Мои дорогие поварята! Поздравляю вас всех с наступающим Новым Годом! Желаю здоровья вам и вашим близким, любви и мирного неба над головой! И от всей души посвящаю всем вам этот новогодний рецепт пирожных "Санта". Идею подсмотрела на английском интернет сайте, рецепт брауниз с малюсеньким изменением взяла у Сони-бухгалтера. К пирожным прилагаю ещё один вкусный десерт, а какой - узнаете, заглянув под кат - добро пожаловать!
natapitПоваренок 7 уровня
- 31 декабря 2012, 2:35
- 14911
Новогоднее пирожное "Санта"
Ингредиенты для «Новогоднее пирожное "Санта"»:
- Клубника (крупная, у меня свежая) — 6 шт
- Ваниль — 1/2 г
- Сахарная пудра — 1,5 ст. л.
- Сыр сливочный (творожный типа Филадельфия или Альменте) — 120 г
- Коньяк (не обязательно, но я добавляла) — 1 ст. л.
- Вода (кипяток) — 1,5 ст. л.
- Кофе растворимый — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста (смешать с мукой) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 95 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соевый соус (Kikkoman) — 1 ч. л.
- Шоколад темный — 150 г
- Сахар — 90 г
- Сахар коричневый — 90 г
- Масло сливочное (комнатной температуры 125 г для теста и 40 г для крема) — 165 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3845.1 ккал |
белки
40.4 г |
жиры
247.9 г |
углеводы
356.1 г |
| Порции | |||
| ккал 640.9 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 41.3 г |
углеводы 59.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 413.5 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 26.7 г |
углеводы 38.3 г |
Рецепт «Новогоднее пирожное "Санта"»:
-
Подготовить все необходимые ингредиенты.
-
Растопить масло и шоколад, добавить белый и коричневый сахар, хорошо размешать до полного растворения сахара. Дать смеси слегка остыть и добавить соевый соус. В оригинале рецепта добавляется 1/2 ч. л. соли, но после моих последних экспериментов с кремом-карамель, я отдаю предпочтение соусу, тем более, что он так прекрасно подчёркивает вкус шоколада.
Кофе растворить в кипятке и добавить к растопленному шоколаду, затем влить коньяк. -
Ввести в шоколадную смесь по одному яйца, хорошо каждый раз их вмешивая.
-
Всыпать муку.
-
И хорошо размешать до однородной гладкой массы.
-
Для выпекания нам понадобится противень размером 12х15 см застеленный пекарской бумагой. У меня такого нет, но я смастерила его сама из пекарской бумаги, скрепив бока степлером.
-
Поместить тесто в форму (сбоку (справа) я сделала перегородку, обернув столовую ложку фольгой, чтобы бумага не расползалась под тяжестью теста).
-
Выпекать в нагретой до 175"С духовке 30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
-
Очень важно не перепечь брауниз, поэтому обязательно проверьте его лучинкой или деревянной шпажкой - она должна быть на выходе влажной и к ней прилипают крошки теста.
-
Дать готовому брауниз полностью остыть и, с помощью круглой вырубки 5-6 см в диаметре, вырезать 6 основ для пирожного.
-
Приготовить крем. Взбить сливочный сыр с 40 г масла, ванилью и сахарной пудрой.
Поместить на верх пирожного одну полную чайную ложку крема и аккуратно распределить слоем 0,5 см. -
Сверху поместить клубнику, слегка срезанную снизу для устойчивости, и слегка вдавить её в крем. Сверху из крема сделать помпончик. Всё.
-
У нас осталось довольно много обрезков вкуснейшего брауниз, конечно, можно отдать их своим близким, которые прибежали на умопомрачительный запах из кухни, но... можно приготовить из них замечательные конфетки.
Руками раскрошить остатки брауниз в крошку, добавить к ним 1 ст. л. оставшегося крема, я добавила ещё 1 ст. л. крема карамель (всё, что осталось от приготовления ёлочек безжалостно поглотил мой дорогой муж!)
Если у вас не осталось крема, добавьте немного сливок или сгущенки, тоже будет вкусно. -
Перемешать всё до однородности и скатать 10-12 шариков, вдавить внутрь вишню для коктейлей (можно в с/с, фундук, миндаль) и снова скатать шарик.
-
Поставить на 20 мин. в холодильник и... можно обвалять в орехах, можно в кокосовой стружке, в белом шоколаде и. т. д. Я обваляла в какао. Ох, и вкусные получились конфетки! Скажу вам по секрету, что вишню я замариновала на 10 минут в 1 ст. л. коньяка.
-
Угощайтесь! И ещё раз с наступающим вас всех Новым Годом!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 декабря 2012 года Ольчик40 #
31 декабря 2012 года maraki84 #
31 декабря 2012 года Алла 1976 #
31 декабря 2012 года Абрикосина1 #
31 декабря 2012 года мисс #
31 декабря 2012 года inna_2107 #
31 декабря 2012 года Джульета #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: