Ну вот и я побывала в Таиланде, сбылась моя мечта! А мечтала я туда попасть не только чтобы посмотреть на красоты тайских пейзажей, но и непосредственно испробовать аутентичную тайскую кухню (уж очень я ее полюбила). Попробовать-то попробовала, но и приготовить что-то хотелось. И я стала прочесывать интернет и нашла один интересный канал о тайской кухне на английском языке, который вела девушка-тайка. И там как раз был рецепт полюбившейся мне курицы в кисло-сладком соусе (sweet-sour chicken). Самый экзотичный ингредиент - устричный соус, а все остальное можно найти в обычном супермаркете. Результат, кстати, ну ничуть не хуже того, что вам предложат в тайском кафе ;)
Lina_BayreuthПоваренок 4 уровня
- 21 апреля 2014, 18:40
- 48942
Курица в кисло-сладком соусе по-тайски
Ингредиенты для «Курица в кисло-сладком соусе по-тайски»:
- Филе куриное — 300 г
- Перец болгарский (небольшой, я брала 3х разных цветов) — 1,5 шт
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Ананас (2 шайбы, лучше всего свежий ананас, т.к. консервированный будет слишком сладким для этого блюда)
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Огурец (несколько кружочков, по вкусу)
- Перец чили (свежий, по вкусу)
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук зеленый (пучок)
- Соевый соус (для соуса) — 1 ст. л.
- Соус (устричный, для соуса) — 3 ст. л.
- Уксус (5%, для соуса) — 1 ст. л.
- Кетчуп (для соуса) — 3 ст. л.
- Сахар (для соуса) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
679.6 ккал |
белки
79.6 г |
жиры
4.8 г |
углеводы
78.8 г |
| Порции | |||
| ккал 169.9 ккал |
белки 19.9 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 19.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 80.9 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Курица в кисло-сладком соусе по-тайски»:
-
Это все, что нам понадобится (за исключением ингредиентов для соуса, их я не стала фотографировать). В принципе, все вполне доступно в наших супермаркетах. Самое экзотичное что тут есть - устричный соус, но и его сейчас можно найти в крупных магазинах. Кстати, это блюдо очень хорошо подойдет для ликвидации недоеденного ананаса (мы, например, еще ни разу не съели его за раз целиком) :) Кстати, готовится очень быстро! Дольше всего, как обычно, занимает процесс подготовки овощей (естественно, их нужно помыть и при необходимости почистить).
-
Фотографий и так много, поэтому некоторые из них я объединила в одну (надеюсь при увеличении можно будет рассмотреть). Перец чили (у меня был среднеострый, количество по желанию) нарезать кружочками; болгарский перец - крупно. Морковь предполагалась обычными кружочками, но я изощрилась и взяла резную терку, получилось вот так вот. Огурец - полукружочками. Возможно кто-то решит, что жаренный огурец - это извращение, но могу уверить, все не так уж ужасно ;)
-
Лук нарезать крупно, то же самое с чесноком. Помидоры - на дольки и удалить "внутренности" с семенами, лишняя влага тут ни к чему. Зеленый лук нарезать на кусочки длиной примерно 3 см. Куриное филе - на кусочки средней величины.
-
Ананас очистить от кожуры и убрать серединку (она очень жесткая и вряд ли кто-то обрадуется, найдя ее в готовом блюде)...
-
... затем крупно нарезать.
-
Теперь готовим соус: смешиваем 1 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. устричного соуса (его нужно предварительно хорошенько встряхнуть), 1 ст. л. 5%го уксуса, 3 ст. л. кетчупа (обычного, без всяких добавок!) и 1 ст. л. сахара. По желанию можно добавить немного больше кетчупа, но мне кажется что 3х ложек вполне достаточно.
-
Куриное филе обвалять в муке.
-
Выложить филе на разогретую сковородку (+ растительное масло) и обжаривать пару минут, при этом НЕ МЕШАТЬ, НЕ ПЕРЕВОРАЧИВАТЬ мясо! Если у вас уж очень шустрая плита, то нужно посмаривать за мясом, возможно понадобится меньше времени.
-
В результате мясо с другой стороны должно выглядеть вот так. На другой стороне мясо обжарить около 10-15 сек., затем выложить его в тарелочку.
-
На растительном масле (если будете продолжать готовить в той же сковороде, советую поменять масло) обжарить чеснок и острый перец в течение 10-15 секунд.
-
Добавить морковь, ананас и огурец, обжаривать постоянно помешивая около 1 минуты.
-
Добавить обжаренное мясо, репчатый лук и болгарский перец, затем сразу же заранее приготовленный соус. Жарить около минуты, затем добавить томаты и обжаривать еще 30 секунд, затем снять с плиты.
А теперь маленький секретик: чтобы превратить наше блюдо в практически ресторанный вариант, нужно добавить в самом конце (сразу после томатов) 2 ст. л. холодной воды, в которой нужно предварительно размешать 1 ч. л. картофельного крахмала. Благодаря этому готовое блюдо покроется густым глянцевым соусом. -
В самом конце добавляем зеленый лук.
-
Можно так же добавить обжаренный до золотистого цвета кешью, но это уже опционально, поэтому я не включала орехи в список ингредиентов.
-
Ну вот и все, прошу к столу ;) Подается данное блюдо с жасминовым рисом. Очень ароматно и супер_сытно!
А вот это же блюдо, сфотанное нами в Таиланде:
Ну а вот что вышло у меня:
Ну ведь не хуже выглядит, правда?
Всем большое спасибо за просмотр рецепта!
Ну а вот что вышло у меня:
Ну ведь не хуже выглядит, правда?
Всем большое спасибо за просмотр рецепта!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 августа 2020 года дочка мамина #
7 января 2019 года beshapjn #
15 июля 2016 года Юлия Гормолысова #
24 апреля 2014 года Nadjaa #
24 апреля 2014 года Nadjaa #
24 апреля 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
23 апреля 2014 года barska #
23 апреля 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
23 апреля 2014 года barska #
22 апреля 2014 года pupsik27 #
22 апреля 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
22 апреля 2014 года гурман1410 #
22 апреля 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
22 апреля 2014 года kapustka #
мы были в Тае 4 ра3а 3а два года - еще и родственников 3ара3или
красивые фото
22 апреля 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
22 апреля 2014 года kapustka #
22 апреля 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
22 апреля 2014 года kapustka #
22 апреля 2014 года Покусаева Ольга #
22 апреля 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
22 апреля 2014 года TatyankaC #
22 апреля 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
22 апреля 2014 года lili-8888 #
22 апреля 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
22 апреля 2014 года мисс #
22 апреля 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
21 апреля 2014 года asesia2007 #
22 апреля 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
23 апреля 2014 года asesia2007 #
21 апреля 2014 года Фохт #
Спасибо за такую красоту!!
22 апреля 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
21 апреля 2014 года белошвейка #
22 апреля 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
21 апреля 2014 года ПантерРрочка #
22 апреля 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
21 апреля 2014 года veronika1910 #
21 апреля 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
21 апреля 2014 года Sugar #
21 апреля 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: