Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 11 августа 2015, 18:03
  • 13198

Мраморный кекс от Поля Бокюза

Рецепт: Мраморный кекс от Поля Бокюза

Рецепт интересен тем, что ингредиенты в нём берутся соответственно весу яиц в скорлупе. В одном из рецептов я прочла, что у Поля Бокюза указан вес 4-х яиц общим весом 120 г. Крохотные какие-то яйца... В итоге все кулинары, и наши, и зарубежные, делают тесто именно на 4-х яйцах, но их вес уже колеблется от 200 до 250 г. Я же решила приготовить на двух, дабы приблизится по весу к шефу. На двух яйцах кекс получился вовсе даже не маленький, около 500 г. Так что решайте сами, какое количество яиц вы будете использовать, кекс в любом случае будет хорош!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Мраморный кекс от Поля Бокюза»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2455.2 ккал 		белки
30.6 г 		жиры
145.6 г 		углеводы
265.9 г
100 г блюда
ккал
430.7 ккал		 белки
5.4 г		 жиры
25.5 г		 углеводы
46.6 г

Рецепт «Мраморный кекс от Поля Бокюза»:

  • Итак, ещё раз повторю - сначала нужно взвесить яйца, причём в скорлупе! Затем отмерить остальные ингредиенты. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому его необходимо заранее вынуть из холодильника. Шоколад нужно растопить и немного охладить перед добавлением в тесто.

    С помощью миксера взбить яйца взбить с сахарной пудрой до пышной белой массы.

  • Добавить просеянную муку и соль, перемешать.

  • Затем добавить размягчённое масло, снова перемешать.

  • Добавить в тесто растопленный шоколад и небрежно перемешать, чтобы получились разводы.

  • Выложить тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом, разровнять.
    Выпекать в разогретой до 180° духовке в течение 50-60 минут.

Готовый кекс вынуть из духовки, дать немного остыть, затем аккуратно извлечь из формы и охладить.
Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт ужин полдник обед

Вкусы: нежный сдобный сладкий вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мраморный кекс от Поля Бокюза
Рецепт: Мраморный кекс от Поля Бокюза

Рецепт интересен тем, что ингредиенты в нём берутся соответственно весу яиц в скорлупе. В одном из рецептов я прочла, что у Поля Бокюза указан вес 4-х яиц общим весом 120 г. Крохотные какие-то яйца... В итоге все кулинары, и наши, и зарубежные, делают тесто именно на 4-х яйцах, но их вес уже колеблется от 200 до 250 г. Я же решила приготовить на двух, дабы приблизится по весу к шефу. На двух яйцах кекс получился вовсе даже не маленький, около 500 г. Так что решайте сами, какое количество яиц вы будете использовать, кекс в любом случае будет хорош!

Ингредиенты для «Мраморный кекс от Поля Бокюза»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Мраморный кекс от Поля Бокюза» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Мерси!
Леночка, кекс шикарный! Знаю не по наслышке. У меня очень похожий рецепт "Кекс Венецианская безделушка". Название мое. А рецепт подсмотрела у Юли Высоцкой. Уж не знаю, кто автор рецепта. Но это не важно. Кекс на самом деле очень красив и вкусен!
Спасибо, дорогая) Помню, помню этот твой кекс, название у него интересное... А рецепт не нов, безусловно!
Ого какой красивый Буду делать отчитаюсь фото (постараюсь не затягивать )
Буду ждать
Это очень вкусный кекс!!!! Для меня он стал своего родом эталоном среди кексов.... по своей структуре, вкусу, консистенции! )))) Если можно, добавлю Вам свое фото.
Не можно, а нужно!)) Очень красивый у Вас кекс получился, спасибо за фото!
Спасибо!
Замечательная выпечка
Благодарю!
Восхитительная выпечка! Действительно,всё довольно просто,а в итоге такая красота! Отличный рецепт,спасибо!!!
Всегда рада поделиться хорошим рецептом!
Леночка,замечательный кексик,очень аппетитный
Большое спасибо, Олесенька!
Очень аппетитный кусочек!
Спасибо!
Лена, какой аппетитный кусочек!
Спасибо, Марина!
Лакомый, хочется попробовать
Надо печь))
Какие люди!
И не говори Решила, что буду дублировать по максимуму, а то раньше одни ворчали, что я здесь тусуюсь, теперь другие ворчат, что теперь я только там) Решила угодить всем))
Не, меня на "там" уже не хватает)
Что так? Мне там интереснее, потому что там я могу в своей ленте видеть качественные рецепты, а от здешних некоторых "шыдевров" меня коробит, стопиццотую шарлотку наблюдать достало. Теперь смотрю здесь в основном рецепты от друзей, да рассылку...
Так я тут "шедевры" пропускаю, быстро проглядываю рецепты за день и все. А там читать надо))) Хотя там, конечно, рецепты совсем другого плана, более осознанные и серьезные.
Оксан, меня тут ещё напрягают бесконечные конкурсы. Слишком много этого стало, просто так уже мало кто рецептом поделится. Было бы неплохо перерыв сделать хоть на пару месяцев, имхо.
Да, конкурсов много, но меня лично конкурсы стимулируют что-то новое пробовать хоть и в заданном направлении. Я без конкурсов, наверно, и не собралась бы, вообще, хоть один рецепт выставить. А в процессе конкурсов тоже очень много интересных рецептов появляется, у меня уже КК распухла до невообразимых размеров.
Да уж, рецепт в закромах у каждой из нас надолго хватит!
Леночка, отличный кекс: вроде простой набор продуктов, а каков конечный результат - закачаешься. Фото шикарные!
Большое спасибо, Женечка!)) Кекс вкусный, что верно, то верно)
Отличный кекс
Благодарю!
Хорош!!!!
Спасибо, Светлана!
Ой, Леночка, рада тебя видеть! А у меня тоже есть рецепт пирога, на основе веса яиц, хотела разместить, щас подумаю....
Кекс у тебя выглядит шикарнооооо! Фото замечательные!
Привет, Людочка, и я тебя рада видеть) Буду чаще теперь появляться, рецептов много)) За комплименты спасибо, всегда приятно слышать хорошее)) А рецепт, конечно, выкладывай, у тебя всегда и рецепты хорошие, и фотографии замечательные.
Отличный кекс! Выглядит аппетитно, не сложный в приготовлении и набор ингредиентов вполне доступный, а получается очень красиво! Забираю в КК. Буду готовить обязательно! Спасибо Вам за рецепт!
Берите, конечно) Я в кексах толк знаю, часто их пеку, так что плохого не посоветую
Спасибо!)
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"
Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"

Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"
Каркасный дом V115 "Роселле"

Каркасный дом V115 "Роселле"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки