Необычайно вкусный, нежный, в меру влажный ванильно-шоколадный кекс в сочетании с карамельным соусом и хрустящим жареным кокосом произведет неизгладимое впечатление!
Irinka777Поваренок 4 уровня
- 16 февраля 2014, 22:23
- 16869
Ванильно-шоколадный кекс с соусом и кокосом
Ингредиенты для «Ванильно-шоколадный кекс с соусом и кокосом»:
- Масло сливочное (150 г - для светлого теста, 50 г - для темного теста, 90 г для карамельного соуса) — 290 г
- Сахар коричневый (150 г - для светлого теста, 100 г - для темного теста) — 250 г
- Яйцо куриное (2 яйца - для светлого теста, 1 яйцо - для темного теста) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (170 г - для светлого теста, 150 г - для темного теста) — 320 г
- Разрыхлитель теста (3/4 ч.л. - для светлого теста, 3/4 ч.л. - для темного теста)
- Соль (1/2 ч.л. - для светлого теста, 1/2 ч.л. - для темного теста, 1/2 - для соуса) — 1,5 ч. л.
- Молоко (по 120 мл для светлого и темного теста) — 240 мл
- Какао-порошок — 5 ст. л.
- Сода (для темного теста) — 1/2 ч. л.
- Вода (кипяток, для темного теста) — 120 мл
- Молоко сгущенное (вареное, для соуса) — 1/2 бан.
- Стружка кокосовая (50-100 г)
- Шоколад молочный / Шоколад (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6252.6 ккал |
белки
119.4 г |
жиры
316.3 г |
углеводы
743.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 320.6 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 38.1 г |
Рецепт «Ванильно-шоколадный кекс с соусом и кокосом»:
-
В этом рецепте обязательно использование коричневого сахара. Я использовала коричневый сахар Мистраль Демерара.
-
Для светлого теста: смешать муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбить размягченное масло и сахар до легкой пушистости. Добавить яйца, молоко и, постепенно, мучную смесь. Получается легкое и пушистое тесто.
-
Для шоколадного теста: взбить масло и сахар до легкой пушистости. Добавить яйцо, молоко и постепенно добавить сухие ингредиенты (мука, какао, соль, разрыхлитель, сода). Перемешать и добавить кипяток. Получается жидкое тесто.
-
В форму, смазанную маслом (у меня силиконовая форма), налить немного шоколадного теста, на него ложкой выложить светлое тесто. Повторять в таком порядке, пока не закончится тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут.
-
В это время подрумянить на сухой сковороде кокосовую стружку до золотистого цвета.
Для карамельного соуса: взбить вареное сгущенное молоко, сливочное масло и соль до получения воздушной массы. Добавить половину всего поджаренного кокоса, перемешать. Покрыть соусом остывший кекс, посыпать оставшимся кокосом, полить кекс растопленным шоколадом. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2014 года pupsik27 #
16 февраля 2014 года Irinka777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: