Найдено 46 рецептов.

Гаспачо  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Очень вкусный холодный овощной суп! Жарким летом, как и окрошка, он просто идеален!

Помидор Огурец Перец болгарский Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Соль

Гаспачо по-андалузски  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Лет 20 назад, живя в Украине, я посмотрела фильм "Женщина на грани нервного срыва"с Кармен Маура в главной роли. Его суть: женщину оставляет любимый и она решает уйти из жизни, берет упаковку снотворного и высыпает в кувшин с красной жидкостью. Звонит телефон, она начинает выяснять отношения, а в это время к ней приходят разные люди: подруги, соседка, полицейские. Увидев кувшин, все радостно восклицают: "О! Гаспачо!", выпивают стакан и засыпают. Фильм мне понравился, но еще больше меня заинтересовала красная жидкость в кувшине. Уже в Испании один знакомый в разговоре упомянул, что готовит вкусный гаспачо. "Вот то, что мне надо!" - подумала я и вышла за него замуж. Гаспачо он готовил вкусный, но только поначалу, потом права на производство были переданы мне на том основании, что я это делаю лучше...

Помидор Огурец Перец болгарский Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Уксус Хлеб

Свекольный гаспаччо  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Холодный суп из свеклы, помидоров, базилика - вкусный и полезный, особенно хорош в жаркую погоду. Готовится просто и быстро из доступных продуктов. Рецептом этого супа поделилась со мной знакомая испанка, поэтому рискну отнести это блюдо к испанской кухне.

Свекла Помидор Лук репчатый Чеснок Базилик Масло оливковое Уксус Соль Табаско

Испанский холодный суп "Гаспаччо"  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Что может быть лучше, чем легкий холодный суп теплым летом! Все краски сезонных овощей отлично сочетаются в этом блюде.

Чеснок Соль Масло оливковое Хлеб Огурец Перец сладкий Помидор Лук репчатый Уксус

Гаспачо из огурцов  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Этот рецепт когда то давно нашла в журнале. С тех пор часто готовлю его летом, в сезон огурцов. Это блюдо составит хорошую конкуренцию классическому томатному варианту испанского холодного супа.

Огурец Хлеб Перец болгарский Чеснок Зелень Масло оливковое Вино белое сухое Вода Соль Перец черный

Золотой гаспаччо  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Фантастический суп))) Ароматный сочный болгарский перец, сладковатый виноград и слегка обжаренный миндаль создают абсолютно гармоничный вкус))) А мята и кинза - Оооо))) Это что-то совершенно восхитительное!!! Мы с дочкой были в совершенном восторге!!!

Перец сладкий желтый Бульон Сметана Сок лимонный Виноград Помидоры черри Огурец Мята Кинза Миндаль Масло оливковое Соль Перец черный

Прекрасный азиатский гаспачо с песто  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Восхитительный гаспачо! Другого слова я не подберу! Насыщенный и ароматный, освежающий и пикантный - он достоин места на вашем столе! Готовится очень быстро, но необходимо выдержать в холодильнике, как минимум, 4 часа, и тогда все ароматы и вкусы сольются в единое целое и вы получите истинное наслаждение! Блюдо делала, взяв за основу рецепт из книги Kimiko Barber Japanese Light - изменила и добавила ингредиенты по своему вкусу.

Помидор Огурец Уксус Соевый соус Перец красный жгучий Паприка сладкая Масло оливковое Кинза Мята Чеснок Имбирь Лук красный Орехи Пармезан Соль Сок лимонный

Гаспаччо с печенью трески  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Вкусный и малокалорийный вариант знаменитого супа. Отлично подойдет для послепраздничных диет и похудений;)

Помидор Огурец Перец болгарский Чеснок Багет Сок лимонный Печень трески Масло оливковое Уксус Соль Перец черный Перец чили Зелень

Белый гаспачо  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Однажды довелось мне побывать на светском мероприятии. Все такие нарядные, в вечерних платьях, костюмах и смокингах, живая музыка, нежным голосом поёт солистка... И тут смотрю, после аперитива официанты выносят что-то в маленьких чашечках и угощают гостей. Все пробуют и моментально теряют интерес к собеседникам и всё чаще работают чайными ложечками, наслаждаясь поданным блюдом. Вот и до меня дошла очередь угоститься... что же это, что произвело впечатление на столь изысканного гостя? Спрашиваю официанта... "Белый гаспачо, мэм", - ответил он и откланялся... Ледяной суп, с мягким и слегка сладковатым и, в то же время, сливочным вкусом... ммм.. закрыв глаза, я стала разгадывать ребус ингредиентов... огурец, сметана, неужели орехи? Конечно же, хлебная мякушка и сок лимона раз гаспачо, а что же за сладковатый, еле-еле читаемый, вкус?? Открываю глаза и вижу, как представитель кейтеринговой компании, глядя на официантов, рисует пальцем в небе круг, что значит "Повторите". Гости не отказались от второй порции... На следующий день я полдня разыскивала в интернете рецепт, пока не нашла, и, подогнав ингредиенты, предлагаю вам! Дорогие поварята, это изысканное блюдо - то, чему удивится любой гурман! Ну, и конечно, легко утолит жажду и насытит в жаркий летний день!

Огурец Миндаль Виноград Хлеб Сметана Сок лимонный Лук-порей Соль Масло оливковое

Классический андалузский гаспачо  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

"Гаспачо" - это название целой группы супов, основанных на трёх ингредиентах: хлебе, чесноке и оливковом масле. Изначально это была еда испанских крестьян, которые, работая в поле, получали порцию хлеба и оливкового масла. Хлеб размачивали в воде, а затем измельчали в кашу вместе с чесноком, маслом, уксусом и солью. Таким образом, получалось питательное блюдо, которое насыщало, утоляло жажду, а также восполняло запасы солей и минералов, необходимых для работы в поле под жарким солнцем. Остальное - уже украшение. Но какое прекрасное украшение! Гаспачо - это празднование летних овощей: помидоров, огурцов, лука и перца.

Хлеб Перец сладкий красный Помидор Огурец Чеснок Лук красный Масло оливковое Уксус Соль
Гаспачо. Холодный суп родом из Испании. Представляет собой охлажденный суп из овощей, которые измельчаются различными способами. Обычно готовят гаспачо в блендере, затем сразу подают к столу. Если суп недостаточно холодный, в него добавляют лед.

Классический вариант супа гаспачо – красный, на основе томатов. Готовят его следующим способом. Овощи складывают в кастрюлю в подготовленном виде. Овощи для приготовления классического гаспачо применяются следующие – это томаты, свежие огурцы, сладкий болгарский перец, стебли сельдерея, репчатый лук. Данные овощи очищаются, промываются, нарезаются крупно. Их следует слегка отжать руками, чтобы они выделили сок, затем отправить в холодильник на два часа. Далее овощи складывают в чашу блендера, добавляют томатный сок, специи, чеснок, базилик, черный перец, соус табаско, соль. Все взбивается в блендере и сразу подается к столу.

Также существуют другие варианты приготовления супа гаспачо – зеленый, желтый и другие.

При взбивании гаспачо блендером в чаше или погружным важно не взбить суп слишком сильно. Хорошо, если в нем останутся кусочки овощей. С ними суп будет вкуснее.

Есть вариант приготовления гаспачо, когда подготовленные овощи для него заливают соусом (в том числе томатным соком), к ним добавляются специи, то есть все ингредиенты отдельного кулинарного рецепта гаспачо. Подготовленные таким образом продукты ставят в холодильник на 10-12 часов. Затем перед подачей к столу они измельчаются погружным блендером. Приготовленный таким образом гаспачо будет иметь более насыщенный и яркий вкус.
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 851 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки