Рецепт: Салат с фасолью и виноградом в контейнере
Салат с фасолью и виноградом в контейнере
Рецепт: Мини-котлеты на гриль-сковороде
Мини-котлеты на гриль-сковороде
Рецепт: Маффины с огурцом
Маффины с огурцом
  • 5 мая 2011, 19:11
  • 34996

Чизкейк из домашнего сыра и кефира

Рецепт: Чизкейк из домашнего сыра и кефира

Весенний диетический чизкейк с домашним иорданским сыром лабнe. Готовится на водяной бане без муки, яиц, масла и желатина. Для сладкоежек, следящих за фигурой... П. С. Честно пересмотрела все десерты на сайте, но не нашла такой рецепт.

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Чизкейк из домашнего сыра и кефира»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2291.3 ккал
белки
36.8 г
жиры
53.2 г
углеводы
415.2 г
Порции
ккал
381.9 ккал
белки
6.1 г
жиры
8.9 г
углеводы
69.2 г
100 г блюда
ккал
161.4 ккал
белки
2.6 г
жиры
3.7 г
углеводы
29.2 г


Рецепт «Чизкейк из домашнего сыра и кефира»:

  • За день до приготовления десерта приготовить лабне: в йoгурт добавить соль, хорошо перемешать и выложить в дуршлаг, выстланный в несколько слоёв марли и поставленный на глубокую миску. Накрыть льняной салфеткой и оставить на 18-20 часов.
    У вас должно получиться 460г. Масса должна быть по консистенции мягкой. Если меньше, то добавить рикотту, которую можно сделать из замороженного, а затем размороженного кефира.

  • Включить духовку на 180°С и поставить кастрюлю с водой на огонь (для водяной бани).
    Приготовить базу: сухое печенье (т. е. не песочное и не масляное) перемолоть в блендере.

  • Добавить мёд и 10г растительного масла. Снова "пропустить" в блендере. Должна получиться масса как мокрый песок.

  • Массу выложить в форму диаметром 18 см, хорошо утрамбовать руками и поставить в холодильник.

  • Между тем, лабне выложить в чистый блендер, добавить сахар и кефир и взбить до однородной массы. Затем добавить сок лимона, крахмал и 15г растительного масла, всё хорошо взбить до однородной массы.

  • Вылить массу в форму с базой. Дно формы завернуть в фольгу (чтобы вода не смогла "просочиться" в чизкейк) и поставить в глубокую и широкую форму. Влить кипящую воду (вода должна быть на уровне чуть больше половины формы), поставить форму в духовку и запекать примерно 1 час.

Дать остыть, не вынимая из формы, но вынув из большой формы с водой. Сверху намазать тонкий слой клубничного варенья и поставить в холодильник на несколько часов (желательно на ночь). При подаче украсить клубникой и вареньем. Приятного аппетита!
П. С. Отлично подойдeт для разгрузочной недели "Готовим вместе"...




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=156412#156412


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чизкейк из домашнего сыра и кефира
Рецепт: Чизкейк из домашнего сыра и кефира

Весенний диетический чизкейк с домашним иорданским сыром лабнe. Готовится на водяной бане без муки, яиц, масла и желатина. Для сладкоежек, следящих за фигурой... П. С. Честно пересмотрела все десерты на сайте, но не нашла такой рецепт.

Ингредиенты для «Чизкейк из домашнего сыра и кефира»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Необычный рецепт. Попробую приготовить. Спасибо)
Как интересно, без яиц!!надо испробовать, за счёт крахмала держится?
Здорово
А в воду обязательно ставить? Боюсь, что у меня может получиться черте что
Вчера я сготовила этот десерт. Сегодня попробовала. Мне ОЧЕНЬ понравилось! Подробнее я написала на форуме (forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=157553#157553). Большое спасибо за рецепт! (forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=157555#157555) Фото прилагается
Спасибо большое! Очень красивое фото!
Оксана, а если вместо лабне всё же использовать однородный мягкий чуть подсоленый творог, получится? Или лучше не портить рецепт?
Получится, почему нет, но будет уже другое. Рецепт йoгурта в домашних условиях смотри здесь: коммент Ирины-Irina vip
Ирочка, у меня теперь с йогуртом проблем не бывает, на кулинарной неделе "Готовим вместе с Aron-Space" я научилась такой йогурт делать, что любо-дорого, не нарадуюсь! Если заинтересует, могу в личку написать пару нюансов, до которых дошла уже сама
Оксаночка, очень-очень вкусный десерт. Нежнее-нежного, просто тает.
И действительно очень лёгкий, мы с сыном два кусочка съели и не заметили .
П.С.клубника, для меня роскошь, не стала ничем покрывать. Только капнула вареньем малиновым, для гаммы цвета !
Спасибо большое, Маша! Фото очень красивое, молодец!
Сегодня готовила Ваш чизкейк на свой день рождения. Очень понравился и мне и всем присутствующим (хорошо, что их было не очень много ).Спрашивали рецепт. Чизкейк очень нежный, не приторный. Однозначно буду готовить еще. Спасибо Вам!!!
P.S. К сожалению не могу добавить фото, т.к. фотоаппарат сломался
Молодец! Спасибо большое за отчёт! Я верю и без фото, достаточно на словах сказать.
Великолепный рецепт!!! И так красиво оформлен!!!
А подскажите (для лиц из Российсой глубинки) натуральный Йогурт - наша простокваша подойдет? или это какой-то не кисломолочный продукт? (поскольку то что у нас продается как йогурт... врядли имеет отношгение к натуральным продуктам!) И на счет риккоты из кефира - а просто домашний творог взять можно?
Натуральный йoгурт - это когда без добавок, белый. Простокваша - жидкая, нет? Если да, то придётся взять в два раза больше. Я пробовала сделать из кефира, получилось очень мало из одного литра.
Рикотта и творог - рзаные по консистенции: творог зернистый, рикотта - это как творожная перетёртая масса. Заморозьте кефир или простоквашу, затем откинте эту "ледышку" на дуршлаг с марлей, разморозить, то что останется ( т.е. должна стечь вода ) и есть "рикотта".
Пробуйте!
Оксана, скажите, а настоящая рикотта, она тоже с кислинкой, как и самодельная, из кефира? А то у нас не продается нигде, даже сравнить не с чем.
Рикотта не сладкая, это тот же творог, но "перетёртый" в массу.
Я ем рикотту на завтрак, добавляя варенье.
Я имею в виду, по кислоте. Творог он по кислости тоже разный бывает. Иногда возьмешь в магазине, бывает кисловат. А свой сделаешь - пресный, не кислый. Вот я и интересуюсь, рикотта настоящая кислит или больше пресная?
Рикотта тоже бывает разной, как и творог! Иногда кислый попадается, а в большинстве случаев - пресный.
Спасибо за разъяснения! Теперь я понимаю, что у меня, наверное, получается "правильная рикотта"
Ответ для Oxana_71
Спасибо! Простокваша то у нас ( я из Сибири) если из деревенвкого молока, то довольно густая получается - на сметену (магазинную) похожа. А вот йогурт - хоть и белый, но явно не натуральный! Он то жидкий, то ложкой есть надо, но в любом случае это не кисломолочный продукт! Во всяком случае я чего-то хоть отдаленно напоминающего простоквашу или кефир - не встречала...
Тогда попробуйте из простокваши, но возьмите чуть больше 1 кг, грамм на 200-300.
Ответ для Oxana_71
я так делаю творог из кефира.
Оксана,ПОТРЯСАЮЩИЙ рецепт!
Очень красиво и вкусно !!!
Оксана, как красиво!!! И очень- очень вкусно!!
Вот это красота,супер !!!
Оксан какая красота...и совсем не сложно!!!
Оксан,просто глаз не оторвать.
Так и хочется в гости напроситься!
Красавец! Но где взять 1 кг йогурта? Я сегодня 200 г купила с трудом! У нас, в основном, с добавками сладкими. Или можно и такой применить?
Спасибо. Можно и домашний, сделать самим, если есть йoгуртница. С добавками нет, не получится.
Ответ для иррез
Ирочка, у меня теперь с йогуртом проблем не бывает, на кулинарной неделе "Готовим вместе с Aron-Space" я научилась такой йогурт делать, что любо-дорого, не нарадуюсь! Если заинтересует, могу в личку написать пару нюансов, до которых дошла уже сама
Если заинтересует, могу в личку написать пару нюансов, до которых дошла уже сама
Ириш, мне напиши, пожалуйста. Очень хочу уже сама научиться делать йогурт. Опять же и повод есть.
Ответ для irina_vip
Ира, доброго времени суток!
Очень Вас прошу дайте мне пожалуйста рецепт Вашего йогурта! Очень очень нужно!!!
Спасибо заранее!!!
а что такое рикота и где взять спасибо у вас очень вкусный рецепт
Риккота - это творожная масса. Я написала как сделать её, заморозить, а потом разморозить кефир.
Один взгляд на основное фото и сразу ясно, что рецепт Ваш, Оксана. Можно, даже не читая, скидывать его к себе в кулинарную книгу, все равно это изысканно, просто, вкусно! Вам только +++
Спасибо большое за ТАКОЙ комплимент!
Очень изысканно, вкусно .......+++++++++++++++++++++
Очень изысканно, вкусно .......+++++++++++++++++++++
Спасибо, Свет!
Оксана, восхищена! Фото достойны глянцевого журнала.
Спасибо, я "зазвездюсь" потом от таких глянцевых журналов.
очень нежно, красиво и вкусно! сфотографировано великолепно и романтично! +++++++++++++++++++++++++++++++
Спасибо, старалась передать романтику
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Мини пирожки с бананом
Мини пирожки с бананом
Рецепт: Булочки с ветчиной и сыром
Булочки с ветчиной и сыром
Рецепт: Рулет из лаваша с сыром и курицей
Рулет из лаваша с сыром и курицей

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6329 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки