• 28 января 2012, 14:59
  • 10778

Творожный тарт с персиками

Рецепт: Творожный тарт с персиками

Хочу угостить вас, дорогие поварята, своим первым рецептом - прекрасным творожным тартом с нежной кремовой начинкой, сочными персиками, окутанными рассыпчатым песочным тестом. Пусть кусочек этого десерта подарит лучик солнца в эти зимние (и не только) деньки. Рецепт выполнен с помощью немецкого журнала "Alles fur die Frau".

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Творожный тарт с персиками»:

Тесто

Начинка

Дополнительно

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4749.2 ккал
белки
144.9 г
жиры
272.8 г
углеводы
563.6 г
Порции
ккал
474.9 ккал
белки
14.5 г
жиры
27.3 г
углеводы
56.4 г
100 г блюда
ккал
274.5 ккал
белки
8.4 г
жиры
15.8 г
углеводы
32.6 г

Рецепт «Творожный тарт с персиками»:

  • Вот продукты, с которыми мы будем творить. Я использовала творог 10% и сливки 30% жирности, но это не существенно - просто у меня были именно такие продукты, специально не покупала.
    Первый шаг, который мы должны сделать, открыть баночку персиков и откинуть фрукты на сито для удаления лишней влаги.

  • Муку, сахар (90 гр), соль смешиваем и высыпаем горкой на рабочую поверхность. По центру холмика делаем "воронку".
    Холодное масло режем кусочками и выкладываем вокруг "воронки". Вот так.

  • В центр "воронки" выпускаем яйцо и 3 ст. л тёплой воды.

  • Всю эту красоту рубим ножом до крошки. Может есть смысл смешать яйцо с водой отдельно и вылить в "воронку", я этого не делала - всё порубилось отлично.

  • Руками вымешиваем тесто в "колобок", заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.

  • Пока тесто "отдыхает" на холоде, займёмся начинкой. Если вы используете обычный зернистый творог, его необходимо один или два раза протереть через сито до кремообразного состояния, крупинки нежелательны. В подходящей ёмкости смешиваем все ингредиенты для заливки - творог, сахар, соль, яйца, сливки, крахмал. Я слегка взбила всё миксером до однородного состояния. Начинка жидкая. Добавляем 1 ч. л. цедры лимона, у меня лайм.

  • По истечении 30 минут достаём наше тесто, и с помощью 2-х листов бумаги для выпечки раскатываем, положив тесто между листами. Раскатываем размером по вашей форме для выпечки, плюс на бортики. Оптимальный размер формы здесь 26 см в диаметре, раскатываем диаметром 30 см.

  • Аккуратно снимаем один лист бумаги, а с помощью второго листа переносим тесто в, смазанную маслом, форму. Распределяем по форме и осторожно снимаем второй лист бумаги (он был сверху).

  • Тесто слегка липкое. Исправляем неровности излишками теста, можно слегка помочь мукой.

  • Выливаем начинку, равномерно распределяя её по форме.

  • Нарезаем персики и красивым узором выкладываем сверху, слегка утапливая их в начинку. У меня не очень красиво получилось, но у вас, я уверена, будет гораздо лучше.

  • Наш тарт ставим в предварительно нагретую духовку (200 градусов) на 40-50 минут. Мне этого времени не хватило, по истечении 40 минут я прикрыла верх фольгой и оставила ещё минут на 20. Начинке базового времени хватило, меня смущало тесто (может из-за керамической формы).

  • Вот и всё! Осталось дождаться полного остывания тарта и наслаждаться. Готовый десерт украшаем сахарной пудрой.
    Приятного аппетита, мои дорогие!

  • А вот и разрезик!

    P.S. Для тех, кто следит за своей фигурой, по секрету сообщу - один кусочек = 437 ккал (совсем немного, не правда ли?)



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожный тарт с персиками
Рецепт: Творожный тарт с персиками

Хочу угостить вас, дорогие поварята, своим первым рецептом - прекрасным творожным тартом с нежной кремовой начинкой, сочными персиками, окутанными рассыпчатым песочным тестом. Пусть кусочек этого десерта подарит лучик солнца в эти зимние (и не только) деньки. Рецепт выполнен с помощью немецкого журнала "Alles fur die Frau".

Ингредиенты для «Творожный тарт с персиками»:

Фотографии «Творожный тарт с персиками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень аппетитный тарт у вас получился!
Спасибо большое! Попробуйте-результат Вас порадует!
Оригинально, необычно и вкусно!!!!!!
Спасибо за приятный отзыв!
Наверное, вы этот рецепт имели в виду? Пожалуйста, заодно обратите внимание, как правильно писать ингредиенты. Нужно пользоваться только этим списком! Остальные слова пишутся в поле допол. информации.
https://www.povarenok.ru/wiki/spisokingredient
Спасибо большое, Лариса! Исправила.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки