Я знаю, на сайте уже есть рецепт этого прекрасного десерта, но не стоит сразу проходить мимо. Я предлагаю вам очень вкусный и нежный сырник, но несколько другой подход к его приготовлению... хотя главные принципы те же... Если вы любите творожные десерты, то я уверена что мой рецепт вам очень понравится! Почему аж 8 яиц? Потому-что у меня форма диаметром 24-25 см, а те рецепты, что предлагают вам другие, готовятся в прямоугольных формах объемом меньше моей ровно наполовину. То есть если у вас небольшая прямоугольная форма, то готовьте из половины продуктов.
irinka-veselajaПоваренок 3 уровня
- 8 сентября 2013, 12:21
- 24203
Львовский сырник
Ингредиенты для «Львовский сырник»:
- Творог — 1 кг
- Лимон — 1 шт
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Изюм — 100 г
- Масло растительное — 50 мл
- Яйцо куриное — 8 шт
- Сахар (300 г в сыр и 100 г в помадку) — 400 г
- Молоко (в помадку) — 3 ст. л.
- Масло сливочное (в помадку) — 100 г
- Ванильный сахар (1 в творог и 1 в помадку) — 2 пач.
- Какао-порошок (с горкой) — 3 ст. л.
- Соль (щепотка)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5255.4 ккал |
белки
267.1 г |
жиры
202 г |
углеводы
593.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 215.4 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 24.3 г |
Рецепт «Львовский сырник»:
-
Яйца разбить в миску, добавить немножко соли и взбивать на максимальной скорости примерно 5 минут.
-
Высыпать в яйца 300 г сахара и еще взбивать примерно 30 мин на максимальной скорости миксером. Я ставлю взбивать и за это время пропускаю творог через мясорубку. Натереть цедру с лимона.
-
Яйца должны сбиться в густую белую пену, ведь от того, насколько хорошо вы собьете яйца, зависит качество конечного результата.
-
Творог должен быть мягким и не сухим, лучше всего подойдет творог влажный, который просто стекал и его не отжимали прессом, но не сильно мокрый, то-есть с него не должно течь.
В творог добавить цедру, подсолнечное масло и 2 столовые ложки манки (полных с горкой) и в конце изюм. -
Сырную массу перемешать миксером (у меня изюм был мелкий, поэтому мешала с ним, но если у вас изюм крупный, то можно добавить его в конце и перемешать ложкой-это не принципиально).
-
Творожную массу смешать с яичной массой (сразу все смешайте, не обязательно добавлять постепенно).
-
Теперь миксером размешайте все вместе до однородной консистенции. Масса, что получилась будет жидковатой, примерно как тесто на бисквит.
-
Творожную массу вылить в форму. Я готовила в силиконе, но можно готовить в любой форме. Если железная форма, то смажьте жиром (кулинарным) и посыпьте мукой. Выпекать при температуре 200 градусов 40 мин. Если вы все-же сомневаетесь, что ваш сырник не готов то убавьте температуру в духовке до 150 градусов и подержите еще минут 5-10. Затем выключите духовку но не вынимайте сразу, пусть еще постоит. Из формы достаньте только после того, как он полностью остынет.
-
Для помадки смешайте 100 г масла, 100 г сахара, 3 стол. ложки какао, 3 столовые ложки молока и пачку ванильного сахара. Постоянно помешивая, на маленьком огне, доведите до кипения добавьте сок из лимона (примерно 1 столовую ложку) и выключите.
-
Готовый сырник не будет припечённым сверху (обратите внимание на фото), но если вы будете держать его дольше, то есть риск, что он пригорит.
-
Дальше залейте помадкой всю поверхность сырника (помадка должна быть тёплой, ведь если она будет горячей, то будет просто стекать, и сырник получится не красивым). Я вокруг еще не залитого помадкой сырника застилаю кусочки фольги (или кусочки пергаментной бумаги), таким образом помадка, что стекла, не попадает на тарелку под тортом и не надо потом её отчищать от помадки, а просто убрать фольгу и наш сырник готов.
-
Готовый сырник поставить в холодильник на несколько часов, сначала не накрывайте, чтоб не было конденсата. Когда сырник охладится примерно до температуры холодильника, накройте.
-
Честно говоря, я начала пробовать его уже через час. И уже тогда он был просто супер, единственное, что видно и по фото, помадка еще немного сползала... Приятного вам аппетита! И надеюсь, вам понравится мой рецепт!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 сентября 2013 года riba4kasonja #
8 сентября 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
8 сентября 2013 года Татушка77 #
8 сентября 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
8 сентября 2013 года Татушка77 #
8 сентября 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
8 сентября 2013 года Диана Б #
8 сентября 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
8 сентября 2013 года Лада16 #
8 сентября 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: