Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 3 февраля 2014, 15:05
  • 96851

Лагман "Ностальгия"

Рецепт: Лагман Ностальгия

Лагман можно готовить из любого мяса: баранина, говядина, курица и т. д. Настоящий лагман готовится из специальной длинной лапши (способ ее приготовления я описала здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/841 15/) бараньего мяса и разнообразных овощей. Мой рецепт лагмана несколько упрощенный и адаптирован под наши европейские условия и возможности. Вкус этого лагмана получился насыщенный, а аромат очень аппетитный. Рекомендую добавлять редьку маргеланскую, чтобы лагман у вас не получился по вкусу похожим на сборную мясную солянку.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Лагман "Ностальгия"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4875.4 ккал 		белки
175 г 		жиры
255.9 г 		углеводы
69.4 г
Порции
ккал
487.5 ккал		 белки
17.5 г		 жиры
25.6 г		 углеводы
6.9 г
100 г блюда
ккал
128.6 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
6.8 г		 углеводы
1.8 г

Рецепт «Лагман "Ностальгия"»:

  • Лагман готовится в большом казане.
    В казан влить масло и разогреть.
    Мясо нарезаем маленькими брусочками и обжариваем в масле до румяной корочки. Мясо немного подсолить.

  • Перец небольшими полосками и лук полукольцами (можно кусочками)

  • Нарезать соломкой морковь, редьку (здесь на терке для овощей)

  • Чесночные дудки (стрелки) разрезать на три части. Если готовить лагман летом, лучше всего использовать свежие.
    Перец маринованный нарезать кусочками (простите, фото потерялось)

  • Джусай нарезать кусочками примерно 2 см, на фото еще не успели нарезать, любовались, для нас это редкость.

  • В обжаренное мясо добавляем лук, продолжаем обжаривать.
    Затем добавляем морковь, редьку. Обжариваем и мешаем.
    Добавим перец болгарский и продолжаем обжаривать.
    Все обжаривается на сильном огне, но не должно пригорать.

  • Добавляем чесночные дудки (стрелки), перец маринованный, джусай, томатную пасту, пережариваем.

  • Заливаем овощи мясным бульоном и тушим на слабом огне до готовности. Соус для лагмана должен получиться по густоте примерно как гуляш с подливкой, при необходимости разбавляем его кипяченой водой.
    Добавляем все специи.
    За 5 мин. до готовности добавить чеснок (можно мелко нарезать или продавить через чеснокодавку), уксус (на любителя)

  • Отдельно отвариваем лапшу, сливаем воду.
    Лапшу раскладываем по тарелкам или пиалам, сверху поливаем соусом.
    Для любителей зелени, можно ее посыпать в тарелку.
    Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе / На первое На ужин : На горячее

Теги: ужин второе первое обед

Вкусы: острый мясной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лагман "Ностальгия"
Рецепт: Лагман Ностальгия

Лагман можно готовить из любого мяса: баранина, говядина, курица и т. д. Настоящий лагман готовится из специальной длинной лапши (способ ее приготовления я описала здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/841 15/) бараньего мяса и разнообразных овощей. Мой рецепт лагмана несколько упрощенный и адаптирован под наши европейские условия и возможности. Вкус этого лагмана получился насыщенный, а аромат очень аппетитный. Рекомендую добавлять редьку маргеланскую, чтобы лагман у вас не получился по вкусу похожим на сборную мясную солянку.

Ингредиенты для «Лагман "Ностальгия"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Лагман "Ностальгия"» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за рецепт!!!! Муж научил меня еще добавлять в лагман лазу-вырви глаз получается!!!! Но вкусно!!!! Говорит,что еще добавляют дунганский уксус,но у нас такого нет,к сожалению(( Готовим так же как Вы!! Рецепт получили из Киргизии(Прежевальск)а брат у меня живет в Экибастузе(кстати)!!!! Всего Вам наилучшего!!!!
спасибо большое за комментарий ,мы почти земляки ,у моей сестры муж с Преживальска,сама я была в командировке в Экибастузе и вам всего самого наилучшего
А я ещё не ела лагман! Надо менять срочно! Ты своих закормить решила опять! Молодец!
я его даже и не попробовала ,дочь гостей встречала,я ей помогла.А вот эту тарелочку муж приговорил,сказал вскусно Я по виду и составу продуктов вижу,что должно быть вкусно
Я знаю, что вкусно, но ещё не приходилось готовить! Надо попробовать!
дерзай,удачи
А вот этот лагман мне нравится. Наверно потому-что казахстанско-немецкий. Ещё пойду вашу лапшу себе в КК утащу.
спасибо большое
Да уж, красота неописуемая! А мы стрелки чесночные в компост утилизируем, а тут вон оказывается какая вкуснятина делается Теперь у всех соседей по даче стрелки соберу и заморожу.
я их консервировала на зиму,а в сезон жарили с мясом,очень вкусный салатик
если можно, рецепт консервирования этих чесночных стрелок. У меня муж с Алма-Аты - я даже джусай на даче выращиваю в нашей Владимирской области, но со стрелками что-то как-то пролетела
такой же как и на огурцы,(на них нужен рецепт?)еще можно их заморозить,порезать по длине 2 см.
обожаю лагман, супер , от меня жирный +
спасибо огромное
Мой любимый лагман!!!Мечтаю о пиалушке, наполненной до верха...Как же я размечталась на ночь глядя!!!
Танюша я тебя понимаю ,спасибо за комментарий
Ну что сказать, в очередной раз - браво! Вот это лагман - яркий, насыщенный и очень-очень вкусный. Тоже режу соломкой, пробовала и кубиками, но под лапшу соломка как-то по стилю что ли больше подходит.
Привет из Казахстана!Кстати, у нас сейчас в продаже появились свежие чесночные стрелки...
Яна,очень рада встретить казахстанцев,а в двойне еще и потому что мою дочь тоже зоаут Яна про соломку полностью согласна ,как я хочу салатик из нашей редьки с морковкой .Интересно а стрелки от куда везут???? где они сейчас ростут? Мы на даче здесь посадили чеснок,он практически не вырос (сажали больше),а стрелок совершенно не было.А я еще люблю стрелки с мясом,чесночком,соей
Яна,очень рада встретить казахстанцев,а в двойне еще и потому что мою дочь тоже зовут Яна
Ну вот, а говорят что имя редкое. А меня по жизни очень много Ян окружает.
Стрелки из Китая, как почти весь овощной отдел. Но мы китайского не боимся, я больше европейским продуктам не доверяю. Я летом у бабушек скупаю стрелки и замораживаю- всегда в морозилке есть до следующего сезона. А редька наша- да, сама очень люблю, дешево и сердито, и самые витамины.
Чесночные дудки
А где тебе,Танюша,в Германии удалось преобрести?
на фото еще не успели порезать, любовались, для нас это редкость.
И это тоже,да ещё зимой?
дочь ездила в Берлин на китайский рынок
Всё поняла!
Танюша дудки купили в русском магазине B"arlauch в стеклянных банках
Спасибо,Танюша,поищу в русском.
удачи дорогая
Замечательный рецепт , люблю готовить лагман. Забираю в КК, приготовлю какнить.
удачи ,спасибо за комментарий
говорят джусай у нас днём с огнём не сыщешь впрочем как и редьку маргиланскую. чем же можно заменить? хотя бы джусай
хотя бы джусай НИЧЕМ,мы сами страдаем,дочь ездила в Берлин на китайский рынок и там нашла,но бывает у турков летом,можно самим солить
Вкуснятина!
спасибо Танюша
Вот были у меня подозрения, что Вы из Казахстана. И лагман варите и лапшу тянете... давно уехали?
отличная логика ,12 лет ,спасибо за комментарий
Очень аппетитно и красиво выглядит. Я даже слюнки сглотнула) Вот только не знаю что такое джусай... и маргеланская редька. Встречала только дайкон. И дудки ченочные. Правильно ли я поняла, что это это стрелки, которые дает чеснок? Или может быть это черемша? Поподробнее бы про эти три чуды-юды)
у нас их называли дудки,да это стрелки,пойду исправлю ,редька которая зеленая круглая сочная.Джусай дикий лук,мне кажется что черемша и дикий лук одно и то же ,спасибо за комментарий
Правильный лагман! У нас (в Ташкенте) только овощи режут кубиками, и картофель добавляют немного, овощи только свежие, но и Ваш вариант хорош!
у нас в Казахстане картошку не ложат,и я не знаю вкуса с картошкой ,но редька должна быть настоящая ,муж часто сам делает,но у нас нет редьки,а та что есть она сладкая ,спасибо большое за комментарий
Все готовят по разному . А картофель придает бархатистость, соусность , что ли.. Её обжаривают вместе с овощами. А редька у нас- . Буду сегодня салат делать к пловчику .
салат из редьки с морковью и чесночком,заправленный раскаленным маслом, мой любимы ,особенно когда он настоится Согласно,что картофель придаст бархатистость,для этого можно жидкость,в которой варилась лапша добавлять в подливу ,я так не делаю,а мои родственники делают так
Никогда джусай не использовала, очень аппетитно описываете!!!! Замечательный супчик. Фото аппетитное.
без джусая у нас его не делали ,спасибо большое за комментарий.
↑Ответ для iren0511
Это не суп! Это лагман...
↑Ответ для iren0511
спасибо большое ,мы делали раньше лепешки или чебуреки с джусаем
Я думаю у нас нет в продаже. Редьки зеленой точно нет, только дайкон!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"

Каркасный дом для узкого участка V238 "Коннектикут"
Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"
Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"

Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки