Невесомый белоснежный пирог прекрасной воздушной структуры и с ароматной прослойкой из джема просто тает во рту! Это такое наслаждение!
ИрушенькаПоваренок 9 уровня
- 12 марта 2014, 12:00
- 5926
Воздушный пирог с джемом
Ингредиенты для «Воздушный пирог с джемом»:
- Белок яичный (380 г.) — 12 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Сахарная пудра — 225 г
- Джем (клубничный ТМ "Махеев") — 150 г
- Ванильная эссенция — 1,5 ч. л.
- Соль — 0,2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1942 ккал |
белки
47.1 г |
жиры
1.8 г |
углеводы
445.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 234 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 53.6 г |
Рецепт «Воздушный пирог с джемом»:
-
Клубничный джем (я использовала ТМ "Махеев") подогреть и пропустить через сито.
-
Два раза просеять муку, 75 г. сахарной пудры и соль вместе.
-
Взбить яичные белки на средней скорости до образования легкой пены.
-
Добавить ванильную эссенцию, увеличить скорость до высокой, взбить до белой густой пены.
-
Уменьшить скорость до средней, постепенно добавлять 150 г. сахарной пудры, по 2 столовые ложки за один раз. Взбить до жестких, но не сухих пиков.
-
Добавить мучную смесь, осторожно перемешать лопаточкой.
-
Аккуратно выложить 1/3 часть теста в форму, диаметром 26 см, дно которой застелено бумагой для выпечки. Маслом не смазывать!
-
Наполнить джемом кондитерский мешок.
-
И выдавить джем кольцами по всей поверхности теста.
-
Снова выложить 1/3 теста в форму, покрыть второй половиной джема и сверху оставшимся тестом.
-
Несколько раз проткнуть ножом смесь, касаясь дна формы, чтобы устранить любые воздушные карманы. Оставить сверху текстурированные пики, не сглаживать.
-
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, пока верхняя часть пирога не станет слегка золотистой - от 35 до 45 минут. (Если слишком быстро зарумянится, накрыть фольгой).
Сразу после выпечки незамедлительно установить форму «вниз головой» на 4 стакана (не бойтесь, бисквит не выпрыгнет из формы). Остудить таким образом как минимум 1 час, а ещё лучше до полного остывания. Так бисквит останется абсолютно таким же высоким, каким он был в духовке, и середина не ввалится. -
Затем аккуратно кулинарным шпателем отделить бисквит от стен формы и освободить из неё.
-
Подавать пирог, присыпав сахарной пудрой, с шариком мороженого и ягодами клубники. Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2014 года мироновы #
12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 марта 2014 года veronika1910 #
12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 марта 2014 года Яичница с беконом #
12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 марта 2014 года fish803 #
12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 марта 2014 года Демурия #
12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 марта 2014 года suliko2002 #
12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 марта 2014 года suliko2002 #
13 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 марта 2014 года Navely #
12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 марта 2014 года Navely #
13 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
13 марта 2014 года Navely #
13 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 марта 2014 года Мария По #
12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 марта 2014 года Violl #
12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 марта 2014 года Nienulka #
12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 марта 2014 года Natashacyprus #
12 марта 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: