Продолжаю осваивать книгу Похлебкина "Кухни славянских народов". Сегодня блюдо белорусской кухни с не много смешным названием. Капытка - это своего рода греночки из картофеля прямоугольной формы. Оформление блюда - мое фантазийное. Моему супругу-картофелеману очень понравилось и он обозвал это блюдо "гамбургером по-белорусски". :)
AnnaSiПоваренок 5 уровня
- 21 мая 2013, 12:57
- 6506
Капытка с котлетами
Ингредиенты для «Капытка с котлетами»:
- Картофель — 300 г
- Мука пшеничная / Мука (пшеничная или ржаная, возможно понадобится большее количество) — 0,25 стак.
- Сало (для жарки, я брала подсолнечное масло)
- Сода — 0,3 ч. л.
- Фарш мясной (смешанный) — 200 г
- Сметана (1 ст.л. - в котлеты, 2 ст.л. - соус;) — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Горчица — 0,5 ч. л.
- Зелень
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
676.8 ккал |
белки
9.5 г |
жиры
16.5 г |
углеводы
64.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.4 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 10.2 г |
Рецепт «Капытка с котлетами»:
-
Картофель натереть на мелкой терке, сок не сливать. Замесить крутое тесто, добавив соль, соду и муку. Муки может понадобится и больше, я добавляла пока тесто не перестало липнуть к рукам.
-
Тесто на присыпанной мукой поверхности раскатать толщиной 0,3-0,5 мм, разрезать на прямоугольники 5х4 см.
-
Обжарить их на сковороде до золотистого цвета. Сложить в кастрюлю, с плотно закрытой крышкой, чтобы пропарились.
-
Сформируйте котлеты такой же прямоугольной формы по вашему любимому рецепту. Сегодня я делала так, смешаный фарш смешала с мелконарезанным луком, сметаной, горчицей, посолила и поперчила. Обваляла в муке и обжарила.
-
Картофельные греночки должны быть уже мягкими, автор же рекомендует выдержать их в подсоленом кипятке 2-3 минуты. Затем откинуть их на друшлаг. Вам решать, нужно ли это делать, ведь и без этого они уже вкусные.
-
Оставшуюся сметану смешать с нарезанной зеленью. Сборка - гренку смазать соусом, положить сверху еще гренку, опять соус, котлета и сверху гренка, смазанная соусом с внутренней стороны.
Приятного аппетита!
Пока я выбирала кадры получше, блюдо успело остыть. Ну не буду же я холодное подавать на стол? Разогрела в духовке с кусочками сыра буквально 5-10 минут под грилью. Тоже хорошая идея. Прошу прощение за "рабочее фото".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
Пока я выбирала кадры получше, блюдо успело остыть. Ну не буду же я холодное подавать на стол? Разогрела в духовке с кусочками сыра буквально 5-10 минут под грилью. Тоже хорошая идея. Прошу прощение за "рабочее фото".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 мая 2013 года Ольчик40 #
21 мая 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
21 мая 2013 года Lana Star #
21 мая 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
21 мая 2013 года Тоньлу #
21 мая 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
21 мая 2013 года Светлана Владимировн #
21 мая 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
21 мая 2013 года Светлана Владимировн #
21 мая 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
21 мая 2013 года Светлана Владимировн #
21 мая 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
21 мая 2013 года Светлана Владимировн #
21 мая 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
21 мая 2013 года Светлана Владимировн #
21 мая 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
21 мая 2013 года Светлана Владимировн #
21 мая 2013 года alsunchik #
21 мая 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
21 мая 2013 года Диана Б #
21 мая 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
21 мая 2013 года Navely #
21 мая 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: