Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле
  • 1 июня 2013, 13:26
  • 32062

Торт с шоколадным муссом и фруктовым желе

Рецепт: Торт с шоколадным муссом и фруктовым желе

Торт с шоколадным муссом, фруктовым желе и кремом из маскарпоне. Очередной шедевр от Стельоса Парльяроса, которым он поздравил всех читателей своего журнала, отмечавшего трехлетие. Под слоем взбитых сливок прячутся фисташковая основа торта, мусс из горького шоколада, абрикосовое желе (можно заменить на клубничное или персиковое, или манговое) и крем из маскарпоне. Я же этим тортом хочу поздравить мужа с днем рождения.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт с шоколадным муссом и фруктовым желе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
9946.4 ккал 		белки
103.4 г 		жиры
713.9 г 		углеводы
767.3 г
100 г блюда
ккал
304.2 ккал		 белки
3.2 г		 жиры
21.8 г		 углеводы
23.5 г

Рецепт «Торт с шоколадным муссом и фруктовым желе»:

  • Для основы в миске смешиваем венчиком 125г оливкового масла, 125г вина, 110г сахарной пудры, 200г муки. Добавляем 30г измельченных фисташек и снова хорошенько перемешиваем.

  • Перекладываем тесто в форму диаметром 20см и выпекаем в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 50 минут.

  • Примерно за 5-10 минут до готовности основы начинаем делать сироп. Для этого смешиваем в кастрюльке 100г сахара и 80г воды. Варим 1 минутку после закипания.

  • Достаем основу из духовки и выливаем на нее горячий сироп. Оставляем по меньшей мере на 2 часа, чтобы основа остыла и пропиталась.

  • Когда основа будет готова, начинаем делать шоколадный мусс. Для этого подогреваем 200г сливок и выливаем их в миску с 200г горького шоколада. Оставляем на минутку, затем перемешиваем до получения однородной массы.

  • Взбиваем 100г сливок и аккуратно вмешиваем в растопленный шоколад. Делайте это аккуратно, мусс может свернуться.

  • Выкладываем мусс на основу и ставим в холодильник или морозилку до застывания.

  • Когда мусс застынет, приступаем к фруктовому желе. 15г желатина замачиваем в холодной воде.

  • Абрикосы измельчаем блендером в пюре. Треть пюре переливаем в кастрюльку и нагреваем.

  • Замоченный желатин отжать и смешать с горячим фруктовым пюре. Размешиваем очень тщательно.

  • Затем пюре с желатином добавляем в основную массу пюре, постоянно помешивая.

  • Переливаем желе на застывший мусс и ставим в холодильник или морозилку.
    Можно миску с желе поставить в большую миску с ледяной водой и помешивать. Желе начнет застывать быстрее, и время ожидания сократится.

  • Когда желе застынет, приступаем к крему с маскарпоне. Замачиваем 5г желатина в холодной воде. В миске смешиваем маскарпоне, ваниль, 40г меда и 50г сахарной пудры.

  • В кастрюльке нагреваем 2 ст. л. воды и растворяем замоченный желатин.

  • Добавляем небольшое количество массы с маскарпоне в кастрюльку с желатином и тщательно перемешиваем.

  • Добавляем маскарпоне с желатином в основную массу с маскарпоне и очень хорошо перемешиваем.

  • Добавляем 300г йогурта, перемешиваем.

  • Последним добавляем ликер и хорошенько перемешиваем всю массу, чтобы она стала однородной.

  • Перекладываем крем сверху на застывшее желе. Ставим в холодильник до полного застывания. Я оставила на ночь, чего и вам желаю.

  • Достаем торт из формы с помощью фена.

  • Взбиваем 500г сливок. Покрываем всю поверхность торта взбитыми сливками. Сверху по кругу оформляем сливками из кондитерского мешка. Можно украсить шоколадом.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сливочный нежный абрикосовый шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт с шоколадным муссом и фруктовым желе
Рецепт: Торт с шоколадным муссом и фруктовым желе

Торт с шоколадным муссом, фруктовым желе и кремом из маскарпоне. Очередной шедевр от Стельоса Парльяроса, которым он поздравил всех читателей своего журнала, отмечавшего трехлетие. Под слоем взбитых сливок прячутся фисташковая основа торта, мусс из горького шоколада, абрикосовое желе (можно заменить на клубничное или персиковое, или манговое) и крем из маскарпоне. Я же этим тортом хочу поздравить мужа с днем рождения.

Ингредиенты для «Торт с шоколадным муссом и фруктовым желе»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Машенька, шикарный торт! обожаю Парляроса!
Наташенька, спасибо тебе большое! Вот думала над тортом долго, но как новый выпуск журнала увидела, решила делать этот.
Очень красивый тортик. Спасибо!!!
Вам спасибо за похвалу!
Машенька, очень интересный тортик! Меня основа особенно заинтересовала, только смущает, что не разрыхлителя, не соды не надо. На что она по вкусу похожа?
Женечка, основа получается достаточно плотной, но из-за пропитки она не твердая. Бисквитная основа просто не выдержит такой вес.
Влажная, рассыпчатая?
Да, Женечка, именно так!
Спасибо, Машенька, бум теперь знать
Какой красивый торт
Спасибо большое!
Во это дааааа , трудоемкий тортик, но результат на последних фото доказывает, что стоит потратить время, представляю какая вкуснотища получилась Мне очень нравится
Спасибо большое за похвалу! Вся сложность - в выжидании, пока слои схватятся, а технически торт не сложный.
Маша, спасибо! замечательны тортик! ++
Аксиньюшка, тебе спасибо, что заглянула!
Вот это ДА!!! Вот это ТОРТИЩЕ!!! Машунь я завидую твоим домочадцам А супруга с днём рождения
Оленька, спасибо большое и за похвалу, и за поздравление!
Отменный торт! спасибо!
Вам спасибо за добрые слова!
Торт чудесный! А для коржа50мин выпекания не много?
Спасибо за похвалу! Нет, не много. Я тоже подумала, что будет многовато, но в итоге выпекала его ровно столько, сколько написано в рецепте.
браво!
Спасибо большое!
Маша, очень замечательный у тебя тортик! Вот как мужа любишь, такой шедевр сваяла!
Мужу мои поздравления и пожелание что бы тебя любил не меньше!
Надюш, спасибо большое за поздравление! Тортик не сложный, просто каждый слой замерзнуть должен, поэтому и выжидать надо по несколько часов.
Вот поэтому я его и забрала в копилку, мне он сложным не показался, но какая красота в итоге получилась, просто супер, наверно на свое ДР такое сооружу
Да, видно, и ты неравнодушна к своему единственному и неповторимому.
Машуля, вот это класс!!!!
Машунь, спасибо большое!
Маш, торт шикарный!!! Браво!!!
Мужа с днем рождения!!! Всех благ ему!!!
Оленька, спасибо большое и за похвалу, и за поздравление!
Судя по ингредиентам и слоям торта он очень вкусный. Думаю, по поводу я бы такой тортик сделала, пусть и потратила бы на него времени чуть больше, чем обычно.
Танечка, спасибо большое! Торт красивый и вкусный, вся его сложность - в ожидании, пока застынут слои, хотя это и не занимает очень много времени. Техники совсем несложные.
Дааааа...... действительно - шедевр! А трудов-то сколько, я думаю, что этот тортик за один день не сделать, а если и сделать - то времени займет с утра до вечера)))) Но, наверное, д.б. божественно вкусно :
Достаем торт из формы с помощью фена.
вот только этот шаг я не поняла - это как - при помощи фена?
Спасибо, что приготовили и показали такую шикарную вкуснятину, очень бы хотелось и саму себя поднять на такой же подвиг, но не знаю - как получится. Вам, конечно же цветы и большой +.
Спасибо большое за такой положительный отзыв! На самом деле торт не сложный, просто приходится выжидать несколько часов, пока застынут слои. Техники все простые. А достаем торт очень просто - обдуваем феном форму по кругу, чтобы он "оттаял", и тянем ее кверху.
Спасибо за разъяснение, теперь понятно, при чем здесь фен)))
Маша, какая красота!
Светочка, тебя мне все равно не переплюнуть...
Да ты что! А я вот так не умею!
Вот это шедеврально . Блин я бы не решилась на такие заморочки, т.к. меня всегда пугают в рецептах сложности изготовления, мне бы чего попроще, а вы просто гений!!!! Так здорово! Если было можно, поставила бы +100
Мо-ло-дец!
Спасибо большое! На самом деле торт не сложный, просто нужно ждать, пока слои застынут.
Потрясающе! Представляю как это вкусно!
Света, спасибо большое! Вкусно, ароматно...
Маша, какой торт у тебя шикарный получился!
мужу мои поздравления
Галиночка, спасибо тебе большое и за похвалу, и за поздравление!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"
Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"
Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки