Замечательные сдобные булочки. Пышные, ароматные, начинённые заварным шоколадным кремом.
GerardinaПоваренок 6 уровня
- 9 апреля 2015, 13:12
- 11804
Булочки с шоколадным кремом
Ингредиенты для «Булочки с шоколадным кремом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Дрожжи (САФ-МОМЕНТ) — 1.5 ч. л.
- Сыр творожный — 200 г
- Йогурт (натуральный) — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 5 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Ванилин — 1/4 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Масло сливочное (растопить) — 50 г
Заварной крем
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (без горки) — 3 ч. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Молоко — 220 мл
- Шоколад темный — 30 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3815.1 ккал |
белки
94.7 г |
жиры
120 г |
углеводы
611.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252.7 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 40.5 г |
Рецепт «Булочки с шоколадным кремом»:
-
Пробить погружным блендером творожный сыр с йогуртом. Добавить ванилин, соль, сахар, дрожжи Саф-момент и яйцо.
-
С дрожжами Саф-момент получается прекрасное безопарное тесто.
-
Постепенно подсыпая муку, вымесить тесто, слегка липнущее к рукам. Муки я указала максимальное количество. Скорее всего она не понадобится полностью. В конце замеса добавить растопленное сливочное масло. Оно не должно быть горячим.
Убрать тесто для подъема в теплое место. -
Пока тесто отдыхает, приготовим крем.
Смешать яйцо с мукой до исчезновения комочков. -
Вскипятить молоко с сахаром и ввести тонкой струйкой в яично-мучную смесь. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. Крем не должен кипеть.
-
Отделить треть крема. В бОльшую часть добавить шоколад и размешать до образования однородной массы. Накрыть поверхность крема пленкой и дать остыть.
-
Тесто подошло. Его необходимо еще раз вымесить. Если оно слишком липнет, припудрите руки мукой.
-
Разделить тесто на одинаковые шарики. Их количество зависит от того, какого размера булочки вы хотите получить. При необходимости снова припудрить руки мукой.
-
Каждый шарик руками размять в лепешку, положить немного шоколадного крема, и сформовать круглые булочки.
-
Уложить булочки рядышком на противень. Смазать желтком и нанести рисунок белым заварным кремом. После 20-ти минутной расстйки выпечь при 200 градусах. Время выпечки зависит от духовки. Мне понадобилось 25 минут.
-
Даём булочкам остыть и приглашаем близких на чай.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля 2015 года Юлия1211 #
10 апреля 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
9 апреля 2015 года Nadunka #
10 апреля 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
9 апреля 2015 года Nat W #
10 апреля 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
9 апреля 2015 года Elenochka26 #
10 апреля 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
9 апреля 2015 года Таусова #
10 апреля 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
9 апреля 2015 года Ros66 #
10 апреля 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: