В Пост очень хочется порадовать себя вкусненьким. Можно, конечно, скушать несколько долек горького шоколада, соответственно, в котором нет молочных продуктов и животных жиров. Но, на мой взгляд, это показалось как-то скучновато. И решила для себя приготовить разные сладости. Конфетки по вкусу получились как «Ferrero Roche», а козинаки необыкновенно хрустящим за счет воздушного риса. Повозиться, конечно, с воздушным рисом и воздушной гречкой пришлось, но оно этого стоит. Практически две недели вместе с мужем и старшей дочкой кушали эти сладости.
Marioka82Поваренок 6 уровня
- 29 апреля 2013, 10:54
- 11549
Сладости в пост
Ингредиенты для «Сладости в пост»:
- Рис (от ТМ Мистраль для козинаки) — 1 стак.
- Масло подсолнечное (для обжарки риса и гречки)
- Семечки подсолнуха (очищенные, для козинаки) — 50 г
- Кунжут (для козинаки) — 50 г
- Чернослив (для козинаки) — 30 г
- Мед (для козинаки) — 3 ст. л.
- Масло растительное (для козинаки в карамель) — 2 ст. л.
- Сахар коричневый (для козинаки в карамель) — 3 ст. л.
- Крупа гречневая (от ТМ Мистраль для конфет) — 125 г
- Курага (для конфет) — 50 г
- Шоколад темный (без добавления молочных продуктов и животных жиров) — 2 шт
- Орехи грецкие (для конфет) — 20 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4188.2 ккал |
белки
71.4 г |
жиры
194 г |
углеводы
550.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 423.1 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 55.6 г |
Рецепт «Сладости в пост»:
-
Сначала нужно приготовить воздушную гречку и рис. Для этого отвариваем крупу до готовности,
-
Выкладываем на бумажное полотенце и даем как можно больше впитать полотенцу влаги.
-
Далее оставляем крупы сохнуть в духовке при низкой температуре, примерно 100*С, на 2-2,5 часа. Просушить гречку и рис очень важно, иначе может не получиться воздушность. Мне приходилось интервалами оставлять дверцу духового шкафа приоткрытой, для ускорения процесса подсушивания. Ох, не легкое же это дело оказалось….
-
Нагреваем масло для фритюра и порциями обжариваем гречку и рис. Масло должно быть очень горячим, чтобы крупа стала воздушной, а не жарено- масляной. Крупа сначала как бы осядет на дно, а потом быстро начинает всплывать и раздуваться.
-
Рис подсушенный и уже готовый - для сравнения. Не обольщайтесь, крупа сильно не увеличится и совсем не похожа на магазинный воздушный рис. Но получается очень воздушный и хрустящий, прям тает на языке.
После обжарки рис и гречку выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир -
Готовим конфетки: на водяной бане растапливаем шоколад, добавляем в него подсолнечное масло.
-
Когда шоколад полностью растает, вмешиваем в него воздушную гречку, мелко нарезанную курагу, жареный молотый грецкий орех. Полученную массу выкладываем в любую форму и убираем в холодильник на часок. Так как форм под конфетки у меня не оказалось, то пришлось импровизировать и заливать остывшую полученную смесь в форму из-под конфет
-
Готовим козинаки: в миску выкладываем воздушный рис, мелко нарезанный чернослив, жареные семечки, кунжут.
-
Готовим карамель. На среднем огне нагреваем мед с подсолнечным маслом, когда появятся пузырьки, добавляем коричневый сахар. Когда сахар полностью растворится, полученную карамель выливаем в миску с воздушным рисом, быстро перемешиваем и выкладываем в квадратную форму. Когда масса остынет, козинаки готовы.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 апреля 2013 года мисс #
29 апреля 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
29 апреля 2013 года Valushok #
29 апреля 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: