Треска с креветками в томатно-кокосовом соусе с пастой карри. Прекрасное блюдо с тайскими нотками! Любители острого оценят! Мы с мужем фанаты тайской кухни и такое рыбное карри готовы есть раз в неделю. Понимаю, что не во всех районах нашей страны можно найти такие экзотические продукты, как кокосовое молоко и красное тайское карри, но из любого положения можно найти выход. Как приготовить пасту карри в домашних условиях - пишу в рецепте (в принципе я так раньше и делала, пока в продаже не появилась паста), а кокосовое молоко можно заменить сливками 20 %, добавив туда 1 ст. л. кокосовых стружек…не оригинал, конечно, но тоже неплохо…))) И ещe вот такой совет, как обойтись без кокосового молока - 100 гр. кокосовой стружки залить 300 мл горячей воды, взбить в блендере. Процедить, можно и не процеживать (этот совет я услышала в одной телевизионной передаче). Да, и не игнорируйте рыбный соус, и желательно хорошего качества! Удачных Вам экспериментов и вкусного вечера!)))
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 17 апреля 2012, 15:45
- 12127
Треска с креветками в томатно-кокосовом соусе
Ингредиенты для «Треска с креветками в томатно-кокосовом соусе»:
- Треска (Филе) — 1 кг
- Креветки (по желанию) — 10 шт
- Помидор (мякоть) — 500 г
- Молоко кокосовое — 500 мл
- Паста карри (красная, тайская) — 2 ст. л.
- Соус (рыбный) — 2-3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Кинза — 1 пуч.
- Сахар — 2 ч. л.
- Масло растительное — 2-3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2385.4 ккал |
белки
225.3 г |
жиры
130.7 г |
углеводы
80.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95 ккал |
белки 9 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Треска с креветками в томатно-кокосовом соусе»:
-
Если у Вас нет в продаже кокосового молока, можно самим найти ему замену. Об этом я написала наверху, в кратком описании (не знаю, почему решила написать там, а не здесь в рецепте... ну вот не знаю..)))
-
Это тайская красная паста карри и рыбный соус. Прошу НЕ путать тайскую пасту карри с индийской специей карри!!! Это совершенно две разные вещи!!!
Если у Вас не продают такую пасту, можно её легко приготовить в домашних условиях.
На растительном масле (примерно 2 ст. л.) обжарить мелко нарубленный чеснок (4-5 зуб.) и перец чили (2 шт), обжариваем буквально пару секунд. Добавляем туда цедру одного лимона, сок лимонный - 2 ст. л., натёртый имбирь (3 см), чайную ложку сахара – и тушим ещё минут 3-4-5. Всё, паста готова! Раньше я её перетирала в блендере, но потом не стала, разницы особо никакой, у нас так и так всё мелко нарублено и натёрто (ингредиенты даны для приготовления одного блюда, на раз... я так же делаю и для супа Том Ям).
-
В сотейнике разогреть растительное масло и слегка обжарить до мягкости репчатый лук (нарезанный полукольцами) и мелко нарубленный чеснок.
-
Добавить к луку с чесноком пасту кари, обжарить 1-2 минуты.
-
Затем добавить протёртые помидоры и кокосовое молоко.
Довести томатно-кокосовый соус до кипения, добавить филе рыбы, дать закипеть. Как закипело, добавить рыбный соус, соль, перец по вкусу, сахар.
Закрыть крышкой и на среднем огне дать покипеть минут 15.
-
Добавляем в сковороду очищенные креветки, варим минут пять.
Добавляем нарезанную кинзу и выключаем огонь.
-
На гарнир прекрасно пойдёт рис или кускус.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 апреля 2012 года мисс #
18 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
17 апреля 2012 года beautiful woman # (модератор)
17 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
Спасибо, дорогая
17 апреля 2012 года белошвейка #
17 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
17 апреля 2012 года Bryngilda deleted #
17 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
17 апреля 2012 года Sugar #
17 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
17 апреля 2012 года Galinka1705 #
17 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
17 апреля 2012 года Герман Татьяна #
17 апреля 2012 года Венерик # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: