Предлагаю вашему вниманию не совсем обычный вариант свиной филейки с сухофруктами и беконом, плюс, этот филей я буду полностью готовить в мультиварке VITEK VT-4214, он получится ароматным, с аппетитной румяной корочкой, вкуснейшим соусом и за очень короткое время! Плюс вам не придется мыть гору посуды, я буду готовить в одной чаше! Заходите и насладитесь буйством ароматов, красок и вкусов!
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 21 февраля 2014, 5:47
- 4389
Сладкий филей из свинины
Ингредиенты для «Сладкий филей из свинины»:
- Филе (свиная филейка) — 800 г
- Сухофрукты (у меня ассорти из вяленой клюквы, вишни, кураги, чернослива, изюма) — 100 г
- Бекон — 100 г
- Яблоко (мелкое, кисло-сладкое) — 1 шт
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Сельдерей черешковый (веточки) — 2 шт
- Лук белый (средний) — 1 шт
- Коньяк (по желанию) — 2 ст. л.
- Клюква (замороженная) — 1 ст. л.
- Айва (крупная) — 1/2 шт
- Бульон (можно воду) — 250 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3140.3 ккал |
белки
203.2 г |
жиры
183.7 г |
углеводы
134.6 г |
| Порции | |||
| ккал 785.1 ккал |
белки 50.8 г |
жиры 45.9 г |
углеводы 33.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117.2 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 5 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Основная программа: тушение (50 минут)
Дополнительная программа: поджаривание (15 минут)
Рецепт «Сладкий филей из свинины»:
-
Готовить данное блюдо я буду в мультиварке VITEK VT-4214.
-
За день до приготовления нужно сделать заготовку из сухофруктов и бекона, которой будем нашпиговывать филейку. Сухофрукты и яблоко вымыть, просушить и порезать кубиком до одного размера (ориентировалась на размер крупного изюма).
-
Бекон нарезать кубиком, слегка обжарить. Для этого на мультиварке VITEK VT-4214 я установила режим "Поджаривание". Прогреть вместе бекон и измельченные сухофрукты, добавила клюкву, яблоко, прогрела несколько минут. Отключить программу, влить коньяк (по желанию). Подготовленные продукты выложить в тарелку и охладить.
-
Расстелить пищевую пленку, выложить "колбаской" подготовленную беконно-фруктовую смесь, плотно завернуть, завязать хвостики, отправить в морозилку на ночь.
-
Перед приготовлением выложить замороженную заготовку и филейку, осторожно длинным острым ножом сделать надрез внутри филейки по всей длине, при этом не прорезая края, филейка должна остаться снаружи целой! Нашпиговать фруктовой колбаской (предварительно СНЯТЬ пленку) подготовленную филейку, лишнее обрезать.
-
Посолить, затем поперчить подготовленную филейку с учетом "солености" бекона.
-
Черешки сельдерея очистить экономкой с наружной стороны, измельчить. Лук очистить и нарезать кубиком. Половинку крупной айвы очистить от грубой сердцевины, нарезать кубиком.
-
Включить мультиварку в режиме "Поджаривание". Налить растительное масло для жарки, с одной стороны чаши я выложила подготовленный филей, с другой - лук. Одновременно поджаривала мясо до румяного цвета и лук до золотистости. Затем, продолжая жарить филей, добавила нарезанный сельдерей, прогрела несколько минут, добавила нарезанную айву, прогрела все вместе. За это время филей (я его периодически переворачивала) подрумянился со всех сторон, овощи основательно притомились. Выключаю режим "Поджаривание". Вливаю смешанный соевый соус и бульон, перемешиваю, чтобы овощи как бы окутывали филейку, закрываю крышку, включаю режим "Тушение" на 50 минут.
-
После окончания программы вытаскиваю мясо на прогретое блюдо, накрываю фольгой, выкладываю тушеные овощи-фрукты вместе с соком в блендер, измельчаю, переливаю в соусник. Немедленно подаю к столу.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля 2014 года Ros66 #
21 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года kotenochkin #
Марина, браво!!!
21 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Первушина Елена #
21 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Светлана Владимировн #
21 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года DIALux #
21 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года DIALux #
21 февраля 2014 года Janecheh #
21 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года гурман1410 #
21 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Marioka82 #
21 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Ольчик40 #
21 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Алла 1976 #
21 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Мария По #
21 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Демурия #
21 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года JeSeKi # (модератор)
21 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Таш #
21 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Таш #
21 февраля 2014 года мисс #
21 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Мила0814 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: