Булочки, на мой взгляд, очень даже «правильные». То, что надо для вкусного бургера! Больно уж они нами полюбились)) Найден на просторах интернета, к сожалению, не помню - где именно. Угощайтесь! Любителям и противникам фаст-фуда посвящается! P. S. Пару дней можно хранить в холодильнике в завязанном пакете. Поскольку я противница микроволной печи, то разогреваю их, разрезанными половинками, вниз на сковороде, без масла! Либо разрезанными в тостере. Тогда они получаются зажаренными (если в тостере) или зажаренными внутри (если на сковороде), а мне это ой как нравится! Еще, пробовала тесто замораживать... так вот, повторять этот подвиг не советую. При выпекании булочки не так поднялись. Получилось не плохо, но совсем не то…
Катрин242Поваренок 4 уровня
- 22 марта 2012, 16:00
- 38670
Булочки, как в фаст-фуде
Ингредиенты для «Булочки, как в фаст-фуде»:
- Мука пшеничная / Мука (+/- 100 г) — 750 г
- Вода (Теплая, температуры тела) — 375 мл
- Молоко — 125 мл
- Дрожжи (Сухие) — 10 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3304.6 ккал |
белки
77.8 г |
жиры
51.6 г |
углеводы
642.5 г |
| Порции | |||
| ккал 206.5 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 40.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.7 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 46.2 г |
Рецепт «Булочки, как в фаст-фуде»:
-
В теплой воде растворить дрожжи.
-
Довести молоко до кипения. Добавить сахар, соль, сливочное масло. Размешать, чтоб растворилось масло. Остудить до температуры тела и вылить туда раствор дрожжей. Хорошенько размешать.
-
Всыпать в полученный раствор 375 г муки, хорошо размешать.
-
Добавить оставшиеся 375 г муки, добавлять по чуть-чуть, когда ложкой уже не получится мешать, высыпать тесто на стол и продолжить замес.
-
Вымесить хорошо тесто, на это может уйти еще грамм 100 муки. Ориентироваться на тесто: у кого-то может уйти больше муки, у кого-то меньше. Все зависит от самой муки. Оно должно не липнуть ни к рукам, ни к столешнице.
-
Обмажем тесто оливковым/растительным маслом, возвращаем его в миску, укутываем в полотенце и отправляем на часик в теплое место. Тесто хорошо увеличивается.
-
Достаем тесто, слегка обминаем его и делим на булочки. У меня из заявленного количества ингредиентов получилось 16 НЕ МАЛЕНЬКИХ булочек.
-
Для тех, кто впервые формирует булочки, совету найти на YouTube видео этого процесса. Поверьте, не пожалеете, очень уж это влияет на их внешний вид.
-
Застилаем противень пекарской бумагой или смазываем маслом. Учтите. При выпекании, булочки еще увеличатся, поэтому не размещайте их вплотную! Я пекла их в два захода, по 8 булочек на противень. Разместили? Теперь накройте их полотенцем и дайте им «отдохнуть» еще часик.
-
После смажьте их молоком и посыпьте кунжутом (пробовала и чищеными семечками, тоже неплохо).
-
Выпекать при температуре 200 градусов до появления корочки. Не расслабляйтесь, это быстро, минут 5-10.
-
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля 2014 года MamaIlji #
3 января 2014 года Maniga #
Забираю в КК
12 декабря 2013 года Валентина origami #
22 августа 2013 года Lizzaveta #
4 июля 2013 года tamara2333 #
9 июля 2013 года Катрин242 # (автор рецепта)
9 июля 2013 года tamara2333 #
4 июля 2013 года tamara2333 #
29 июня 2013 года tamara2333 #
10 июня 2013 года MamaKiry #
12 мая 2013 года АлексЮстас #
P.S. Формировала булочки по 80 г (-+2г), выход 16 штук. Пекла в газовой и электрической духовках. Электро ( верхний -нижний тен+ конвекция) справилась за 10 минут. В газовой (старая советская плита, 3-я риска) пришлось держать 20 минут, пока не зарумянились. На вкусе, это не отразилось.
13 мая 2013 года Светлана Владимировн #
Аксюша, я булочки смазываю, кусочком ткани, очень аккуратненько.
16 мая 2013 года АлексЮстас #
16 мая 2013 года Светлана Владимировн #
24 февраля 2013 года Morskaya_ya #
31 января 2013 года catmarusya #
28 января 2013 года catmarusya #
15 июня 2012 года lorein1703 #
16 июня 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)
2 июня 2012 года ksuxa198721 #
16 июня 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)
28 августа 2012 года krasavica_i #
28 августа 2012 года krasavica_i #
30 мая 2012 года Мария По #
28 мая 2012 года Риппи #
27 мая 2012 года Герман Татьяна #
24 мая 2012 года Landa #
16 июня 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)
29 марта 2012 года Silverina1 #
29 марта 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)
29 марта 2012 года Silverina1 #
16 июня 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)
16 июня 2012 года Silverina1 #
28 марта 2012 года pirog #
28 марта 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: