Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 6 июня 2008, 23:20
  • 22396

Вепрево колено

Рецепт: Вепрево колено

Ради интереса купил в ресторане. В меню написали "звезда чешской кухни". Потом сделал дома - олучилось гораздо вкусней! )))))) Блюдо для любителей мяса и пива.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Вепрево колено»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
0 ккал 		белки
0 г 		жиры
0 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал		 белки
0 г		 жиры
0 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Вепрево колено»:

Ресторанное вепрево колено было жутко жирной жареной рулькой, которую я так целиком и не осилил, а моя печень потом мне долго высказывала, что она обо мне думает... Но ведь вкусно, черт побери!...
Решил я повторить, но немного не так.
Взял нежирную некрупную мясную рульку, какие обычно беру на холодец. Помыл, почистил и кинул вариться в кастрюлю. Снял пенку, как закипела, убавил газ до минимума и бросил в варево горсточку разных сушеных корешков (хрен, пастернак, сельдерей, корень петрушки и т. д. ). Примерно через час посолил, а через полтора вынул, приправил специями, поставил торчком на маленькую чугунную сковородочку и на полчаса в горячую духовку.
Внешне выглядит практически так же шикарно как и в ресторане, но гораздо мягче, вкусней и менее жирно. Единственный недостаток - готовится раза в три дольше, чем в ресторане.
Надо будет сделать еще раз и сфотографировать, а то как-то не интересно без фоты...
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол

Теги: горячее обед ужин

Вкусы: жареный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вепрево колено
Рецепт: Вепрево колено

Ради интереса купил в ресторане. В меню написали "звезда чешской кухни". Потом сделал дома - олучилось гораздо вкусней! )))))) Блюдо для любителей мяса и пива.

Ингредиенты для «Вепрево колено»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

о! и колени свиные в ход пойдут
А как же, безотходная технология!
Я тоже только с помощью брата смогла это колено осилить, уж очень оно жирное у них получается
Потому я и отварил сначала...
Я где-то видела рецепт рульки с пивом, только не помню к какой кухне он относился к чешской или немецкой .....
здесь же, 18 сентября marfusha постила. А разве сильно большая разница между чешской и немецкой кухней?
В германию ещё не ездила, не знаю )))
Для меня, пока, только в названии разница чешская и немецкая кухня
По-моему, разница у них действительно только в названии...
Надо будет на досуге заняться сравнением рецептов, для начала
А не лучше ли просто готовить и есть?
Политика и кухня вещи вряд ли совместимые, фразу "политическая кухня" придумал человек, крайне мало понимающий в кулинарии, потому что в кухне в первую очередь надо быть честным перед своей совестью. А в политике с совестью очень плохо...
Согласна Лучше выбрать самые-самые вкусненькие и готовить для себя любимых и своих любимых )))
↑Ответ для Brat
недавно была в туре по европе,попробовала и в Берлине и в Праге,так вот-чешкое колено (рулька) мне понравилось больше-нежнее оно!
Очень апетитные описания рульки!
А есть еще вкусней!
Я рульку не варю, а мажу специями, оставляю на несколько часиков пропитаться, а потом в рукав запекать. По истечении времени разрываю рукав и даю просто еще подрумяниться в духовке. Поверьте, мясо само отходит от кости и тает во рту.Вот здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/2469/
Верю! Рукав - замечательное изобретение!
Да,Колено впечатляет!Видно,это что-то,раз сын ,не боясь огня, доедает!Еще и стремительно!
В том-то и дело, что на фото оно вовсе не впечатляет... В следующий раз буду делать с кожей, так она выглядит гораздо аппетитней - румяная, запеченая, местами хрустящая шкурка не дает ей высохнуть в духовке. И черт с ними с печатями!
Увы, красоты не получилось - все рульки в продаже с жуткими синими печатями со всех сторон. Снял кожу, думал так будет лучше, увы... Зато я вынул из рульки кость и на ее место напихал языкового зельца с зеленью и запек. После посыпал остатком зелени, полил ромом и поджог. Еще одно разочарование - на фото не видно пламени, слишком яркий свет. Зато получилось очень вкусно! В конце концов, её надо есть, а не на стенку вешать!
Пока я это пишу, рулька стремительно поедается сыном и его другом... :lol:
ВСЕМ! ВСЕМ! ВСЕМ! Колено уже доваривается! Скоро отправится в духовку!
Поставьте фотку,хоть посмотреть..+++
Ну, не нашел еще на рынке фотогеничной рульки, но я помню, что обещал!
фото поставил
О,запеченная рулька,сплошное удовольствие,как я понимаю вашу печень!!!+++
Спасибо за рецепт! Давно хотела попробовать, но рецепта не знала! Попробую обязательно!
настоящий полковник !!
Очень достойный рецепт! +!
Молодец! Очень необычно. Особое спасибо за желание экспериментировать на кухне. Будем ждать рецепта с фото. +
фото
Часто делаю такую вкусноту+
Думаю, что колено-то вкусное получилось! + :P
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"

Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"
Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"
Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 717 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки