Давайте отправимся в Турцию - страну теплого моря, ласкового ветра и заснеженных гор... Окунемся в этот невообразимый сладковато-пряный воздух, пропитанный ароматами всевозможных специй и исторических древностей. Отведайте этот невероятно вкусный пирог с красной чечевицей, сыром и сливками. Рассыпчатое хрустящее тесто, нежная ароматная начинка перенесут вас в сказочный мир восточных грез.
КАТАВАПоваренок 5 уровня
- 23 сентября 2012, 9:04
- 12612
Турецкий пирог с красной чечевицей
Ингредиенты для «Турецкий пирог с красной чечевицей»:
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Сливки (в начинку, 10-11%) — 0,5 стак.
- Петрушка (3-4 веточки, в начинку)
- Сыр мягкий — 250 г
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Чечевица (красная ) — 1.5 стак.
- Вода — 1.5 стак.
- Яйцо куриное (2 для теста, 3 в начинку) — 5 шт
- Масло сливочное (120 г для теста + кусочек для обжарки лука) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 3 стак.
- Сода (в тесто) — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4776.8 ккал |
белки
173.5 г |
жиры
211.1 г |
углеводы
548.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 248.8 ккал |
белки 9 г |
жиры 11 г |
углеводы 28.6 г |
Рецепт «Турецкий пирог с красной чечевицей»:
-
Вот такие несложные продукты понадобятся для нашего пирога: красная чечевица фирмы "Мистраль", яйца, любой мягкий сыр, сливки, мука, лук, петрушка, сливочное масло, соль, сода и черный молотый перец (по вкусу).
-
Делаем тесто. Муку (3 стакана) смешать с солью и содой.
120 г сливочного масла нарезать кубиками и перетереть с мукой в крошку. Можно на комбайне, но я предпочитаю руками, чтобы вложить в блюдо частичку своей души. Можно при этом подпевать "Шикидым, шикидым".
Добавляем 2 яйца. -
Теперь самое сложное - вымесить тесто. Вымешивайте до тех пор, пока вся крошка не соберется в один ком.
Тесто оберните в пленку и положите в холодильник. -
Пока наше тесто отдыхает в холодильнике, займемся начинкой к нашему пирогу.
1,5 стакана красной чечевицы (стакан - 250 г) промойте, залейте 1,5 стаканами воды и варите минут 15. Солить не нужно. Сначала на большом огне, затем переключите на малый.
Периодически помешивайте. -
Теперь режем кубиками лук, петрушку, натираем на терке сыр.
-
Чечевица готова.
-
Лук обжариваем на сливочном масле до розоватого цвета.
-
Добавляем к луку чечевицу и петрушку, немного обжариваем. Солим, перчим. И оставляем, чтобы немного остыла.
-
Добавляем в начинку тертый сыр, полстакана сливок и 3 яйца
-
Перемешиваем, подсаливаем еще по вкусу.
-
Теперь вытаскиваем из холодильника тесто, раскатываем (в 0,5 см) и разравниваем по форме с бортами. Тесто получается очень плотное, рекомендую раскатывать небольшими кусочками, затем выкладывать их в форму, прижимая и разравнивая руками и стаканом с плоским дном.
-
Выкладываем в пирог начинку.
-
У меня остался кусочек теста. Я его раскатала и вырезала формочкой вот такие сердечки для украшения.
-
Украшаем наш пирог (по желанию).
Выпекать пирог в духовке 1 час при температуре сначала 180 градусов (20 минут), а потом переключить на 150-140 градусов. -
Пирог вынуть из духовки и дать ему немного остыть.
-
Кушать пирог лучше теплым.
Вот такой замечательный пирог с глубоким насыщенным вкусом и восточными нотками у нас получился.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2020 года Akella_1708 #
24 января 2016 года ната-62 #
7 ноября 2015 года Олюшен #
Чечевичные пироги пеку часто, но такой вариант теста еще не пробовала. Все получилось великолепно.
Спасибо за рецепт.
20 января 2016 года КАТАВА # (автор рецепта)
20 января 2016 года Олюшен #
24 октября 2015 года Nuta12 #
27 сентября 2012 года Haruka #
24 сентября 2012 года Selin01 #
24 сентября 2012 года Герман Татьяна #
24 сентября 2012 года barska #
24 сентября 2012 года Eva Grimm #
24 сентября 2012 года Selin01 #
Мы даже не готовим дома, зактрак заказываем с доставкой, а ужин в ресторане, так вкусно готовят...
24 сентября 2012 года КАТАВА # (автор рецепта)
23 сентября 2012 года Selin01 #
Чечевичная начинка очень вкусная - добавила специи гозмарин с чесноком и российская специя - Мельница - белые грибы+травы. Только немного суховатая начинка, что-бы добавить что-бы сделать немного влажнее? Может пропустить через блендер? В тесто добавила 3ст.л.сметаны.
Нууууу очень вкусно пеките все, не пожалеете.
Спасибо большое за прекрасный рецепт.
Почему это турецкая кухня? я никогда не видела в Турции похожего рецепта. ++++++++++++++++++++ Вкусняшка.
я не высталяю мои рецепты, потому я не думаю, что могу поставить фото Вашего вкуснейшего пирожка.
24 сентября 2012 года КАТАВА # (автор рецепта)
Рецепт взяла на одном сайте о Турции. Там выложены были рецепты турецкой кухни.
23 сентября 2012 года Bryngilda deleted #
23 сентября 2012 года Скоро бабушка #
23 сентября 2012 года Pusselka #
23 сентября 2012 года КАТАВА # (автор рецепта)
23 сентября 2012 года мисс #
23 сентября 2012 года tigrusha66 #
23 сентября 2012 года КАТАВА # (автор рецепта)
Слопали с мужем уже больше половины. Забыли совсем и про суп с грибами свежесваренный в холодильнике, и про макароны с мясом)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: