаете молочный коктейль в глубокое блюдо, кладете в морозильник примерно на 40-60 минут, вынимаете каждые 15-20 минут и взбиваете миксером. Затем переливаете в контейнер и кладете в морозильник на хранение.
Перед подачей вынуть из морозильника за 5-10 минут, чтобы мороженое слегка оттаяло, так легче его делить на шарики.
За рецепт спасибо chadeyka.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 апреля 2016 года Zlatovika #
30 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 апреля 2016 года SlavkaG #
Решил тоже побаловать своих деток мороженкой (тортик сделать) за основу взял ваш рецепт, все получается с 1го раза.
Но у меня не было нескольких ингредиентов, и я решил чуть чуть пофантазировать
Мои ингридиенты:
сах. пудра - 2 пакетика по 150гр
молоко 6% - 800мл (домик в деревне)
сахар песок - 60гр
сгущеное моллоко - 100гр
крахмал топиоковый - 20гр
ароматизатор клубника - 1 капля
масло сливочное - 10 гр (1 ст ложка)
стручек ванили - маленький кусочек
Выход - кило суперской мороженки
технологоия приготовления как и у вас все смешать отдельно в таре: пудра + сгущеное молоко + ваниль + сахар + 1 капля ароматизатора и залить все молоком 730мл, перемешать веселкой и дать постоять пару минут, после еще раз перемешать.
70мл молока смешать с крахмалом и дать постоять пару минут, перед вливанием в основную массу еще раз перемешать.
Далее берем кастрюльку в которой будем нагревать, кладем в нее сливочное масло и начинаем нагревать (растопить масло) когда масло растопилось, оно обволакивает дно и молоко не будет пригорать
Теперь выливаем нашу смесь, увеличиваем нагрев (поддаем жару )))) и быстро помешивая веселкой вливаем крахмальную смесь, мешаем быстро до закипания - загустения, после закипания убавляем нагрев и провариваем 2-3 минуты (спокойно помешивая веселкой).
Остудить, ну а дальше в холодильник или в мороженницу (у меня ее нет, так что я делал по старинке, помешивая)
Вкус получился бесподобный, масло + сгущенка + капля ароматизатора = вкус пломбира за 25 копеек
Супер, спасибо Автору за ваш рецептик, никаких кристаликов нет!!!!
23 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 апреля 2016 года slules #
20 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
27 февраля 2016 года tarasenkoln #
27 февраля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
12 февраля 2016 года Janasim #
12 февраля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 ноября 2015 года sasvba #
еще такой же, но с добавлением желтков https://www.youtube.com/watch?v=Q8QdYpq8hhs тоже вкусненько)
12 октября 2015 года Ланайя #
12 октября 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
2 августа 2015 года YULIYACOOK #
По Вашему рецепту делала мороженое с разными топингами:
Крем-брюле (вместо сахара - вареная сгущенка)
Шоколадное (вместо сахара шоколадная крошка + какао)
Черничное (вместо сахара черничный сироп)
Кленовое (вместо сахара кленовый сироп)
и конечно Ваше Классическое без добавок! Всегда получается ооочень вкусно!
Спасибо!
3 августа 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 августа 2015 года МаринНочка #
1 августа 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
16 июля 2015 года fish803 #
16 июля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
5 июля 2015 года Anglesey #
6 июля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 июля 2015 года emma2011 #
4 июля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 июля 2015 года emma2011 #
4 июля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 июля 2015 года emma2011 #
4 июля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
5 июля 2015 года Anglesey #
28 июня 2015 года Vishnja #
28 июня 2015 года миллион алых роз #
28 июня 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 февраля 2016 года ConsoMina #
15 марта 2016 года michell75 #
15 марта 2016 года миллион алых роз #
27 июня 2015 года Тигона #
27 июня 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 июня 2015 года Yana Iva #
26 июня 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
19 июня 2015 года Pusselka #
19 июня 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 июня 2015 года Мама Мелисски #
Делаю уже давно двойную порцию. Одного кг нам хватает как раз на неделю. В молоко добавляю все сухие ингредиенты и не заморачиваюсь. Пока молоко закипает, мешаю непрерывно и все комочки расходятся без труда. Сегодня молоко оказалось подкисшим и свернулось. Думала всё пропало, но выливать не стала. Сначала были хлопья, но всё загустело и превратилось в молочный кисель. Осталось толко заморозить и взбить пару -тройку раз. Спасибо за простой рецепт такого вкусного мороженого
18 июня 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
29 марта 2015 года ninel3004 #
29 марта 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 марта 2015 года Алевтина Челобанова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: