Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 15 августа 2013, 20:39
  • 220801

Классический немецкий творожный пирог

Рецепт: Классический немецкий творожный пирог

Это самый популярным пирог Германии, рецептов существует великое множество, но это один из самых простых и не менее вкусных! За рецепт спасибо автору trampampulkanat, любезно поделившейся с нами! Рецепт немного адаптирован под местные продукты.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Классический немецкий творожный пирог»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2634 ккал 		белки
138.3 г 		жиры
122.3 г 		углеводы
243.3 г
Порции
ккал
439 ккал		 белки
23.1 г		 жиры
20.4 г		 углеводы
40.6 г
100 г блюда
ккал
227.1 ккал		 белки
11.9 г		 жиры
10.5 г		 углеводы
21 г

Рецепт «Классический немецкий творожный пирог»:

  • Курагу либо изюм (либо все вместе по желанию) вымыть, просушить. Курагу порезать на кусочки. На фото видно используемый мной пудинг. Если его нет, то можно добавить крахмал пару ложек без особого верха и увеличить содержание сахара.

  • Вот такой консистенции у меня был творог. Пастообразный, жидкий, кислый творог в этом рецепте не использовать. Если у вас творог влажноват - положите под пресс для удаления излишков сыворотки.

  • Смешать все ингредиенты, масло добавляется в последнюю очередь.

  • Вот такая консистенция получилась.

  • Выложить творожную массу в смазанную маслом форму (я использовала диаметром 18 см), верх смазала сметаной. Выпекать в предварительно разогретой до 170-200° С духовку 1 час, во время выпечки духовку НЕ открывать, после окончания выпекания дать остыть в закрытой духовке 10 минут.

    Лучше всего печь этот пирог заранее - я это делаю вечером, даю остыть ему ночь в духовке и перед подачей охлаждаю в холодильнике. Украшать такой пирог можно по-разному: или просто посыпав сахарной пудрой, или покрыв шоколадной глазурью, или украсив ягодами и желе.










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5482
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: запеканка

Вкусы: сладкий нежный ванильный творожный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Классический немецкий творожный пирог
Рецепт: Классический немецкий творожный пирог

Это самый популярным пирог Германии, рецептов существует великое множество, но это один из самых простых и не менее вкусных! За рецепт спасибо автору trampampulkanat, любезно поделившейся с нами! Рецепт немного адаптирован под местные продукты.

Ингредиенты для «Классический немецкий творожный пирог»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Классический немецкий творожный пирог» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Мариночка, пирог понравился всем членам семьи. Сама я на диете, и ходила вокруг роняла слюни, но домашними оценен был на 5! Только не поднялся он у меня особо, что на вкус не повлияло никаким образом. Может форма была у меня большая, 28? По просьбам домашних забрала рецепт в КК, буду повторять на БИС!
Оля, спасибо дорогая за аппетитный отчет и доверие к рецепту! Очень рада, что рецепт понравился! Я использовала форму 18 см (пишу на 5 шаге), поэтому не удивительно, что в твоей 28 см он был низковат, я бы даже сказала, что он высокий для такого диаметра !
Поздно пить боржоми , не поверишь уже от пирога остался маленький кусочек
На днях повторю его, мои в восторге остались
Порадовала очень! Чмоки-чмоки!
Мариночка, спасибо, оооочень вкусный пирог! Мы такое любим... Не стерпели начали есть горячим, сверху поливали холодной сметанкой...М-М-М-М ум отъешь!!! Так вкусно!!!
Юленька, спасибо огромное за прекрасный отчет и добрые слова! Я очень рада, что рецепт понравился! Пирог получился просто красавец: высокий, аппетитный и румяный! Спасибо за труды и доверие к рецепту!
Еще хочу добавить, что в холодном виде пирог тоже очень вкусный, доели, запивая горячим чаем!!! Ещё раз спасибо!
Вкусный пирог! Для любителей творожной выпечки - то что надо! Делала с изюмом
Оля, спасибо за прекрасный отчет и добрые слова!
Сказать, что восхитительно, не могу, но ооочень вкусно. И я, пожалуй, попробую в следующий раз сделать все таки с половинной нормой пудинга. Пирог застыл прекрасно. Получился немного плотным, но, тем не менее, нежным. Очень понравился дочке. Я в тесто добавила немного кокосовой стружки, она внесла пикантность. Правда мои сказали, что это не пирог, а творожная запеканка, и я с ними отчасти согласна.
В общем, спасибо за рецепт.
Нина, спасибо огромное за доверие к рецепту и труды, рада, что рецепт понравился и не разочаровал! У меня текстура была очень нежной, все-таки пудинг в двойном размере, наверное, немного спрессовал его (если придираться!)! Спасибки еще раз! Фото отчет шикарный!
Нет-нет, Марина, все нормально. Он был немного плотноват, когда вынули из холодильника, а потом, когда постоял на столе, стал нормальный и очень нежный. Сейчас зашла на кухню, а там тонюсенький кусочек лежит одиноко на блюде Даже на завтра не осталось. Придется снова что-то стряпать А главное, мне понравилось, что он выпекся очень ровный, не вспучился. Вообще, красивый очень получился!
Спасибо Ниночка за добрые слова!
Отдельное спасибр в "Спасибках"
Марина, пирог стоит в духовке, аромат по квартире обалденный... Но, вот что я хочу спросить: тесто у меня получилось довольно жидкое... у тебя на фотографии густое. Может стоило творог отжать. Я посмотрела, вроде не слишком влажный и не стала, но тесто у меня было, как на оладьи.
У меня творог рыночный был, жирный, но сухой, так что может быть и стоило отжать! Ну может не повлияет на структуру теста!
Пирог уже остыл в духовке и я поставила его в холодильник. По виду испекся великолепно. Ровненькая поверхность, ничего не вздулось и не опало после остывания. Выглядит красиво. Сметаной я не мазала, но пирог получился очень румяненький. Я увеличила количество пудинга, положила весь пакет, все таки тесто жидковато было. Перестраховалась. Завтра дочка с мужем и внучками в гости придет, испробуем. Тогда и отчитаюсь. Пока все нормально.
Нина, порадовала, жду с нетерпением, что скажут детки!
Пирог получился ниже, чем у тебя, но это только потому, что форма у меня больше, 24 см.
Спасибо за рецепт!
Вкусненько получилось, но жирненько, как для меня. Может, из-за того, что был домашний творог, хотя и не очень жирный. По крайней мере, сметанкой сверху больше мазать не буду, это лишнее. Ну а во всём остальном рецепт замечательный.
Спасибо за отзыв! Сметаной я смазывала тонким слоем исключительно для румяной корочки, жирности от нее не было совсем, может слой у Вас толстоват был или сметана жирная? а возможно хороший домашний творог дал жирность, трудно сказать...
красивый пирог! Эх люблю я творог и все изделия с ним,- не единожды я в этом признаюсь.Надеюсь попробовать испечь эту красоту!Спасибо за рецепт.
А вам спасибо за отзыв! Приятно читать добрые слова!
Очень аппетитный пирог!!!
Спасибо, приятно!
Кто может подсказать-почему творожные запеканки,пироги у меня всегда оседают после духовки,а ведь поднимаются абалденно.Что я не так делаю? Спасибо заранее.
У меня несколько предположений: возможно вы яйца сильно взбиваете, как для бисквита, они поднимаются, но творог тяжелый их не удерживает и опадает. Не гонитесь за пышностью, творожное тесто его не даст, делайте в форме меньшего диаметра, но высокой, чтобы запеканка была высокенькая! И второе предположение: в моем рецепте нет муки, но есть манка и пудинг, они "соединяют-склеивают" все составляющие, т.е должно быть что-то, что поднявшееся на разрыхлителе тесто удержало бы! У меня творожное тесто не поднимается как бисквит, а слегка совсем, чуть! Это мои предположения, может быть еще кто-нибудь подскажет!
↑Ответ для Инесса КВАСОВА
Творожные запеканки всегда немного садятся. Я тесто когда вылаживая в форму, то делаю ввиде холмика, середину всегда выше делаю, а края ниже, тогда не так заметно опадение запеканки. И после того как запеканка готова- дайте ей постоять в выключеной духовке- минут 10-15-, а то у нее"шок"- с горячего- в в прохладное...
Спасибо большое забираю в КК. А Вам Удачи+++
Спасибо!
↑Ответ для SVEN82
Дааа,яйца я взбиваю до умопомрачения и пудинга у нас нет,может его заменить чем то можно?
пудинг это смесь крахмала, сахара и ванилина. Основное - крахмал, так что смело заменяйте в рецептах пудинг на крахмал!
Это я так запеканку творожную делаю, кроме пудинга все остальные ингредиенты кладу. И это называем запеканкой. Надо попробовать с пудингом. Конечно, уверена он придаст особый вкус.
Спасибо за отзыв! Не столько вкус, сколько сохранит нужную консистенцию!
Мариш,принимай отчет.Готовила в прямоугольной силиконовой форме. Получился очень вкусным! Спасибо за вкусный рецепт!!!
Ирочка, пирог чудо как хорош! Спасибо огромное за доверие к рецепту, его прекрасное исполнение! Пирог шикарен!
Мариночка,и тебе спасибо!!!
Мариш,какой аппетитный пирожок!!! А я так люблю выпечку из творога!!!!
Спасибки, милая!
Замечательный пирожок, а кусочек так и просится в рот.
Танюша, угощайся на здоровье! Спасибо, дорогая!
Марина, какой вкусный и аппетитный кусочек, хочууууууууу
Угощайся Гулечка! Спасибки за отзыв!
Мариш,очень аппетитный кусочек!
Угощайся! Спасибки за похвалушки!
Замечательный пирог, такой домашний! Обязательно попробуем, только объясните мне плиз - что такое пекарский порошок?
Это простой разрыхлитель теста, его по-разному именуют! Спасибо за отзыв!
Маринка, ну прям красивучий пирог
забираю!
Спасибо Наташенька! И с повышением тебя, дорогая!
ой, спасибо большое
Немного спорно говорить о "классичности", но пирог безусловно - вкусный! Очень красивый и пышный получился!
Спасибо, Ниночка, за отзыв! Я не спец в тонкостях классики выпечки, но автор описывал, что рецепт семейный был продиктован какой-то фрау, которая его бережно хранила! Он вкусен и прост!
Ванильные пудинги не так давно появились, но они действительно очень популярны в пирогах и кексах. Классика - это скорее всего то, что было ещё ДО порошковых пудингов
Прошли те добрые старые времена! Спасибки!
Гланое, что вкусно!
это точно!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"
Каркасный дом с террасой V212 "Техас"

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"
Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 544 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки