Дорогие поварята, предлагаю вам рецепт майонеза на основе растительного масла IDEAL. Многие готовят майонез разными способами. Я готовлю его, все измеряя граммами. Это очень важно, чтобы продукт был в меру густой и вкусный.
Елена11стоПоваренок 4 уровня
- 19 сентября 2014, 20:04
- 13267
Майонез
Ингредиенты для «Майонез»:
Майонез
- Масло подсолнечное (IDEAL) — 50 г
- Желток яичный (в крупных яйцах желток весит 24-25 г) — 50 г
- Сахар — 5 г
- Соль (Экстра) — 5 г
- Лимон (свежевыжатый сок или 6% уксус) — 10 г
Соус
- Сметана — 200 г
- Чеснок (сок) — 1 ч. л.
- Укроп (маленький пучек) — 1 пуч.
- Томатная паста — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
972.4 ккал |
белки
17.3 г |
жиры
104 г |
углеводы
29.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.2 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 25.4 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Майонез»:
-
Начнем с отделения желтков от белков. Для этого открвваем яйцо и выливаем его на десертную тарелку. Пластиковую бутылку слегка сжимаем и подносим к желтку.
-
Отпускаем нажим, и наш желток начнет втягиваться в бутылку.
-
Желток отделен
-
Я стерилизую желтки в морозилке. Разливаю по 50г в маленькие пакетики и достаю столько, сколько мне нужно. Вот размороженные три пакета.
-
Отмеряем масло. Так как плотность этого продукта всегда разная, то мы его взвешиваем. Я брала три нормы желтка, поэтому и количество масла буду умножать втрое. На весах будут даны нормы на одну порцию.
-
На весах соль на одну норму
-
Взвешиваем сахар.
-
Отмеряем сок лимона или 6% уксуса.
-
Все ингредиенты кроме масла взбиваем на max скорости 3 минуты.
-
Очень тонкой струйкой вливаем масло. Когда последняя капля будет влита, то продолжаем взбивать еще две минуты.
-
Майонез взбит. Он прекрасно держится на веселке.
-
Продукт получился пышный, как крем.
-
Он великолепно подходит для заправки салатов.
-
Майонез прекрасно сочетается с овощами и белковыми продуктами: мясом, птицей, рыбой...
-
Это законченный продукт, но я предлагаю вам приготовить на его основе соус. Для этого отмеряем двести граммов майонеза и двести граммов сметаны.
-
Чтобы приготовить сок чеснока, нам нужно его очистить. Я беру зубок и поворачиваю в разные стороны, как выкручивают белье. Слышен легкий треск. Пленка отделилась от зубка.
-
Смешиваем сметану+майонез+сок чеснока+измельченный укроп+томатную пасту.
-
Вот и конечный продукт!
-
На масле IDEAL я приготовила яичницу с овощами, прижарила гренки и заправила соусом. Угощайтесь, мои дорогие!
-
Приятного вам аппетита, дорогие мои!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 сентября 2014 года галсинка #
20 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
20 сентября 2014 года мисс #
20 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
20 сентября 2014 года barska #
19 сентября 2014 года Ольга-Данцина #
19 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
20 сентября 2014 года Ольга-Данцина #
20 сентября 2014 года Ольга-Данцина #
19 сентября 2014 года Leto29 #
19 сентября 2014 года konservatorka #
19 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
19 сентября 2014 года лялич #
19 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
19 сентября 2014 года Демурия #
19 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
19 сентября 2014 года Marioka82 #
19 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
19 сентября 2014 года Marioka82 #
19 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
19 сентября 2014 года Marioka82 #
19 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: