По этому рецепту бефстроганов готовит мой муж, предполагаю, что рецепт позаимствован из какого-нибудь издания типа "Мужская кулинария". Готовила под словесные комментарии мужа о том, что "мясо и женщина - две несовместимые вещи", откуда у "солнца и луны моей души" подобное мнение сложно сказать, видимо ревность. Получилось вкусно, пробуйте.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 10 ноября 2012, 16:01
- 28410
Бефстроганов по-швейцарски
Ингредиенты для «Бефстроганов по-швейцарски»:
- Телятина — 400 г
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Шампиньоны — 300 г
- Масло сливочное — 100 г
- Вино белое сухое — 0,5 стак.
- Сливки — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Тимьян (сухой - 2 щепотки; свежий - листочки с одной веточки)
- Перец черный (молотый)
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2222.9 ккал |
белки
106.4 г |
жиры
179.5 г |
углеводы
49.2 г |
| Порции | |||
| ккал 277.9 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 22.4 г |
углеводы 6.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.2 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Бефстроганов по-швейцарски»:
-
Продукты для приготовления бефстроганов.
-
Мясо тщательно промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками, посыпать их солью и перцем. Положить мясо в кипящее масло и обжарить до золотистого цвета.
-
Готовим соус.
Лук порезать достаточно мелко и подрумянить в глубокой сковороде.
-
Добавить к луку грибы, нарезанные четвертинками, и продолжить обжарку до мягкости грибов.
-
К луку и грибам добавить столовую ложку муки и обжарить с основными ингредиентами еще минут пять.
-
Отправить туда же полстакана сухого белого вина
-
Через 5-7 минут добавить стакан сливок ( я пользовалась 10%-ми), тимьян (сухого - пару щепоток, свежего - мелко порезанные листочки с одной веточки) и довести соус до кипения.
-
В получившийся соус опустить кусочки телятины и тушить под крышкой на медленном огне, не давая бурно кипеть, до мягкости мяса, приблизительно 30 минут ( все зависит от качества мяса).
-
У меня мясо подано с картофельными оладьями, помидорами черри и салатом руккола.
Получилось изумительно вкусное нежное блюдо. Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 ноября 2012 года lyvaleri #
11 ноября 2012 года tomi_tn # (автор рецепта)
10 ноября 2012 года Tomily #
10 ноября 2012 года tomi_tn # (автор рецепта)
10 ноября 2012 года белошвейка #
10 ноября 2012 года tomi_tn # (автор рецепта)
10 ноября 2012 года Леля Абильштейн #
10 ноября 2012 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: