Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 24 сентября 2013, 21:40
  • 8629

Сдобные лепешки из желудевой муки и мука из желудей

Рецепт: Сдобные лепешки из желудевой муки и мука из желудей

Всем, кого заинтересовал мой рецепт кофейного напитка из желудей, предлагаю продолжить знакомство с этим чудо-плодом - желудь и попробовать необычные, но очень вкусные лепешки. Подходят для безглютеновой диеты

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Сдобные лепешки из желудевой муки и мука из желудей»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
681.2 ккал 		белки
16.7 г 		жиры
61.7 г 		углеводы
23.5 г
Порции
ккал
227.1 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
20.6 г		 углеводы
7.8 г
100 г блюда
ккал
283.8 ккал		 белки
7 г		 жиры
25.7 г		 углеводы
9.8 г

Рецепт «Сдобные лепешки из желудевой муки и мука из желудей»:

  • Начну описание рецепта с приготовления муки из желудей. На фото исходное сырье.

  • Желуди очистить, промыть под проточной водой и разрезать на 4 части. Залить холодной водой и вымачивать в течение 2-3 суток, обязательно меняя воду 3 раза в сутки. Это поможет избавиться нам от горечи.

  • Здесь на фото желуди уже после 3-х дневного вымачивания, как видите, цвет слегка изменился.

  • Далее сливаем воду, желуди помещаем в кастрюлю, заливаем свежей водой и доводим до кипения, кипятить не нужно. Фото, конечно, не очень красивое, но здесь видно, что вода поменяла цвет - такая процедура так же необходима для удаления горечи и вещества кверцетин, который содержится в желудях.

  • Теплые желуди прокручиваем через мясорубку.

  • И просушиваем в духовке до сухого, сыпучего состояния. Можно сначала оставить эту массу просохнуть на воздухе на сутки, но я сушу сразу в духовке, примерно при 100-120 градусах в течение 1 часа. В таком виде получается крупка, из которой можно варить каши...

  • Или смолоть в муку на кофемолке и приготовить вкусные лепешки.

  • Это необходимые продукты для приготовления лепешек. На фото отсутствует сахар.

  • Сметану довести до кипения (я это сделала в микроволновке, можно в кастрюле на плите), всыпать в горячую сметану желудевую муку, и еще раз прогреть.

  • Получается вот такая рассыпчатая масса. Остудить до теплого состояния.

  • Добавляем натертый на мелкой терке сыр, сахар, перемешиваем.

  • Добавляем яйцо и опять хорошенечко перемешиваем.

  • Вот наше тесто для лепешек готово.

  • На сковороде разогреваем немного масла, выкладываем с помощью ложки наши лепешечки и обжариваем на среднем огне с каждой стороны по 5 минут.
    Хочу предупредить, не нужно делать лепешки большого размера, будет неудобно переворачивать, у меня на фото сковорода диаметром 20 см.

  • Из этого количества ингредиентов получилось 12 лепешек. Они хоть и небольшого размера, но довольно-таки сытные. Вкус у этих лепешек трудно описать, слегка ореховый, сладковатый (сама мука имеет сладкий вкус), очень вкусно.
    Подавать можно со сметаной, сладкоежки могут кушать с вареньем или любым сладким соусом.

В связи с задаваемыми вопросами я опубликовала статью о пользе желудей
https://www.povarenok.ru/blog/show/29967/





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Специальное питание : Безглютеновые рецепты / Для диеты

Теги: выпечка десерт диета

Вкусы: ореховый сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сдобные лепешки из желудевой муки и мука из желудей
Рецепт: Сдобные лепешки из желудевой муки и мука из желудей

Всем, кого заинтересовал мой рецепт кофейного напитка из желудей, предлагаю продолжить знакомство с этим чудо-плодом - желудь и попробовать необычные, но очень вкусные лепешки. Подходят для безглютеновой диеты

Ингредиенты для «Сдобные лепешки из желудевой муки и мука из желудей»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Никто не отравился?
а почему должны были отравиться? в них разве есть яд? в магазинной колбасе, да и в хлебе (к сожалению) гораздо больше вредностей чем в натуральном природном продукте, и кстати в ВОВ они многих людей от голода спасли
Впервые вижу такой рецепт
Специальные жёлуди покупать нужно или обычные сгодятся дубовые бесплатные?
сгодятся обычные, дубовые, главное не в центре города что бы дуб рос, а в лесочке, я набираю именно в лесу
Итак, 2015 год. Кто-нибудь воспользовался рецептом? Поделитесь впечатлениями, плиз! Очень интересно!
могу только аплодировать стоя! Надюш, а разницы между сортами/видами желудей (как у каштанов) - нетУ_
Нинуля, спасибо тебе за внимание, твой вопрос меня озадачил, в википедии говорится о 600 видах дуба, в Европе распространены 20, но отличие желудей не упоминается. Я думаю у них нет значительных различий, как у каштанов.
КЛАСС!!!!!
Спасибо за рецепт
пожалуйста, буду рада если рецепт пригодится
Я тоже сразу догадалась, что это Надюша! Молодец!!!
Рецепт я забираю! Может раздобуду желудей?!
Жаночка, надеюсь что раздобудешь, я потом еще рецептиков подкину
Даже не видя автора поняла,что это ты Надюша.Класс.
Ларочка, спасибо!
Надюша, какая же ты находчивая, сколько у тебя терпения, ведь работа кропотливая. Восхищаюсь!
Танечка, да это совсем не сложно, долго, да, но ведь они просто вымачиваются, я то ничего не делаю, потом тоже не так уж и сложно. Правда самая противная и долгая процедура их чистить, а потом вообще просто!
Не скромничай, время уходит даже на то, чтобы промыть. залить. И незабыдь в вечной суете.
это точно, главное про них не забыть
Надя, какие вкусные лепешки, обалдеть такое я точно не пробовала, думаю это очень полезно!
Гуленька, спасибо за внимание, это полезно и вкусно!
Надюша,очень аппетитные лепешки,да ещё мука из желудей!!!!
Ирочка, они еще и вкусные!!!
Так я и не сомневаюсь!!!!
Надюшенька,спасибо ,что знакомишь с такими полезными вещами! Рядом с дачей дубы есть,диабетики дома тоже,так что будем пробовать.Здоровья тебе,дорогая и благополучия!Спасибо за рецепт и фото!
Жаночка, пользуйся на здоровье, буду рада если пригодится рецепт!
Надюша, ты как обычно, удивляешь своими экспериментами и познаниями здорового питания! Спасибо большое, что делишься! Я о таком и не знала, и даже не догадывалась!
Спасибо за твой опыт, наша дорогая энциклопедия
Женечка, что же не сделаешь для вас любимых
Ты у нас прелесть!
Надюш, спасибо!

утащила!!!!
Наташенька, конечно тащи, это же вкусно!
Вот, удивила, Надюша, желудей у нас многоооооо, так как кругом дубовые леса, вот уж не представляла себе такого.
вот так то вот, удивительное рядом
ого-го! никогда б не додумалась готовить желуди думала горькие, ка-ка, хотя никогда не пробовала Надюш, поразила Спасибо за рекомендации по вымачиванию где б найти прылиШный дубок
в лесу, садишься на велик и вперед
да вот как переехала, то дубов и не встречала, здесь в основном сосны и кленок у мужа спрошу, может знает где раздобыть, я б заморочилась
спроси-спроси, это дело хорошее
Надюш, тебе огромный плюс за труды и эксперименты! Интересный и полезный рецепт!
Мариночка, спасибо большое!
Интересно!!! Этот рецепт действительно относится к русской кухне или это Ваше детище...?
это действительно из русской кухни
https://www.povarenok.ru/blog/show/29929/
Надюш, очень необычный рецепт и очень интересный. Наденька, а что напоминает вкус такой муки?
Оленька, она напоминает орехи, но немного нежнее и слаще. Когда я делала такие лепешки первый раз, муж не поверил что это из желудей, хотя сам же их и набирал, очень вкусные.
А чем желудевая мука полезна?
во первых она вкусная, лепешки похожи на ореховые, она не содержит глютен, мука из злаковых (кроме риса), содержит глютен, вот еще информация
https://www.povarenok.ru/blog/show/29929/
https://www.povarenok.ru/blog/show/29949/
здесь запрещены ссылки на сторонние сайты, можно погугулить, такая мука очень полезна для диабетиков (пшеничную им крайне не желательно), ну и опять же содержит много витаминов и минералов.
↑Ответ для rithen
вот еще пожалуйста
https://www.povarenok.ru/blog/show/29967/
Спасибо
Надя, желудь - такой близкий, но непривычный для нас продукт, очень интересно познакомиться с рецептами из него, спасибо, что делишься с нами!
Леночка, на здоровье, а вдруг и такой рецепт пригодится
не хочу Вас обидеть, но мне кажется уж очень трудоёмкий это процесс, столько возни с этими желудями.. ради лепёшек...не моё!
А Вы думаете что бы спечь лепешки из пшеничной муки меньше возни? Просто это кто то сделал за нас, а здесь нужно самим повозится. Но я не обиделась, Вам показалось много возни потому что здесь как бы два рецепта, процесс приготовления муки и отдельно - лепешек, я хотела сначала отдельными их выложить, но показалось что многие не поймут зачем готовить муку. И потом, мука готовится один раз осенью, готовлю я её не 40 грамм, а значительно больше, зимой и весной перемалываю по мере необходимости и готовлю лепешки.
В любом случае Вы молодец, у меня бы не хватило терпения но конечно если муку приготовить заранее, то всё быстрее получится.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"
Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"
Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки