Немецкий айнтопф (Eintopf ) - это уже не суп, но по консистенции пока еще и не второе. Это супергустая, сытная и согревающая похлебка. Я, дорогие поварята, долго думала, выкладывать ли этот рецепт, потому как похожих рецептов на сайте много, в том числе, и от именитых кулинаров. Но мой, адаптированный именно для мультиварки, вариант готовится намного проще, поэтому, надеюсь, заинтересует вечно занятых и постоянно работающих. На подготовку продуктов у меня уходит не более 10 минут, 10 минут на обжарку и все! Остальное мультиварка сделает сама.
Кир РояльПоваренок 6 уровня
- 26 января 2015, 22:00
- 4086
Айнтопф из чечевицы в мультиварке
Ингредиенты для «Айнтопф из чечевицы в мультиварке»:
- Чечевица (бурая) — 500 г
- Морковь — 200 г
- Сельдерей корневой — 200 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Колбаски (или сосиски, подкопченные) — 200 г
- Соль — по вкусу
- Горчица — по вкусу
- Уксус (5%) — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Вода — 2 л
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2554.5 ккал |
белки
154.5 г |
жиры
80.3 г |
углеводы
306.2 г |
| Порции | |||
| ккал 319.3 ккал |
белки 19.3 г |
жиры 10 г |
углеводы 38.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.8 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 9.6 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Основная программа: Суп (60 минут)
Дополнительная программа: Жарка (10 минут)
Рецепт «Айнтопф из чечевицы в мультиварке»:
-
Это необходимые для айнтопфа продукты.
-
Овощи моем, чистим, мелко режем.
Обжариваем в чаше мультиварки 10 минут в режиме "Жарка". -
Тем временем чечевицу промываем в холодной воде. Я брала бурую (время варки 45 минут), она мне по вкусу нравится больше всего. Но можно взять любую, какая вам больше по душе. Красная чечевица варится 10 минут.
Промытую чечевицу добавляем к обжаренным овощам, заливаем двумя литрами кипятка, перемешиваем, закрываем крышкой и варим один час в режиме "Суп".
За 10 минут до конца программы добавляем нарезанные на кружочки сосиски и лавровый лист. -
Когда программа закончится, солим, перчим, добавляем уксус и горчицу. Почему по окончанию программы? Потому что бобовые в кислой среде варятся медленней.
То же самое можно сказать о соли.
На такое количество супа у меня идет 1 ст. л соли, 0,5 ч. л. молотого перца, 2 ст. л. уксуса и неполная ст. л. горчицы. С последней осторожно, немецкая горчица нежная, типа дижонской, вполне возможно, что у вас уйдет всего 0,5 ч. л. обычной столовой горчицы.
Айнтопф должен иметь приятную кислинку, уксуса у вас может уйти меньше/больше.
Вот и все. Разливаем по тарелкам, посыпаем какой-нибудь зеленушкой и вкушаем с кусочком хлеба.
Процесс приготовления этого айнтопфа можно усовершенствовать. Я, например, в холодильнике всегда имею в запасе обжаренные "суповые овощи": смесь лука, сельдерея и моркови. Так вот, вначале закладываю в мультиварку 5-6 ст. л. зажарки, сверху промытую чечевицу, заливаю все кипятком, перемешиваю, выставляю программу "Суп" с отложенным стартом и ухожу на работу. Тот, кто первый приходит домой, режет сосиски, добавляет их в айнтопф, "ставит вкус" и выключает мультиварку.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2015 года Ytata #
27 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
26 января 2015 года НАНЯ 02 #
26 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
27 января 2015 года НАНЯ 02 #
27 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
26 января 2015 года lenkafe #
26 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
26 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
26 января 2015 года Sumina #
26 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: