Как-то раз, несколько лет назад, меня привлекла форма бутылки в дьюти-фри. Когда я попробовав этот ликёр, я поняла, что это просто божественный напиток. В продаже теперь он появляется очень редко, и я решила найти рецепт и приготовить сама.
Ladi ArfaПоваренок 5 уровня
- 12 ноября 2012, 7:45
- 52634
Домашний ликёр "Амаретто ди Саронно"
Ингредиенты для «Домашний ликёр "Амаретто ди Саронно"»:
- Водка — 0.5 л
- Миндаль — 50 г
- Абрикос (ядрышки) — 50 г
- Сахар коричневый — 1,5 стак.
- Гвоздика ( )
- Перец душистый
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Кофе растворимый (на кончике ножа)
- Вода
- Корица (щепоткa)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2513 ккал |
белки
9.8 г |
жиры
29 г |
углеводы
263.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 295.6 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 31 г |
Рецепт «Домашний ликёр "Амаретто ди Саронно"»:
-
Необходимые продукты для домашнего ликёра.
-
Приготовление ликёра начинаю с подготовки миндального ореха.
Заливаю его кипятком, даю немного постоять и очищаю. -
На сухой сковороде подсушиваю миндаль до золотистого цвета, за минуту до окончания обжаривания миндаля добавляю пару цветочков гвоздики и 3-4 горошины душистого чёрного перца. Абрикосовые ядрышки мою и стряхиваю воду. Добавляем небольшую щепотку корицы.
Засыпаем орехи и специи в чистую, сухую бутылку. По объёму подходит бутылка из-под шампанского. -
Следующим шагом идёт сахар.
Очень хорош для ликёров коричневый сахар, имеющий свою нотку аромата.
Высыпаем сахар в сковороду или ковшик с антипригарным покрытием, добавляем одну четвёртую стакана воды и доводим его методом встряхивания до красивого и насыщенного карамельного цвета.
В конце засыпаем две чайные ложечки ванильного сахара.
Добавляем ещё с полстакана воды, размешиваем и тихонько выливаем сироп в бутылку с орехами и специями.
-
Даём остыть и вливаем водку.
Добавляем буквально на кончике ножа растворимого кофе, для оттенка вкуса и цвета.
Закрываем, встряхиваем для смешивания водки и сахарного сиропа.
Ставим в тёмное место на месяц или чуть больше.
Периодически встряхиваем, раз-два в неделю.
После чего процедить и наполнить красивую бутылку ликёром.
Начиная с XI века, во многих католических монастырях Западной Европы практиковалось лечение больных различными микстурами и эликсирами. Помимо поиска средств для лечения больных, монахи старались улучшить технику производства эликсиров и открыть новые компоненты. Этому способствовало удаленное от города местоположение монастырей. Поскольку многие лекарства были горькими, к ним добавляли мед. Так появились первые ликеры, называвшиеся тогда эликсирами и приготовлявшиеся монахами из различных лекарственных и пряно-ароматических растений.
---------------
---------------
Древняя легенда уводит нас в далекое прошлое, в 1512 год.
Великий художник Леонардо да Винчи живет и творит в Милане. Вокруг мастера собираются его преданные ученики, среди которых молодой и талантливый итальянец Бернардино Луиньи.
Однажды судьба улыбнулась начинающему художнику, и он получил крупный заказ - расписать стены миланского монастыря Санта Мария делль Грацие фреской Мадонны с младенцем, чей образ оберегал город и являлся его символом.
Луиньи был уверен в том, что прекрасно справится с заданием, самым сложным для художника оказалось другое - найти модель для свой работы.
Бернардино искал идеал: прекрасную, сдержанную и добрую девушку. Но тянулись долгие недели, а он так и не находил своей Мадонны. "Возможно ли найти идеал на земле?", - все чаще спрашивал себя почти отчаявшийся художник.
Помог Луиньи обыкновенный случай, хотя, наверное, это было тем, что мы называем Судьбой.
Та, которую так долго искал Бернардино, жила в городке Саронно и была владелицей небольшого отеля, оставшегося ей после ранней смерти мужа.
Художник страстно полюбил девушку. Они проводили вместе много времени и, не в силах смириться с неизбежной разлукой с любимой, Бернардино всеми силами старался отдалить тот день, когда работа над фреской будет завершена.
Прекрасная синьора подарила своему возлюбленному в день расставания напиток с ароматом горького миндаля в знак взаимной любви, нежности и преданности. Так же, как и сама любовь, «Амаретто» сочетает в себе богатую гамму самых различных оттенков: сладость и легкую горечь, нежность и изысканность.
До нашего времени дошли немногие работы кисти Луиньи, но почти в каждой из них он вновь и вновь обращался к образу своей любимой женщины, сумевшей стать и остаться для него "воплощением идеала на земле".
А потомкам остался в наследие, этот напиток любви - ликёр АМАРЕТТО ДИ САРОННО.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 ноября 2012 года Sugar #
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
-Почему умерла ?
- Грибов наелась !
-А почему в синяках ?
- Так есть не хотела .......
12 ноября 2012 года Sugar #
12 ноября 2012 года panna1979 #
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Galinka1705 #
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Людмила НК #
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Bryngilda deleted #
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Jyuliya #
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года мисс #
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Pusselka #
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года интересная такая #
12 ноября 2012 года Ольчик40 #
Употребление в пищу абрикосовых косточек вполне можно назвать профилактикой различных заболеваний. Единственное, что должен помнить человек, решивший использовать в пищу косточки абрикоса – это разумное их количество. Несколько штук абрикосов вместе с косточками ежедневно принесут здоровье организму человека.
Польза абрикосовых косточек просто неоценима, их используют для приготовления глазури, мороженого, йогуртов, разнообразных кремов, начинок для вафель.
Детская интуиция на полезные вещества никогда не подводит человечество. Почти все дети очень любят семена не только абрикосов, но и других косточковых растений. Хотя родители часто пугают детей цианидом или синильной кислотой, содержащихся в мизерных количествах в косточках абрикоса, никто пока не отравился при употреблении косточек. Современные исследователи, занимающиеся постоянным изучением пользы абрикосовых косточек, пришли к оправданному выводу, что доза цианида, содержащегося в косточках, смертельна только исключительно для онкологических клеток.
Ядрышки абрикосовых косточек можно использовать для заваривания чая, который подойдет для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы человека. В сыром виде ядрышки являются прекрасным глистогонным средством. Употребление косточек в естественном виде в малых дозах, не превышающих двадцати штук ежедневно, для взрослого человека абсолютно безвредно. Они постепенно распадаются в организме, при этом оказывают успокаивающий эффект при сильном кашле. Но необходимо помнить, что чрезмерное количество ядрышек, употребленное в течение дня, может вызвать тошноту. Разумное применение абрикосовых косточек принесет здоровье вашему организму.
Так что группа алкашей скорее всего отравилась не абрикосовыми косточками, а техническим спиртом.
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года интересная такая #
12 ноября 2012 года Ольчик40 #
Но знаете, есть такой анекдот:
"Вчера пили пиво, потом водку, потом вино, потом шампанское, потом опять пиво и так всю ночь. Что-то мне плохо сегодня. Наверное пирожком отравился"
А я кстати делаю варенье всегда абрикосовое и туда добавляла все ядрышки, которые вынимали из косточек абрикосов. Достаточно много добавляли. Так сказать безотходное производство было. Я очень люблю такое варенье, и дети едят. Ни разу не отравились. Это ведь тоже считается консервация?
Так что наврятли ваши алкаши отравились именно абрикосовыми косточками.
И у нас в магазинах продаются абрикосовые ядрышки для тех, кто ленится выковыривать. Не думаю, что отраву положили бы на витрину рядом с миндалем
12 ноября 2012 года интересная такая #
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
Каждое лето готовлю абрикосовое варенье с косточками,очень вкусно получается!!!И ваш рецепт понравилась.На счет вредности косточек в избыточном количестве употребления... с наукой не спорю ,но то что моему отцу 76 лет и он все лето ест абрикосы и сырые косточки можно сказать " тоннами" это факт.Зубы свои ,а не съемные(протез) и лечил то один раз , и только один зуб ,и то когда ему было 70 лет...тфу...тфу...не сглазить.Наука сама по себе,а факты остаются фактами!!!
12 ноября 2012 года Дария2 #
12 ноября 2012 года Bryngilda deleted #
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
Дарья ,спасибо за поддержку в пользу абрикосовых косточек .
9 августа 2017 года iv eugenie #
12 ноября 2012 года Navely #
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Ольга Бабич #
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Silverina1 #
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: