В этом году на даче у свекрови большой урожай жимолости. Решила приготовить чизкейк с нею. Рецепт прост, на основе классического "Нью-Йорка", но жимолость придала ему совершенно иную сладко-кислую пикантную нотку.
миссПоваренок 10 уровня
- 18 июля 2013, 2:39
- 14742
Чизкейк с жимолостью
Ингредиенты для «Чизкейк с жимолостью»:
- Печенье — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Маскарпоне — 500 г
- Сметана (15%) — 200 г
- Сахар коричневый (мелкий от "Мистраль"; 100 гр в заливку и 50 гр в ягоду) — 150 г
- Жимолость — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4990.9 ккал |
белки
59.8 г |
жиры
373 г |
углеводы
346 г |
| Порции | |||
| ккал 415.9 ккал |
белки 5 г |
жиры 31.1 г |
углеводы 28.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 328.3 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Чизкейк с жимолостью»:
-
Для приготовления чизкейка рекомендую использовать сахар коричневый мелкий от "Мистраль".
-
Берём жимолость. У меня она была уже заморожена впрок.
Свежую ягоду, естественно, предварительно моем. -
Делаем основу для чизкейка.
Берём печенье, я использую любое недорогое сдобное печенье. Измельчаем его в блендере.
Растапливаем сливочное масло на плите или в микроволновке.
Смешиваем растопленное масло и крошку из печенья. -
Для удобства все используют разъёмные формы, но на этот раз я решила отступить от правил и взяла обычную силиконовую форму диаметром 22 см.
Выкладываем на дно массу из масла и печенья, утрамбовываем рукою, делаем небольшие бортики.
Ставим форму в нагретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Готовую форму с основой отставляем в сторону. -
Берём жимолость, насыпаем в кастрюльку, засыпаем сахаром коричневым мелким от "Мистраль".
-
Ставим на огонь и варим 5 минут при непрерывном помешивании.
-
Берём маскарпоне (можно заменить на творожный сыр), добавляем сахар коричневый мелкий от "Мистраль" и взбиваем миксером до растворения сахара.
-
Добавляем сметану, взбиваем, далее добавляем по одному яйца, продолжаем взбивать. Но не стоит переусердствовать.
-
В форму с основой выкладываем заливку. Слегка встряхиваем.
-
Сверху ложкой кляксами наносим сваренную с сахаром жимолость.
-
Зубочисткой делаем рисунок.
Ставим в нагретую до 160 градусов духовку на 60 минут. -
Готовому чизкейку даём остыть в духовке, далее оставляем остывать на столе, затем ставим на 4-5 часов в холодильник.
-
Из этой формы чизкейк легко вынимаем на полотенце (перевернув), затем переворачиваем на сервировочное блюдо.
Приятного вам чаепития!
Комментарий эксперта
 |
Олег Сотников - независимый эксперт проекта "Поединки"Мне очень понравился рецепт. Действительно, ягода вкусная, придаст и оттенок и вкус. Чем-то напоминает голубику и очень полезная, богата витаминами С и Р. Прекрасное варенье получается с сахаром Мистраль. |
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июля 2013 года Lady Kitten #
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
18 июля 2013 года Лианда #
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
18 июля 2013 года Ирушенька #
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
18 июля 2013 года kanalia #
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
18 июля 2013 года skyfuntik #
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
18 июля 2013 года Eva Grimm #
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
18 июля 2013 года Ольга Бабич #
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
18 июля 2013 года Navely #
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
18 июля 2013 года Navely #
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
18 июля 2013 года СНежк_а #
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
18 июля 2013 года mixrutka #
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
18 июля 2013 года Живага Елена #
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
18 июля 2013 года Няшка #
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
18 июля 2013 года AlinaYa #
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
18 июля 2013 года Rencha1 #
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
18 июля 2013 года Pro100 Ea #
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
18 июля 2013 года Rencha1 #
18 июля 2013 года Pro100 Ea #
18 июля 2013 года ElizabethII #
вообще, жимолость, ягода - на любителя, она терпкая и горькая
лично я ее не люблю
18 июля 2013 года Pro100 Ea #
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
18 июля 2013 года ElizabethII #
18 июля 2013 года larik_malasha # (модератор)
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
18 июля 2013 года larik_malasha # (модератор)
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: