Найдено 41 рецепт.

Холодный летний суп "Холодник"  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Свекольник

В такую жару (которая стоит сейчас у нас) ничего, кроме чего-то лeгкого и холодного, не хочется. Я уже два дня только этот суп и ем, за уши не оттащишь, прекрасная альтернатива окрошке, попробуйте один раз, и уверенна, приготовите ещe, и не один раз... Источник рецепта SweetLady - Юля, жж.

Свекла Яйцо куриное Огурец Лук зеленый Укроп Кефир Соль Перец черный

Холодный суп "Мурцовка"

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Этот летний холодный суп я попробовал, когда гостил в Архангельской губернии. Очень освежает, когда стоит летняя жара.

Сок томатный Картофель Яйцо куриное Огурец Огурец соленый Укроп Лук репчатый Лук зеленый Соль

Холодный суп с сельдью  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Чудесный летний супчик. Прост и быстр в приготовлени. Что важно: очень вкусен!

Сельдь Картофель Яйцо куриное Огурец Укроп Горчица Лук зеленый Кефир

Латышский холодный суп "Васара"  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Свекольник

Васара в переводе с латышского значит - лето. Знаю-знаю, на сайте уже есть великое множество разнообразных свекольников, но все же наш латвийский вариант имеет свои неповторимые особенности. Он непременно готовится на основе маринованной свеклы и с добавлением майонеза. Для противников майонеза доступен и диетический вариант.

Свекла Колбаса Яйцо куриное Огурец Редис Зелень Майонез Уксус Соль Сахар Лист лавровый Гвоздика Перец душистый

Испанский холодный суп "Гаспаччо"  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Что может быть лучше, чем легкий холодный суп теплым летом! Все краски сезонных овощей отлично сочетаются в этом блюде.

Чеснок Соль Масло оливковое Хлеб Огурец Перец сладкий Помидор Лук репчатый Уксус

Холодный суп с щавелем  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Замечательный вариант холодного супа для жарких летних дней. Нежный, слегка кисловатый, свежий и лёгкий, но при этом сытный и очень простой. Вам понравится!

Щавель Укроп Лук зеленый Огурец Вода Кефир Вода газированная Яйцо куриное Соль Перец душистый

Холодный суп из свежих овощей  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы

Настоящий фитнес-суп, просто спасение в жаркую погоду! Минимум калорий, максимум витаминов!

Помидор Огурец Перец болгарский Лук-порей Чеснок Зелень Соль Томатная паста Уксус Масло оливковое Сухарики Табаско

Холодный суп с кабачками  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы

Здравствуйте, дорогие поварята! Жара не спадает, есть ничего горячего не хочется... Вот поэтому я к вам снова с супчиком... холодным, освежающим... В жару самое то!!! Ну, и кабачковый сезон пока еще в разгаре! Супчик получился классный... очень вкусный. Когда на следующий день я собралась делать гаспачо, дочка категорически потребовала повторить блюдо на бис! Присоединяйтесь к нам! Это очень вкусно!

Кабачок Капуста цветная Редис Кефир Хрен Масло оливковое Яйцо куриное Мука пшеничная Чеснок Зелень Лук зеленый Соль Сок лимонный Вода газированная

Холодный суп из кефира с овощами  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Вкусно!!! Больше нечего сказать :)

Огурец Помидор Петрушка Чеснок Соль Кефир

Холодный суп из огурцов  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы

Еще один рецепт для жаркого лета: всем известный греческий суп из огурцов. Готовить его очень просто, он вкусный, легкий, мне нравится.

Огурец Йогурт Чеснок Масло оливковое Орехи грецкие Соль Перец черный Зелень
Холодный суп. Холодный суп – отличное решение для жарких летних дней. Это вкусное и сытное блюдо ничуть не уступает по своим питательным и вкусовым качествам традиционным горячим супам. Все холодные супы обычно делят на две самостоятельные категории: супы, которые сразу готовятся холодными, и супы, которые сперва нужно сварить, а потом остудить.

Чаще всего холодные супы готовят на овощных бульонах либо на воде. Достаточно часто в качестве основы для них используются и простокваша, минералка, кефир либо квас. Не возбраняется добавлять в такие супы для усиления вкуса и по несколько бульонных кубиков. А их густота всецело зависит от объемов используемых для их приготовления овощей.

Наиболее популярными холодными супами являются окрошка, свекольный холодник, ахобланко, знаменитый гаспаччо, а также кабачковые, спаржевые и огуречные супы. Что касается овощей для приготовления таких супов, то чаще всего в ход идут помидоры, спаржа, огурцы, свекла, картофель, лук с морковью и самая разнообразная зелень. Вполне допустимо добавлять в холодные супы и нарезанные вареные яйца, ветчину, колбасу и целый ряд иных продуктов. Кроме того, нередко в такие супы добавляют и растительное масло (кукурузное, подсолнечное, оливковое и т. д.).

Холодные супы готовятся не только из овощей, но и из фруктов и иных плодов: киви, яблок, авокадо, груш, консервированных ананасов, мякоти апельсинов, манго и т. д. Особенно вкусными получаются супы из сезонных фруктов и овощей.

Перед тем, как приступить к приготовлению холодного супа, следует тщательнейшим образом вымыть все овощи и фрукты (они обязательно должны быть хорошо созревшими и свежими) и освободить их от семян, плодоножек и кожуры (в случае необходимости). Затем в большинстве случаев все плоды доводят до пюреобразного состояния с помощью блендера. А чтобы облегчить данную работу, не помешает заблаговременно разрезать все фрукты и овощи на несколько частей. В ряде случаев необходимо заранее и отварить, а затем остудить некоторые овощи (спаржу, свеклу, морковь, картофель и т. д.). Если же холодный суп планируется подавать с вареными яйцами, необходимо заранее их сварить и охладить. Кстати, принято считать, что чем дольше будет настаиваться такой суп, тем более вкусным он окажется.
Что касается подачи к столу, то чаще всего холодные супы разливают по обыкновенным суповым тарелкам либо по достаточно глубоким пиалам.
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 1091 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки