А я опять к Вам с булочками... Название возникло само собой, напомнив веселый мультфильм о том, как хомяк и суслик готовились к зиме. За замечательную идею такой выпечки опять благодарю японских кулинаров.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 16 декабря 2013, 20:28
- 5101
Булочки "Раз-горох, два-горох"
Ингредиенты для «Булочки "Раз-горох, два-горох"»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 280 г
- Сахар (в тесто) — 45 г
- Соль (в тесто) — 5 г
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 6 г
- Желток яичный (в тесто - 2 шт; для смазывания булочек 1 шт.) — 3 шт
- Молоко (в тесто) — 80 мл
- Масло сливочное (в тесто) — 140 г
- Киви (для "горошин") — 9 шт
- Сливки (30-35% жирности, в крем) — 160 г
- Сыр сливочный (творожный, в крем) — 120 г
- Сахарная пудра (в крем) — 80 г
- Масло растительное (для смазывания противня) — 2 ч. л.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4151.1 ккал |
белки
65.2 г |
жиры
257.8 г |
углеводы
469.4 г |
| Порции | |||
| ккал 345.9 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 21.5 г |
углеводы 39.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239.9 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 27.1 г |
Рецепт «Булочки "Раз-горох, два-горох"»:
-
Тесто, как и обычно, я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю сухие дрожжи и оставляю минут на 5-10.
-
Добавляю просеянную муку, размягченное сливочное масло, желтки, сахар, соль.
-
Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.
-
В теплом месте даю тесту увеличиться в объеме в два раза (из-за большого количества сливочного масла тесто будет подниматься дольше, чем обычно).
-
Делю тесто на 12 равных частей, формую из них шары.
-
Накрываю шары теста пленкой и оставляю их отдохнуть минут на 10-15.
-
Раскатываю немного скалкой один кусочек теста в круг.
-
Складываю две противоположные стороны к середине.
-
Тесто еще раз складываю пополам, прижимаю край так,
-
Чтобы получилась длинная булочка. Таким образом формую остальные булочки.
-
Перекладываю булочки на смазанный растительным маслом противень.
-
Накрываю булочки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза.
-
Смазываю булочки чуть взбитым желтком.
-
Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-18 минут. Даю булочкам остыть.
-
Готовлю крем - взбиваю хорошо охлажденные сливки с просеянной сахарной пудрой. Затем добавляю сливочный творожный сыр, еще немного взбиваю. Готовый крем перекладываю в кондитерский шприц с зубчатой насадкой.
-
Киви мою и очищаю от кожицы.
-
Ложкой-нуазеткой вырезаю из очищенных киви шарики.
-
У булочки надрезаю верх, не доходя до конца около 1 см.
-
В самую серединку булочки выдавливаю из шприца немного крема.
-
Укладываю три "горошины" из киви. С помощью шприца наношу крем по краю "горошин". Булочки готовы! Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 декабря 2013 года Ros66 #
16 декабря 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
16 декабря 2013 года Таш #
16 декабря 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
16 декабря 2013 года Pingvin72 #
16 декабря 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
16 декабря 2013 года sakurako #
16 декабря 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
16 декабря 2013 года Navely #
16 декабря 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
16 декабря 2013 года Eva Grimm #
16 декабря 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
16 декабря 2013 года viktusia #
16 декабря 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
16 декабря 2013 года Бэбита #
16 декабря 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
16 декабря 2013 года Jyuliya #
16 декабря 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
16 декабря 2013 года ПантерРрочка #
16 декабря 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: