Обалденный, нежный и воздушный пирог, до холодильника точно не доживет! Очень нарядный и праздничный.
mydog83Поваренок 1 уровня
- 9 октября 2014, 4:42
- 13675
Пирог "Розочка" с творогом или козьим сыром
Ингредиенты для «Пирог "Розочка" с творогом или козьим сыром»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 0.5 кг
- Масло подсолнечное (Или 150 г сливочного растопленного) — 3/4 стак.
- Дрожжи (Или 30 г живых) — 1 ст. л.
- Простокваша (Или йогурт или кислая сметана или кефир) — 150 г
- Вода — 1/3 стак.
- Сахар (Кто любит слаааадко, можно добавить еще 1/2 стакана) — 1/3 стак.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
Начинка
- Творог (Или 500 г творожной массы или мягкий козий сыр) — 300 г
- Сметана (Если взяли творожную массу, а не чистый творог, то сметану не надо) — 150 г
- Сахар — 1/2 стак.
- Ванильный сахар — 2 пакет.
Смазка
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 4 ст. л.
- Вода — 4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
11924 ккал |
белки
134.9 г |
жиры
814.6 г |
углеводы
1018.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 404.2 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 27.6 г |
углеводы 34.5 г |
Рецепт «Пирог "Розочка" с творогом или козьим сыром»:
-
Готовим тесто:
Смешать немного муки с теплой водой и сахаром и добавить дрожжи, чтобы получилось тесто как на оладьи. Оставить в теплом месте на 10 минут чтобы дрожжи прснулись. Добавить и смешать все остальные ингридиенты, масло в самом конце. Месить 10 минут минимум. Дать тесту отдохнуть 10 минут и снова месить чуть смазанными в масле руками еще минут пять, месить, как бы складывая конвертик, чтобы вошел воздух в наше тесто. Должно получиться мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам. Если надо, добавьте чуток муки, но не делайте тесто тугим, если чуть липнет- смажте немного маслом.
Накрыть полотенцем и дать ему подняться в теплом месте.
Готовим начинку:
Если вы приобрели творожную массу то все замечательно, проверьте чтобы была сладкой и мягкой, добавьте ванили или ванильный сахар. Если же у вас свежий сухой творог, то смешайте его с сахором и сметаной, чтобы был жидковат, можно положить еще яйцо, добавьте также ваниль. Можно добавить и изюм распаренный в горячей воде.
Я лично не люблю магазинный творог и делаю так: беру 5 литровую кастрюлю козьего свежего молока, выжимаю внутрь целый лимон или кладу ложку уксуса и варю пока молоко не свернется а вода в нем не станет желтой и прозрачной. Пропускаю все это через сито и у меня остается козий мягкий сыр-нежный как простокваша. Даю жидкости стечь пока тесто поднимается и добавляю сахар и ваниль, щепотку соли и иногда изюм.
Когда тесто увеличится в 2 раза-это время включить духовку на 170 градусов. Пусть греется и согревает кухню, если хотите чтобы тесто быстро подошло -не открывайте на кухне окон и дверей.
Итак, достаньте тесто и выложите на промасляный стол или доску и раскатайте тесто в пласт толщиной в 1/2 см. Проверьте, что тесто не липнет к столу. Вывалите на него всю творожную массу и равномерно распределите.
-
Не бойтесь, если покажется что творога много, это даже хорошо, но если его относительно мало, то лишнее тесто уберите и сделайте булочки из остатков.
Наш пласт с творожной массой порежте на треугольники и скрутите в рогалики, как круассаны. Ничего страшного если творог разбегается, не крутите плотно, а творог что упал на стол, соберите и положите сверху. -
"Круассаны" выложите лежа в форму, так, чтобы все смотрели в центр, между ними должно оставаться пространство.
В центре же формы, положите круассаны как бы " стоя ", так же "стоя"разложите и в прстранстве между лежачими :) -
Накройте все это дело полотенцем и дайте тесту увеличиться минут 20 если у вас тепло.
Взбейте яйцо и смажте пирог перед выпечкой, не бойтесь мазать по творогу и не переживайте если он вытекает. Чем жиже творог тем нежнее ваш пирог -
Выпекать при 170 градусах около 30 минут до появления золотистого цвета. Присматривайте, духовка духовке рознь.
За 10 минут до готовности, вскипятить воду с сахаром для промазки готового пирога: 4 ложки сахара и столько же воды прокипятить 3 минутки и как только пирог готов сразу смазать и дать остыть не накрывая еги ни чем.
Вынимать из формы остывшим
*желательно выпекать на большом противне или же разделить тесто на 2 части и выпекать 2 пирога
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 октября 2014 года Бурмистрова Любовь #
9 октября 2014 года специалист # (модератор)
9 октября 2014 года mydog83 # (автор рецепта)
9 октября 2014 года ljaljka #
9 октября 2014 года JeSeKi # (модератор)
9 октября 2014 года Цветок багульника #
9 октября 2014 года Tanya Voloshina #
9 октября 2014 года Жужуня #
9 октября 2014 года Tatanj #
9 октября 2014 года Marisado #
9 октября 2014 года Elenochka26 #
Мне очень нравится творожная выпечка
Это очень вкусно
9 октября 2014 года яся1975 #
9 октября 2014 года Светлана Владимировн #
9 октября 2014 года luneva_e #
9 октября 2014 года Aigul4ik #
9 октября 2014 года sally2006 #
9 октября 2014 года IrikF #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: